东北捞拌汁配方
@柏仪242：捞拌汁的配方是什么? -
廉从13726793489…… 陈醋,辣极鲜,盐,味精,白糖,料油,芝麻,酸甜辣,这是我在深圳的时候凉菜师傅做的,捞汁多注意造型,爽口 补充:味达美550毫升.氺8600毫升.生抽500毫升.老抽50毫升.蜂蜜250毫升.鸡粉200毫升,调均即可.还放醋和辣椒油...
@柏仪242：捞伴汁的做法? -
廉从13726793489…… 捞汁的各种调料:根据各种原料的不同,就会有相应的汁来配, 下面是主要的”捞汁“种类:1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味.适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴...
@柏仪242：请教东北素捞拌的做法 -
廉从13726793489…… 主料:干豆腐300g、黄瓜300g、木耳200g、金针蘑(菇)100g、香葱100g、泰椒10g;辅料:鲜酱油10g、滇江香醋10g、辣鲜露10g、味精10g、白糖10g.做法:先把干豆腐和黄瓜切成丝,金针蘑洗净用开水焯一下,香葱和泰椒切成沫备好.捞拌要想做的味道鲜美重在调汁,调料要选择鲜味料.将鲜酱油、滇江香醋、辣鲜露、味精、糖这些调料加一定量的水调匀,口味重的朋友可以适当加点盐,将调好的汁倒入准备好的备料中,没过菜料即可.是一道简单又便宜的下酒菜.喜欢吃萦的朋友,除了以上的材料,还可以加入毛蚶、海肠、鲍鱼汁等海鲜料.
@柏仪242：正宗的捞拌汁怎么调 -
廉从13726793489…… 什锦捞拌汁准备材料:青口、洋葱、面粉、鱿鱼、对虾、淡奶油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、橄榄油、食盐、法香 一、海鲜准备好.二、取1/2个洋葱,切成小丁备用.三、锅中放少许橄榄油,小火炒制洋葱,注意火候,不要煎焦.四、烹入白葡萄酒,大火让酒气挥发,然后恢复到小火将洋葱翻炒至半透明状后关火.五、在铸铁锅中加热一小块黄油至融化,然后加入一小碗面粉,快速翻炒成黄油面粉糊,火力不要太大,以免炒糊.六、加入适量的清水或高汤,用蛋抽打匀.七、将炒好的洋葱加入汤底中,翻拌均匀.八、加入100克淡奶油,翻拌均匀.九、加入食盐和黑胡椒调味.十、将鱿鱼圈和对虾倒入汤底中,轻轻翻拌.十一、加入青口贝.十二、所有的海鲜都煮熟后关火出锅,可撒少许欧芹碎点缀即可.
@柏仪242：捞拌是怎么做的啊 -
廉从13726793489…… 捞拌菜是在捞饭的基础上改良而来的.那是把提前冰镇好的捞拌汁浇在加工好的原料上面.再由顾客拌匀而食的一道菜.由于菜品凉爽开胃、清香可口,故颇受顾客的喜爱.这里,就来把捞拌汁的配方和菜例介绍给大家. 水和冰糖的比例为50:4)50...
@柏仪242：北方捞拌汁的配方 -
廉从13726793489…… 调料:美极鲜酱油,龟甲万,蚝油,一品鲜,鲜味宝,蘑菇精,冰糖,陈醋,苹果醋. 配料:胡萝卜,洋葱,尖椒,家芹,香菜,葱段,姜(熬成蔬菜汁)放太椒圈
@柏仪242：捞拌汁如何调配 -
廉从13726793489…… “捞拌”调配的捞拌汁做法,将味达美味极鲜酱油和味达美草菇老抽、白糖、白醋、鸡精、辣椒块等按自己的口味调好;然后把鲍鱼和黄瓜丝、干豆腐丝以及香菜统统浸在这捞拌汁里,酸酸的带点微甜,非常爽口.
@柏仪242：捞拌怎么做的最吃? -
廉从13726793489…… 原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑.(原料可随自己的喜好增减).海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等.该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃...
@柏仪242：捞拌汁是怎么调的 -
廉从13726793489…… 生芝麻少许 小火焙香,表面微黄即可 生菜切成细碎 香油5ML 酱油15ml 熬好的高汤一大勺倒入所有调汁中 加少许盐用筷子搅拌均匀即可浇入主料中食用
@柏仪242：捞拌汁如何做好吃 捞拌汁的材料和做法步骤 -
廉从13726793489…… .美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可. 菜例: 主料:金针菇100克 辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克 调料:自制捞汁150克 制作:1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯水后待用; 将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀太椒圈即可. 特点:汁酸辣回甜,清爽开胃
廉从13726793489…… 陈醋,辣极鲜,盐,味精,白糖,料油,芝麻,酸甜辣,这是我在深圳的时候凉菜师傅做的,捞汁多注意造型,爽口 补充:味达美550毫升.氺8600毫升.生抽500毫升.老抽50毫升.蜂蜜250毫升.鸡粉200毫升,调均即可.还放醋和辣椒油...
