一斤五花肉能炸出多少酥肉
@西寇411：一斤猪肉煮的口感柔软可口,能出多少熟肉?如果是油炸又能出多少熟肉? -
竺群15611474886…… 1,酱肉,还得整块的炖,一斤大概出六两;2,如果是油炸,一般都要裹糊,如软炸里脊、炸酥肉、炸猪扒(裹鸡蛋液后沾面包屑),基本不损失,还可能因为裹糊而多些份量;
@西寇411：一斤生肉出多少炸肉 -
竺群15611474886…… 大约出6两左右,如果炸得很干,就不更少了. 想要炸肉外脆里嫩,必须二次炸制.第一次炸至微黄捞出控油,快凉透的时候第二次入锅,旺火炸至黄中泛红即可装盘了.
@西寇411：10斤五花肉,能炸成(做成)多少斤的扣肉?炸出几斤油? -
竺群15611474886…… 摊主说差不多要4到5斤五花肉才能炸出一斤油脂渣,自然油脂渣的价格也不便宜,最好的80元一斤,次一点的也要65元一斤.
@西寇411：7斤五花肉要用多少鸡蛋?炸酥肉 -
竺群15611474886…… 一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个,淀粉45g.1、准备原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克.2、制作方...
@西寇411：请问酥肉要怎么炸才能向外面卖的那样蓬松?
竺群15611474886…… 小窍门: 1、五花肉太肥,里脊肉太瘦,不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉,在超市肉摊上有个学名,叫做“1号切块”,选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分,做这个...
@西寇411：怎么油炸酥肉 -
竺群15611474886…… 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
@西寇411：1斤肉炸酥肉要多少豆粉,多少鸡蛋 -
竺群15611474886…… 酥肉 主料猪肉500克 淀粉60克 辅料鸡蛋1个 食盐1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 淀粉80克 酥肉的做法 1.准备猪肉 2.将猪肉切片,(切的两片连在一起,中间没有切断) 3.放入花椒粉、食盐调味 4.准备淀粉 5.放入鸡蛋和少许花椒粉,加水搅匀(不能太干也不能太稀,猪肉能挂上糊就行了) 6.猪肉放入面糊中,裹满面糊 7.油烧热,将猪肉放入油锅中炸制 8.将所有猪肉裹满面糊,放入油锅 9.炸制猪肉熟透两面金黄即可
@西寇411：一斤生猪肉能烤多少熟肉. -
竺群15611474886…… 大概烤熟后将近折下三分之一,我是这样做的,先把猪肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,猪肉也比较脆软嫩
@西寇411：怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 -
竺群15611474886…… 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@西寇411：酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 -
竺群15611474886…… 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
竺群15611474886…… 1,酱肉,还得整块的炖,一斤大概出六两;2,如果是油炸,一般都要裹糊,如软炸里脊、炸酥肉、炸猪扒(裹鸡蛋液后沾面包屑),基本不损失,还可能因为裹糊而多些份量;
@西寇411：一斤生肉出多少炸肉 -
竺群15611474886…… 大约出6两左右,如果炸得很干,就不更少了. 想要炸肉外脆里嫩,必须二次炸制.第一次炸至微黄捞出控油,快凉透的时候第二次入锅,旺火炸至黄中泛红即可装盘了.
@西寇411：10斤五花肉,能炸成(做成)多少斤的扣肉?炸出几斤油? -
竺群15611474886…… 摊主说差不多要4到5斤五花肉才能炸出一斤油脂渣,自然油脂渣的价格也不便宜,最好的80元一斤,次一点的也要65元一斤.
@西寇411：7斤五花肉要用多少鸡蛋?炸酥肉 -
竺群15611474886…… 一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个,淀粉45g.1、准备原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克.2、制作方...
@西寇411：请问酥肉要怎么炸才能向外面卖的那样蓬松?
竺群15611474886…… 小窍门: 1、五花肉太肥,里脊肉太瘦,不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉,在超市肉摊上有个学名,叫做“1号切块”,选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分,做这个...
@西寇411：怎么油炸酥肉 -
竺群15611474886…… 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
@西寇411：1斤肉炸酥肉要多少豆粉,多少鸡蛋 -
竺群15611474886…… 酥肉 主料猪肉500克 淀粉60克 辅料鸡蛋1个 食盐1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 淀粉80克 酥肉的做法 1.准备猪肉 2.将猪肉切片,(切的两片连在一起,中间没有切断) 3.放入花椒粉、食盐调味 4.准备淀粉 5.放入鸡蛋和少许花椒粉,加水搅匀(不能太干也不能太稀,猪肉能挂上糊就行了) 6.猪肉放入面糊中,裹满面糊 7.油烧热,将猪肉放入油锅中炸制 8.将所有猪肉裹满面糊,放入油锅 9.炸制猪肉熟透两面金黄即可
@西寇411：一斤生猪肉能烤多少熟肉. -
竺群15611474886…… 大概烤熟后将近折下三分之一,我是这样做的,先把猪肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,猪肉也比较脆软嫩
@西寇411：怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 -
竺群15611474886…… 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@西寇411：酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 -
竺群15611474886…… 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
