为什么猪肉炒出来很硬
@龙爱6128：今天炒的猪肉怎么怎么硬,咬不碎, -
容牵17847455669…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
@龙爱6128：为什么我炒的牛肉或猪肉总是较硬 -
容牵17847455669…… 你好~ 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻...
@龙爱6128：做回锅肉为什么又柴又硬? -
容牵17847455669…… 如果回锅肉做出来又柴又硬,可能是由以下几个方面的问题导致的:1. 肉选取不当:回锅肉建议选用肥瘦相间的部位,如五花肉.如果选了瘦肉或者肉皮太多就会出现口感柴硬的情况.2. 炒的时间过长:如果回锅肉的烹调时间过长,肉质就会受...
@龙爱6128：肉炒出来吃起来特别硬是什么原因啊? -
容牵17847455669…… 炒得时间太长了,最好在炒之前用生粉把将要炒得肉拌一下
@龙爱6128：猪肉硬怎么办? -
容牵17847455669…… 表述不是很清楚. 猪肉硬情况一:猪肉硬是不是因为放在冷冻的,如果是因为冷冻的猪肉,那就需要提前拿出来化冻,或者也可以放微波炉里加热化冻,又或者头一天晚上把第二天要吃的猪肉从冷冻室放在保鲜室,这样就可以第二天正常使用,猪肉就不会硬了. 猪肉硬情况二:如果是说烧好后猪肉硬不嫩的话,那就需要在烹饪的时候注意,在小炒猪肉的时候放些嫩肉粉腌制后再炒,这样做出来的猪肉嫩滑爽口.
@龙爱6128：为什么我烧的红烧肉那么硬啊 -
容牵17847455669…… 1.带皮五花肉斩成麻将块大小 2.把炖肉料炒香. (炖肉料由八角桂皮香叶简单的香料组成,然后还要加大葱、姜片,有的人加蒜米,不过看个人的喜好,想加的话,在起锅前半个小时加进去,不然一开始加进去就炖化了) 3.加入肉块煸炒至肉...
@龙爱6128：为什么餐馆里炒的猪肉软软的,而我炒的是硬硬的!谁能告诉我这是为什么. -
容牵17847455669…… 首先将肉切好,加入鸡蛋清搅拌均匀,让蛋清侵入肉中,这样炒出来的肉质很嫩,如果是家人自己吃,请不要用化学的嫩肉粉,家人的健康才最重要
@龙爱6128：为什么每次炒出来的肉都很硬,口感很柴,不好 -
容牵17847455669…… 是油温太高或炒的时间长, 炒肉时火调小点,或在切好的肉(丝或片)里放点淀粉搅匀,炒时待肉全部变色,在倒菜一同翻炒.就不会出现这种状况了.
@龙爱6128：炒肉丝 为什么总烧不烂 炒出来很硬? -
容牵17847455669…… 呵呵 肉丝切好后 放盐味料酒 少放点蛋青(就是蛋白) 在用手不挺的搅拌摔打 适量少放些淀粉 少放点色拉油 勺里少放油 油温度7成热 下淹好的肉丝 下油锅后 肉丝变白就捞起 保证嫩的不得了 准备 青尖椒 青笋(也就是菜笋)胡萝卜 全 切丝 长短粗细和肉丝相近即可 切好有 和肉丝同时下锅翻炒 翻炒是 加盐味 少许白糖 要是有白酱油最好了 少加一点 出锅时少淋点香油不要太多一点点就好 好了菜就做完了 即简单有好吃 (对了不要炒太长时间 要不 蔬菜就不脆了)
@龙爱6128：冰箱里的猪肉为什么越炒越硬 -
容牵17847455669…… 因为肉里面的成分如脂肪,胆固醇等,经过鞭炒,升温,已经凝固了,最主要就是由油代替了水分,如果你要炒肉丝,可以适量在肉抹中加一点生粉!
容牵17847455669…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
@龙爱6128：为什么我炒的牛肉或猪肉总是较硬 -
容牵17847455669…… 你好~ 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻...
@龙爱6128：做回锅肉为什么又柴又硬? -
容牵17847455669…… 如果回锅肉做出来又柴又硬,可能是由以下几个方面的问题导致的:1. 肉选取不当:回锅肉建议选用肥瘦相间的部位,如五花肉.如果选了瘦肉或者肉皮太多就会出现口感柴硬的情况.2. 炒的时间过长:如果回锅肉的烹调时间过长,肉质就会受...
@龙爱6128：肉炒出来吃起来特别硬是什么原因啊? -
容牵17847455669…… 炒得时间太长了,最好在炒之前用生粉把将要炒得肉拌一下
@龙爱6128：猪肉硬怎么办? -
容牵17847455669…… 表述不是很清楚. 猪肉硬情况一:猪肉硬是不是因为放在冷冻的,如果是因为冷冻的猪肉,那就需要提前拿出来化冻,或者也可以放微波炉里加热化冻,又或者头一天晚上把第二天要吃的猪肉从冷冻室放在保鲜室,这样就可以第二天正常使用,猪肉就不会硬了. 猪肉硬情况二:如果是说烧好后猪肉硬不嫩的话,那就需要在烹饪的时候注意,在小炒猪肉的时候放些嫩肉粉腌制后再炒,这样做出来的猪肉嫩滑爽口.
@龙爱6128：为什么我烧的红烧肉那么硬啊 -
容牵17847455669…… 1.带皮五花肉斩成麻将块大小 2.把炖肉料炒香. (炖肉料由八角桂皮香叶简单的香料组成,然后还要加大葱、姜片,有的人加蒜米,不过看个人的喜好,想加的话,在起锅前半个小时加进去,不然一开始加进去就炖化了) 3.加入肉块煸炒至肉...
@龙爱6128：为什么餐馆里炒的猪肉软软的,而我炒的是硬硬的!谁能告诉我这是为什么. -
容牵17847455669…… 首先将肉切好,加入鸡蛋清搅拌均匀,让蛋清侵入肉中,这样炒出来的肉质很嫩,如果是家人自己吃,请不要用化学的嫩肉粉,家人的健康才最重要
@龙爱6128：为什么每次炒出来的肉都很硬,口感很柴,不好 -
容牵17847455669…… 是油温太高或炒的时间长, 炒肉时火调小点,或在切好的肉(丝或片)里放点淀粉搅匀,炒时待肉全部变色,在倒菜一同翻炒.就不会出现这种状况了.
@龙爱6128：炒肉丝 为什么总烧不烂 炒出来很硬? -
容牵17847455669…… 呵呵 肉丝切好后 放盐味料酒 少放点蛋青(就是蛋白) 在用手不挺的搅拌摔打 适量少放些淀粉 少放点色拉油 勺里少放油 油温度7成热 下淹好的肉丝 下油锅后 肉丝变白就捞起 保证嫩的不得了 准备 青尖椒 青笋(也就是菜笋)胡萝卜 全 切丝 长短粗细和肉丝相近即可 切好有 和肉丝同时下锅翻炒 翻炒是 加盐味 少许白糖 要是有白酱油最好了 少加一点 出锅时少淋点香油不要太多一点点就好 好了菜就做完了 即简单有好吃 (对了不要炒太长时间 要不 蔬菜就不脆了)
@龙爱6128：冰箱里的猪肉为什么越炒越硬 -
容牵17847455669…… 因为肉里面的成分如脂肪,胆固醇等,经过鞭炒,升温,已经凝固了,最主要就是由油代替了水分,如果你要炒肉丝,可以适量在肉抹中加一点生粉!