@柏仪242：捞伴汁的做法? -
廉从13726793489…… 捞汁的各种调料:根据各种原料的不同,就会有相应的汁来配, 下面是主要的”捞汁“种类:1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味.适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴...
@柏仪242：请教东北素捞拌的做法 -
廉从13726793489…… 主料:干豆腐300g、黄瓜300g、木耳200g、金针蘑(菇)100g、香葱100g、泰椒10g;辅料:鲜酱油10g、滇江香醋10g、辣鲜露10g、味精10g、白糖10g.做法:先把干豆腐和黄瓜切成丝,金针蘑洗净用开水焯一下,香葱和泰椒切成沫备好.捞拌要想做的味道鲜美重在调汁,调料要选择鲜味料.将鲜酱油、滇江香醋、辣鲜露、味精、糖这些调料加一定量的水调匀,口味重的朋友可以适当加点盐,将调好的汁倒入准备好的备料中,没过菜料即可.是一道简单又便宜的下酒菜.喜欢吃萦的朋友,除了以上的材料,还可以加入毛蚶、海肠、鲍鱼汁等海鲜料.
@柏仪242：正宗的捞拌汁怎么调 -
廉从13726793489…… 什锦捞拌汁准备材料:青口、洋葱、面粉、鱿鱼、对虾、淡奶油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、橄榄油、食盐、法香 一、海鲜准备好.二、取1/2个洋葱,切成小丁备用.三、锅中放少许橄榄油,小火炒制洋葱,注意火候,不要煎焦.四、烹入白葡萄酒,大火让酒气挥发,然后恢复到小火将洋葱翻炒至半透明状后关火.五、在铸铁锅中加热一小块黄油至融化,然后加入一小碗面粉,快速翻炒成黄油面粉糊,火力不要太大,以免炒糊.六、加入适量的清水或高汤,用蛋抽打匀.七、将炒好的洋葱加入汤底中,翻拌均匀.八、加入100克淡奶油,翻拌均匀.九、加入食盐和黑胡椒调味.十、将鱿鱼圈和对虾倒入汤底中,轻轻翻拌.十一、加入青口贝.十二、所有的海鲜都煮熟后关火出锅,可撒少许欧芹碎点缀即可.
@柏仪242：捞拌是怎么做的啊 -
廉从13726793489…… 捞拌菜是在捞饭的基础上改良而来的.那是把提前冰镇好的捞拌汁浇在加工好的原料上面.再由顾客拌匀而食的一道菜.由于菜品凉爽开胃、清香可口,故颇受顾客的喜爱.这里,就来把捞拌汁的配方和菜例介绍给大家. 水和冰糖的比例为50:4)50...
@柏仪242：北方捞拌汁的配方 -
廉从13726793489…… 调料:美极鲜酱油,龟甲万,蚝油,一品鲜,鲜味宝,蘑菇精,冰糖,陈醋,苹果醋. 配料:胡萝卜,洋葱,尖椒,家芹,香菜,葱段,姜(熬成蔬菜汁)放太椒圈
@柏仪242：捞拌汁如何调配 -
廉从13726793489…… “捞拌”调配的捞拌汁做法,将味达美味极鲜酱油和味达美草菇老抽、白糖、白醋、鸡精、辣椒块等按自己的口味调好;然后把鲍鱼和黄瓜丝、干豆腐丝以及香菜统统浸在这捞拌汁里,酸酸的带点微甜,非常爽口.
@柏仪242：捞拌怎么做的最吃? -
廉从13726793489…… 原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑.(原料可随自己的喜好增减).海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等.该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃...
@柏仪242：捞拌汁是怎么调的 -
廉从13726793489…… 生芝麻少许 小火焙香,表面微黄即可 生菜切成细碎 香油5ML 酱油15ml 熬好的高汤一大勺倒入所有调汁中 加少许盐用筷子搅拌均匀即可浇入主料中食用
@柏仪242：捞拌汁如何做好吃 捞拌汁的材料和做法步骤 -
廉从13726793489…… .美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可. 菜例: 主料:金针菇100克 辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克 调料:自制捞汁150克 制作:1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯水后待用; 将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀太椒圈即可. 特点:汁酸辣回甜,清爽开胃
