万能卤水配方
@狄垄6152：万能卤汁怎么做 -
谷虹18191107306…… 万能卤汁调配方法 秘汁卤汁 配方: 水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、猪大骨1根(敲断). 调制方法: 1、将八角,小茴香,草果,花椒,桂皮,山柰,丁香放入卤料包; 2、取锅,加入水,放入猪大骨,烧开,去浮沫,放入葱、姜、干红椒,改小火炖1小时; 3、去掉葱姜、红干椒,加入盐、冰糖、绍酒、酱油,再用微火炖30分钟,加入鸡精即成卤汁. 提示: 这种卤汁可以反复使用,每次使用前,要根据情况适量添加盐糖酒等调料.除了卤鸡爪外,还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等,可称万能卤汁!
@狄垄6152：卤汁怎么调配 -
谷虹18191107306…… 要想做好卤味,关键的在于卤2113汁,5261卤汁是最关键的所在,做好的卤汁备在4102那里,想卤什么就卤什么,这才叫幸福1653.那么怎么卤汁应该怎么制作呢?下面我就来给大家说一说吧.万能卤汁配方大公开,好吃干净又简单,学会了...
@狄垄6152：学会这个万能卤肉配方,想卤什么都可以 -
谷虹18191107306…… 万能卤肉的做法:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则2113需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨...
@狄垄6152：万能卤水的做法步骤图,万能卤水怎么做好吃 -
谷虹18191107306…… 食材 鸡架子1个 大葱一根 姜50g 草果2个 砂仁4个 八角3个 香叶5片 桂皮2块 生抽50g 老抽20g 料酒30g 精盐适量 冰糖20g 白芷2片 花椒8g 制作时间:1-2小时 用餐人数: 步骤 1 鸡架子洗净,将鸡皮全部撕掉,剪去鸡屁股 2 将鸡架子分成鸡脖子...
@狄垄6152：请问怎么自做卤水
谷虹18191107306…… 几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时...
@狄垄6152：卤肉都用什么材料卤肉的卤水咋调
谷虹18191107306…… 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.
@狄垄6152：怎么制卤水?做卤菜?做卤菜,怎么制卤水?
谷虹18191107306…… 卤水的制作: 1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
@狄垄6152：万用卤水的家常做法大全怎么做好吃视频 -
谷虹18191107306…… 用料 主料 八角5粒 陈皮1小块 茴香1小勺 桂皮1块 香叶3片 草果1个 沙姜1小勺 辅料 猪皮 200克 调料 冰糖 1大勺 葱 2段 姜 50克 蒜 3瓣 料酒 1大勺 生抽 4大勺 老抽 4大勺 香油 1小勺 水 1000毫升 万用卤水的做法 1.将香料稍微过水冲一下,装入料包中.猪皮洗干净后,汆水三分钟,并洗干净 2.取一口深锅,放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里,下入调料,放入香料包,开火煮滚 3.转小火,煮40分钟至香料出味、调料溶解融合,浑然一体,即为卤汁 4.卤汁保存时要滤去渣子后,充分煮沸并晾凉,再用干净容器装好入冰箱冷藏保存.久不动的,要定期复卤,以保证卤水的完好无损
@狄垄6152：精卤水的做法大全 -
谷虹18191107306…… 【精卤水的调制】香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水【基础精卤水的制作】1、猪棒骨剁成小块,清洗干净;2、入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,...
@狄垄6152：跪求民间卤肉配料明细同仁们好,我现急需卤肉配料,因为我也有,就是
谷虹18191107306…… 第一种配料比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生... 每个环节都必须注意,产品才能保持一定的风味.第二种一、卤水的制作一 配方八角...
谷虹18191107306…… 万能卤汁调配方法 秘汁卤汁 配方: 水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、猪大骨1根(敲断). 调制方法: 1、将八角,小茴香,草果,花椒,桂皮,山柰,丁香放入卤料包; 2、取锅,加入水,放入猪大骨,烧开,去浮沫,放入葱、姜、干红椒,改小火炖1小时; 3、去掉葱姜、红干椒,加入盐、冰糖、绍酒、酱油,再用微火炖30分钟,加入鸡精即成卤汁. 提示: 这种卤汁可以反复使用,每次使用前,要根据情况适量添加盐糖酒等调料.除了卤鸡爪外,还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等,可称万能卤汁!
@狄垄6152：卤汁怎么调配 -
谷虹18191107306…… 要想做好卤味,关键的在于卤2113汁,5261卤汁是最关键的所在,做好的卤汁备在4102那里,想卤什么就卤什么,这才叫幸福1653.那么怎么卤汁应该怎么制作呢?下面我就来给大家说一说吧.万能卤汁配方大公开,好吃干净又简单,学会了...
@狄垄6152：学会这个万能卤肉配方,想卤什么都可以 -
谷虹18191107306…… 万能卤肉的做法:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则2113需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨...
@狄垄6152：万能卤水的做法步骤图,万能卤水怎么做好吃 -
谷虹18191107306…… 食材 鸡架子1个 大葱一根 姜50g 草果2个 砂仁4个 八角3个 香叶5片 桂皮2块 生抽50g 老抽20g 料酒30g 精盐适量 冰糖20g 白芷2片 花椒8g 制作时间:1-2小时 用餐人数: 步骤 1 鸡架子洗净,将鸡皮全部撕掉,剪去鸡屁股 2 将鸡架子分成鸡脖子...
@狄垄6152：请问怎么自做卤水
谷虹18191107306…… 几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时...
@狄垄6152：卤肉都用什么材料卤肉的卤水咋调
谷虹18191107306…… 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.
@狄垄6152：怎么制卤水?做卤菜?做卤菜,怎么制卤水?
谷虹18191107306…… 卤水的制作: 1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
@狄垄6152：万用卤水的家常做法大全怎么做好吃视频 -
谷虹18191107306…… 用料 主料 八角5粒 陈皮1小块 茴香1小勺 桂皮1块 香叶3片 草果1个 沙姜1小勺 辅料 猪皮 200克 调料 冰糖 1大勺 葱 2段 姜 50克 蒜 3瓣 料酒 1大勺 生抽 4大勺 老抽 4大勺 香油 1小勺 水 1000毫升 万用卤水的做法 1.将香料稍微过水冲一下,装入料包中.猪皮洗干净后,汆水三分钟,并洗干净 2.取一口深锅,放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里,下入调料,放入香料包,开火煮滚 3.转小火,煮40分钟至香料出味、调料溶解融合,浑然一体,即为卤汁 4.卤汁保存时要滤去渣子后,充分煮沸并晾凉,再用干净容器装好入冰箱冷藏保存.久不动的,要定期复卤,以保证卤水的完好无损
@狄垄6152：精卤水的做法大全 -
谷虹18191107306…… 【精卤水的调制】香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水【基础精卤水的制作】1、猪棒骨剁成小块,清洗干净;2、入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,...
@狄垄6152：跪求民间卤肉配料明细同仁们好,我现急需卤肉配料,因为我也有,就是
谷虹18191107306…… 第一种配料比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生... 每个环节都必须注意,产品才能保持一定的风味.第二种一、卤水的制作一 配方八角...
