为什么国产啤酒都要用大米
@祁易5425：啤酒生产过程中为什么选用大米为辅料 -
申卫19131657962…… 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
@祁易5425：啤酒中为什么用大米而不用高粱、 -
申卫19131657962…… 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
@祁易5425：啤酒酿造用大米的优点是哪些?
申卫19131657962…… 啤酒酿造用大米,原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但 从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好.一般 来说粳米优于籼米,晚稻米优于早稻米,糯米...
@祁易5425：啤酒是用什么做的? -
申卫19131657962…… 你好,我是啤酒厂的.上面的人说是没说错,但是也不全对.啤酒有全麦芽啤酒,小麦芽啤酒.国外的啤酒基本是全麦芽啤酒.国内的,大多是添加30%左右的大米或者淀粉.现在市面上有出现假啤酒.这里和您解释下,假啤酒也是货真价实的啤酒,喝了绝对都没有问题的.这个和白酒是绝对不一样的.只是有不法商贩用进口瓶子装国产啤酒而已.其实所有的啤酒的原料工艺都差不多.价格也差不到那里去.只是市场需求高端产品,啤酒厂就推出高端啤酒 .啤酒花只是芳香剂而已.可算主要原料也可以不算.
@祁易5425：啤酒原料是什么. -
申卫19131657962…… 国内啤酒酿造原料是以麦芽、水为主要原料,大米为辅料,添加酒花经酵母发酵酿制而成含二氧化碳、易起泡的、低酒精度饮料酒.
@祁易5425：啤酒生产使用辅助原料的目的是什么 -
申卫19131657962…… 1.降低成本 2.提高浸出率 3.改善口感 常用辅料:大米、淀粉、小麦芽、大麦、糖浆等.
@祁易5425：为什么啤酒里放淀粉 -
申卫19131657962…… 用淀粉和 作为啤酒辅料酿成的啤酒色泽浅,口味爽,TBA值低,抗老化性能好
@祁易5425：啤酒里为什么含淀粉 - 作业帮
申卫19131657962…… [答案] 现在的啤酒都是大米做的,当然含有淀粉.啤酒厂的朋友告知:一瓶啤酒用2两米.
@祁易5425：啤酒用不用粮食 -
申卫19131657962…… 用的都是粮食,用勾兑方式是造不出啤酒来的.
@祁易5425：中国产的啤酒 -
申卫19131657962…… 国产啤酒从目前发展的趋势来看越来越向发酵饮料的方向发展,显著特点是酒精度、麦芽度数越来越低,大量添加辅料(大米、玉米、淀粉),突出感觉是口感越来越淡,酒花味不浓郁,煞口感全靠装瓶时冲入CO2、久饮无醉感等等,突出代表是燕京8度、雪花勇闯天涯8度、青岛纯生8度等等. 进口啤酒(以德国啤酒为例),则依然遵循传统酿造工艺,原料仍以水、大麦芽、小麦芽、啤酒花为主,适当添加部分酵母(装瓶时),除此之外不添加任何辅料,因此味道特别浓郁、口味醇厚、甘爽、有鲜麦芽的清香.酒体富含CO2(在发酵过程中自然产生),其麦芽含量均在百分之五以上,酒精度在11.5度以上.
申卫19131657962…… 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
@祁易5425：啤酒中为什么用大米而不用高粱、 -
申卫19131657962…… 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
@祁易5425：啤酒酿造用大米的优点是哪些?
申卫19131657962…… 啤酒酿造用大米,原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但 从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好.一般 来说粳米优于籼米,晚稻米优于早稻米,糯米...
@祁易5425：啤酒是用什么做的? -
申卫19131657962…… 你好,我是啤酒厂的.上面的人说是没说错,但是也不全对.啤酒有全麦芽啤酒,小麦芽啤酒.国外的啤酒基本是全麦芽啤酒.国内的,大多是添加30%左右的大米或者淀粉.现在市面上有出现假啤酒.这里和您解释下,假啤酒也是货真价实的啤酒,喝了绝对都没有问题的.这个和白酒是绝对不一样的.只是有不法商贩用进口瓶子装国产啤酒而已.其实所有的啤酒的原料工艺都差不多.价格也差不到那里去.只是市场需求高端产品,啤酒厂就推出高端啤酒 .啤酒花只是芳香剂而已.可算主要原料也可以不算.
@祁易5425：啤酒原料是什么. -
申卫19131657962…… 国内啤酒酿造原料是以麦芽、水为主要原料,大米为辅料,添加酒花经酵母发酵酿制而成含二氧化碳、易起泡的、低酒精度饮料酒.
@祁易5425：啤酒生产使用辅助原料的目的是什么 -
申卫19131657962…… 1.降低成本 2.提高浸出率 3.改善口感 常用辅料:大米、淀粉、小麦芽、大麦、糖浆等.
@祁易5425：为什么啤酒里放淀粉 -
申卫19131657962…… 用淀粉和 作为啤酒辅料酿成的啤酒色泽浅,口味爽,TBA值低,抗老化性能好
@祁易5425：啤酒里为什么含淀粉 - 作业帮
申卫19131657962…… [答案] 现在的啤酒都是大米做的,当然含有淀粉.啤酒厂的朋友告知:一瓶啤酒用2两米.
@祁易5425：啤酒用不用粮食 -
申卫19131657962…… 用的都是粮食,用勾兑方式是造不出啤酒来的.
@祁易5425：中国产的啤酒 -
申卫19131657962…… 国产啤酒从目前发展的趋势来看越来越向发酵饮料的方向发展,显著特点是酒精度、麦芽度数越来越低,大量添加辅料(大米、玉米、淀粉),突出感觉是口感越来越淡,酒花味不浓郁,煞口感全靠装瓶时冲入CO2、久饮无醉感等等,突出代表是燕京8度、雪花勇闯天涯8度、青岛纯生8度等等. 进口啤酒(以德国啤酒为例),则依然遵循传统酿造工艺,原料仍以水、大麦芽、小麦芽、啤酒花为主,适当添加部分酵母(装瓶时),除此之外不添加任何辅料,因此味道特别浓郁、口味醇厚、甘爽、有鲜麦芽的清香.酒体富含CO2(在发酵过程中自然产生),其麦芽含量均在百分之五以上,酒精度在11.5度以上.
