丝瓜煮熟中间变黑能吃吗
@金石6433：丝瓜煮后为什么会变黑? -
贡向13270563038…… 1、因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应.此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,因为丝瓜遇铁后会氧化变黑.2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法.还有烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑.此外最好不用铁锅炒丝瓜,也是防止丝瓜被氧化的一种方法.
@金石6433：坐月子时吃没烂的排骨煮土豆拉肚子怎么办 - 小儿消化科 - 复禾健康问答
贡向13270563038…… 我的经验是不要用铁锅烧,而且切菜的时候不要用铁的菜刀 因为有一次切好丝瓜还没烧,丝瓜切面就有点发黑了 而且就算这样丝瓜炒蛋放的时间也不可以太长,中午烧好,放到晚上肯定发黑的 用不用碘盐还没试过,家里的盐一直有碘的,希望达人给个肯定的答案,最好从分子层面解释下
@金石6433：您好!我的骨盆变形,长短脚,请问有什么办法可以矫正 - 骨科 - 复禾健康...
贡向13270563038…… 对!丝瓜是极容易被氧化的!当它被削了皮时,瓜肉裸露在空气中就很快地被空气中的氧气给氧化了.这是化学反应的效果!所以在烧炒丝瓜时,应该把丝瓜削好切好迅速下锅!
@金石6433：丝瓜肉变黑原因?经常在农贸市场买丝瓜,外表很好,但煮熟后肉变黑了? -
贡向13270563038…… 因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.不光是丝瓜,芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色.其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑! 一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟,速度要快点,油要适当多点. 如果有条件起个油锅的话最好了,油里捞一下再起锅炒熟肯定没这个问题. 我的个人经验就是,先切好洗干净后放在盐水里浸一小会就可以了,这样就可以在外面放蛮长时间了.
@金石6433：丝瓜煮久了为什么成了黑色的了? -
贡向13270563038…… 因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.不光是丝瓜,芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色.其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑! 一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟,速度要快点,油要适当多点. 如果...
@金石6433：古药方子中的清酒,是指什么酒,清澈的酒还是什么.以为这是日本那种酒的请保持沉默.东汉一升相当于多少上以清酒七升,水八升,先煮八味,取三升,去... - 作业帮
贡向13270563038…… [答案] 很高兴为你提供参考.你说的条文来自伤寒论的复脉汤的条文.清酒是古代味道清纯而浓厚的酒,现代临床上用白酒和黄酒来代替,如果患者酒量好,可用白酒,否则用黄酒.千万注意清酒不是醋,苦酒才是醋,可参看伤寒论条文312的苦酒汤.东汉的一...
贡向13270563038…… 1、因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应.此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,因为丝瓜遇铁后会氧化变黑.2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法.还有烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑.此外最好不用铁锅炒丝瓜,也是防止丝瓜被氧化的一种方法.
@金石6433：坐月子时吃没烂的排骨煮土豆拉肚子怎么办 - 小儿消化科 - 复禾健康问答
贡向13270563038…… 我的经验是不要用铁锅烧,而且切菜的时候不要用铁的菜刀 因为有一次切好丝瓜还没烧,丝瓜切面就有点发黑了 而且就算这样丝瓜炒蛋放的时间也不可以太长,中午烧好,放到晚上肯定发黑的 用不用碘盐还没试过,家里的盐一直有碘的,希望达人给个肯定的答案,最好从分子层面解释下
@金石6433：您好!我的骨盆变形,长短脚,请问有什么办法可以矫正 - 骨科 - 复禾健康...
贡向13270563038…… 对!丝瓜是极容易被氧化的!当它被削了皮时,瓜肉裸露在空气中就很快地被空气中的氧气给氧化了.这是化学反应的效果!所以在烧炒丝瓜时,应该把丝瓜削好切好迅速下锅!
@金石6433：丝瓜肉变黑原因?经常在农贸市场买丝瓜,外表很好,但煮熟后肉变黑了? -
贡向13270563038…… 因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.不光是丝瓜,芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色.其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑! 一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟,速度要快点,油要适当多点. 如果有条件起个油锅的话最好了,油里捞一下再起锅炒熟肯定没这个问题. 我的个人经验就是,先切好洗干净后放在盐水里浸一小会就可以了,这样就可以在外面放蛮长时间了.
@金石6433：丝瓜煮久了为什么成了黑色的了? -
贡向13270563038…… 因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.不光是丝瓜,芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色.其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑! 一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟,速度要快点,油要适当多点. 如果...
@金石6433：古药方子中的清酒,是指什么酒,清澈的酒还是什么.以为这是日本那种酒的请保持沉默.东汉一升相当于多少上以清酒七升,水八升,先煮八味,取三升,去... - 作业帮
贡向13270563038…… [答案] 很高兴为你提供参考.你说的条文来自伤寒论的复脉汤的条文.清酒是古代味道清纯而浓厚的酒,现代临床上用白酒和黄酒来代替,如果患者酒量好,可用白酒,否则用黄酒.千万注意清酒不是醋,苦酒才是醋,可参看伤寒论条文312的苦酒汤.东汉的一...
