中国古代十大食谱
@俟封2071：中国最著名的10个菜谱?
劳巩17879689224…… 满汉全席应该能表达了吧...
@俟封2071：中国十大美食及做法 -
劳巩17879689224…… (1)川菜.以成都风味为正宗,还包含了重庆菜、东山菜、江津菜自贡菜合川菜富有浓厚的乡土风味,素以味广、味多味厚著称,并有一菜一格,百菜百味的美誉.烹饪特别讲究火候,并以小煎、小炒、干烧、干煸见长.调味多用三椒,和鲜姜,...
@俟封2071：中国古代有哪些流传广泛的食谱 -
劳巩17879689224…… 食谱是指具象的做菜方式吗,我不太清楚. 知道清朝袁枚是个美食家, 《随园食单》,古代中国烹饪著作.共一卷.身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰.作为一位美食家, 《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的中国饮食名著. 金瓶梅里有很多好吃的,也算随书广泛流传了
@俟封2071：十部秦朝到宋朝期间的主要烹饪饮食著作 -
劳巩17879689224…… 秦朝到宋朝真正以烹饪饮食为主的著作只有7部,其余的为某些史料记录的其中一卷.分别为: 饮食著作 1、南北朝时期,余姚人虞宗《食珍录》:记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物.例如,“炀帝御厨用九牙盘食”,“谢传有汤法”...
@俟封2071：中国名菜 及菜谱 -
劳巩17879689224…… 十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况,即“齐鲁风味”、“岭南风味”、“苏扬风味”、“巴蜀风味”、”徽皖风味”、”潇湘风味”、“钱塘风味”、“闽台风味”、“燕京风味”、“淞沪风味”、“松辽风味”、“三晋风味”、“中...
@俟封2071：烹饪古集 有关古代食谱
劳巩17879689224…… 《食珍录》 这是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期.南朝宋时,余姚人虞宗是一位美信家,他官职是黄门郎,到南朝齐时升为太子庶子,后来担任祠部尚书.公元483至493年,武帝在位.有一次皇帝向他问起烹饪的秘诀,谈得投机,皇...
@俟封2071：古代的饮食著作有哪些? -
劳巩17879689224…… 古代的饮食著作有许多,例如:虞宗的《食珍录》、谢讽的《食经》、韦巨源的《烧尾宴食单》、杨晔的《膳夫经》、李渔《闲情偶记》中的“饮馔部”等.具体如下: 1、虞宗的《食珍录》,是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期.《食...
@俟封2071：中国最早的菜谱叫什么名字? -
劳巩17879689224…… 你好! 一: 世界上最古老的菜谱: 考古学家在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区,发掘出公元前1700年的一些石制铭牌,牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法.这些食品都需放在用牛肉或者羊肉配制的清肉汤或者...
@俟封2071：古代关于食谱方面的书有没有? -
劳巩17879689224…… 有,《食珍录》、《食经》 1、《食珍录》是中国古代饮食专著之一.它写于南北朝.作者是余姚人.《食珍录》已经丢失,而现存的《食珍录》收于《说郛》,全文只有200字,这也与后世的一些事情混在一起.本书的另一个重要内容是关于...
@俟封2071：中国古代的食物
劳巩17879689224…… 点心: 巨胜奴(蜜制散子) 婆罗门轻高面(蒸面) 贵妃红(红酥皮) 汉宫棋(煮印花圆面片) 长生粥(食疗食品) 甜雪(蜜饯面) 单笼金乳酥(蒸制酥点) 曼陀样夹饼(炉烤饼) 菜肴羹汤: 通花软牛肠(羊油烹制) 光明虾炙(活是烤制) 白龙曜(用反复捶打的里脊肉制成) 羊皮花丝(炒羊肉丝,切一尺长) 雪婴儿(豆苗贴田鸡) 仙人脔(奶汁炖鸡) 小天酥(鹿鸡同炒) 箸头春(烤鹌鹑) 过门香(各种肉相配炸熟) 水炼犊(就是清炖整只小牛,要求“炙尽火力”,即火候到家,把肉炖烂)
劳巩17879689224…… 满汉全席应该能表达了吧...
