丑耳的正确泡发方法
@孔姚3800：与花书的“丑耳”用冷水还是热水泡比较好? -
晁泳17153989009…… 用冷水会更好,冷水泡银耳,首先会锁住银耳中的营养,然后细菌也会慢慢泡出来,之后煮出来的银耳更粘稠,银耳泡冷水过后,出胶丰富,口感也会更脆,用冷水泡大概3-4个小时左右就可以了,所以如果不追求速 度的话,用冷水来泡银耳是最佳的.
@孔姚3800：银耳煮前需要泡么?泡多久?冷水还是热水泡? -
晁泳17153989009…… 一、银耳煮前需要泡发,泡银耳一般要泡三四个小时.泡银耳比较简单,先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前用水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时. 泡银耳多数家...
@孔姚3800：怎样发银耳?如何煮银耳使其更滑软? -
晁泳17153989009…… 先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时.不过要注意,发好的银耳应一次烹制完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否则会造成营养成分...
@孔姚3800：银耳要泡多久才会煮的比较稠 -
晁泳17153989009…… 银耳的泡发时间 泡发银耳比较简单.先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时. 不过要注意,发好的银耳应一次烹制完,剩余的不宜...
@孔姚3800：我买了两次银耳,都是丑耳,一个容易泡发,一个不容易泡发.那个好? -
晁泳17153989009…… 银耳:将优质珍珠银耳用温水泡后,其体积可迅速膨大5~6倍,达不到这一比例者不是佳品;如发现用温水泡后有散开现象,则说明是用碎小银耳粘合而成.银耳质量的鉴别 银耳又叫雪耳、白木耳,含有多种营养素及胶质成分. 由于形态娇美,...
@孔姚3800：黑木耳应该用热水还是冷水泡开? -
晁泳17153989009…… 冷水. 用热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉. 正确的做法是:用凉水(冬天可以用温水)泡.一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好...
@孔姚3800：木耳要怎样才能泡发得滑溜爽口? -
晁泳17153989009…… 多数人采用热水泡的方法.由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的.因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影响质量.用热水发的木耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.
@孔姚3800：泡发木耳用冷水还是热水 -
晁泳17153989009…… 正确的方法是木耳要用凉水泡 其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好
@孔姚3800：丑耳一次吃多少合适
晁泳17153989009…… 丑耳一次吃一朵合适.它是银耳中的一种,丑耳朵形紧密小巧,丑耳干货大小会比普通银耳朵小,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些.丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目.
@孔姚3800：新鲜桃胶怎么吃 -
晁泳17153989009…… 放假在家最想做点美容养颜的保养早餐咯.做一个南瓜盅,放上煮软的银耳和一枚桃胶,无需放太多糖,就能吃到南瓜里天然的清香.
晁泳17153989009…… 用冷水会更好,冷水泡银耳,首先会锁住银耳中的营养,然后细菌也会慢慢泡出来,之后煮出来的银耳更粘稠,银耳泡冷水过后,出胶丰富,口感也会更脆,用冷水泡大概3-4个小时左右就可以了,所以如果不追求速 度的话,用冷水来泡银耳是最佳的.
@孔姚3800：银耳煮前需要泡么?泡多久?冷水还是热水泡? -
晁泳17153989009…… 一、银耳煮前需要泡发,泡银耳一般要泡三四个小时.泡银耳比较简单,先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前用水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时. 泡银耳多数家...
@孔姚3800：怎样发银耳?如何煮银耳使其更滑软? -
晁泳17153989009…… 先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时.不过要注意,发好的银耳应一次烹制完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否则会造成营养成分...
@孔姚3800：银耳要泡多久才会煮的比较稠 -
晁泳17153989009…… 银耳的泡发时间 泡发银耳比较简单.先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时. 不过要注意,发好的银耳应一次烹制完,剩余的不宜...
@孔姚3800：我买了两次银耳,都是丑耳,一个容易泡发,一个不容易泡发.那个好? -
晁泳17153989009…… 银耳:将优质珍珠银耳用温水泡后,其体积可迅速膨大5~6倍,达不到这一比例者不是佳品;如发现用温水泡后有散开现象,则说明是用碎小银耳粘合而成.银耳质量的鉴别 银耳又叫雪耳、白木耳,含有多种营养素及胶质成分. 由于形态娇美,...
@孔姚3800：黑木耳应该用热水还是冷水泡开? -
晁泳17153989009…… 冷水. 用热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉. 正确的做法是:用凉水(冬天可以用温水)泡.一般泡一到两个小时,等水慢慢地渗透到木耳中,看到木耳变成半透明状时,就说明泡好...
@孔姚3800：木耳要怎样才能泡发得滑溜爽口? -
晁泳17153989009…… 多数人采用热水泡的方法.由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的.因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影响质量.用热水发的木耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.
@孔姚3800：泡发木耳用冷水还是热水 -
晁泳17153989009…… 正确的方法是木耳要用凉水泡 其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好
@孔姚3800：丑耳一次吃多少合适
晁泳17153989009…… 丑耳一次吃一朵合适.它是银耳中的一种,丑耳朵形紧密小巧,丑耳干货大小会比普通银耳朵小,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些.丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目.
@孔姚3800：新鲜桃胶怎么吃 -
晁泳17153989009…… 放假在家最想做点美容养颜的保养早餐咯.做一个南瓜盅,放上煮软的银耳和一枚桃胶,无需放太多糖,就能吃到南瓜里天然的清香.