@俟封2071：中国十大美食及做法 -
劳巩17879689224…… (1)川菜.以成都风味为正宗,还包含了重庆菜、东山菜、江津菜自贡菜合川菜富有浓厚的乡土风味,素以味广、味多味厚著称,并有一菜一格,百菜百味的美誉.烹饪特别讲究火候,并以小煎、小炒、干烧、干煸见长.调味多用三椒,和鲜姜,...
@俟封2071：中国古代有哪些流传广泛的食谱 -
劳巩17879689224…… 食谱是指具象的做菜方式吗,我不太清楚. 知道清朝袁枚是个美食家, 《随园食单》,古代中国烹饪著作.共一卷.身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰.作为一位美食家, 《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的中国饮食名著. 金瓶梅里有很多好吃的,也算随书广泛流传了
@俟封2071：十部秦朝到宋朝期间的主要烹饪饮食著作 -
劳巩17879689224…… 秦朝到宋朝真正以烹饪饮食为主的著作只有7部,其余的为某些史料记录的其中一卷.分别为: 饮食著作 1、南北朝时期,余姚人虞宗《食珍录》:记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物.例如,“炀帝御厨用九牙盘食”,“谢传有汤法”...
@俟封2071：中国名菜 及菜谱 -
劳巩17879689224…… 十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况,即“齐鲁风味”、“岭南风味”、“苏扬风味”、“巴蜀风味”、”徽皖风味”、”潇湘风味”、“钱塘风味”、“闽台风味”、“燕京风味”、“淞沪风味”、“松辽风味”、“三晋风味”、“中...
@俟封2071：烹饪古集 有关古代食谱
劳巩17879689224…… 《食珍录》 这是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期.南朝宋时,余姚人虞宗是一位美信家,他官职是黄门郎,到南朝齐时升为太子庶子,后来担任祠部尚书.公元483至493年,武帝在位.有一次皇帝向他问起烹饪的秘诀,谈得投机,皇...
@俟封2071：古代的饮食著作有哪些? -
劳巩17879689224…… 古代的饮食著作有许多,例如:虞宗的《食珍录》、谢讽的《食经》、韦巨源的《烧尾宴食单》、杨晔的《膳夫经》、李渔《闲情偶记》中的“饮馔部”等.具体如下: 1、虞宗的《食珍录》,是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期.《食...
@俟封2071：中国最早的菜谱叫什么名字? -
劳巩17879689224…… 你好! 一: 世界上最古老的菜谱: 考古学家在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区,发掘出公元前1700年的一些石制铭牌,牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法.这些食品都需放在用牛肉或者羊肉配制的清肉汤或者...
@俟封2071：古代关于食谱方面的书有没有? -
劳巩17879689224…… 有,《食珍录》、《食经》 1、《食珍录》是中国古代饮食专著之一.它写于南北朝.作者是余姚人.《食珍录》已经丢失,而现存的《食珍录》收于《说郛》,全文只有200字,这也与后世的一些事情混在一起.本书的另一个重要内容是关于...
@俟封2071：中国古代的食物
劳巩17879689224…… 点心: 巨胜奴(蜜制散子) 婆罗门轻高面(蒸面) 贵妃红(红酥皮) 汉宫棋(煮印花圆面片) 长生粥(食疗食品) 甜雪(蜜饯面) 单笼金乳酥(蒸制酥点) 曼陀样夹饼(炉烤饼) 菜肴羹汤: 通花软牛肠(羊油烹制) 光明虾炙(活是烤制) 白龙曜(用反复捶打的里脊肉制成) 羊皮花丝(炒羊肉丝,切一尺长) 雪婴儿(豆苗贴田鸡) 仙人脔(奶汁炖鸡) 小天酥(鹿鸡同炒) 箸头春(烤鹌鹑) 过门香(各种肉相配炸熟) 水炼犊(就是清炖整只小牛,要求“炙尽火力”,即火候到家,把肉炖烂)
