为什么菠萝要泡盐水更甜
@颛背2343：菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜 -
窦曹17224555696…… 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶.这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生.而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水. 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应.给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉.甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现. 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好.另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶. 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美.
@颛背2343：菠萝泡在盐水里为什么会变甜? -
窦曹17224555696…… 菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用.有的人对这种蛋白酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时发病,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状,严重的还会发生呼吸困难及休克.还有一种含氨...
@颛背2343：菠萝为什么在盐水里泡才会更甜? -
窦曹17224555696…… 不是发甜,是为了把甜味显出来.菠萝中含有生物苷,可刺激口腔粘膜,引起发痒、发麻.此外,菠萝中含有的菠萝蛋白酶,是一种异性蛋白.有异性蛋白过敏的人,食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应;严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状…… 因此,为防止食菠萝引起的反应,可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食,这样就能起到破坏菠萝蛋白酶的作用.
@颛背2343：为什么菠萝沾点盐水会更甜 -
窦曹17224555696…… 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质.如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉. 食盐能抑制菠萝酶的活力.因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了. 菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用.因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病.因此,吃时要适量
@颛背2343：菠萝放在盐水里泡为什么会变甜? -
窦曹17224555696…… 把菠萝泡在盐水里再吃,能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜.
@颛背2343：为什么菠萝吃之前要用盐水泡一下?? -
窦曹17224555696…… 1、避免过敏反应 有一部分人吃了菠萝后,有可能会发生一些过敏反应,他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题,还有一些人严重可能会出...
@颛背2343：为什么菠萝遇到盐水会变甜?
窦曹17224555696…… 我们吃菠萝前都习惯用盐水浸泡,一般认为这样味道比较好. 嗯,这是一方面.这样做,能使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜.另一方面,是因为有的人对菠萝及其敏感.这种敏感不仅仅反映味腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,更可怕的是甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状.这种过敏症状叫“菠萝病”.引起“菠萝病”的罪魁祸首主要是“菠萝朊酶”.这种“酶”能被盐水破坏,从而丧失对于个别体质人的毒性.
@颛背2343：菠萝为什么要用盐水泡过才好吃 -
窦曹17224555696…… 但菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生对菠萝就过敏,在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒.把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美.饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝,既美味又营养.
@颛背2343：为什么菠萝用盐水浸泡过后会变甜? -
窦曹17224555696…… 因为菠萝浸过盐水后会变甜
窦曹17224555696…… 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶.这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生.而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水. 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应.给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉.甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现. 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好.另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶. 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美.
@颛背2343：菠萝泡在盐水里为什么会变甜? -
窦曹17224555696…… 菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用.有的人对这种蛋白酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时发病,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状,严重的还会发生呼吸困难及休克.还有一种含氨...
@颛背2343：菠萝为什么在盐水里泡才会更甜? -
窦曹17224555696…… 不是发甜,是为了把甜味显出来.菠萝中含有生物苷,可刺激口腔粘膜,引起发痒、发麻.此外,菠萝中含有的菠萝蛋白酶,是一种异性蛋白.有异性蛋白过敏的人,食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应;严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状…… 因此,为防止食菠萝引起的反应,可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食,这样就能起到破坏菠萝蛋白酶的作用.
@颛背2343：为什么菠萝沾点盐水会更甜 -
窦曹17224555696…… 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质.如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉. 食盐能抑制菠萝酶的活力.因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了. 菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用.因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病.因此,吃时要适量
@颛背2343：菠萝放在盐水里泡为什么会变甜? -
窦曹17224555696…… 把菠萝泡在盐水里再吃,能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜.
@颛背2343：为什么菠萝吃之前要用盐水泡一下?? -
窦曹17224555696…… 1、避免过敏反应 有一部分人吃了菠萝后,有可能会发生一些过敏反应,他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题,还有一些人严重可能会出...
@颛背2343：为什么菠萝遇到盐水会变甜?
窦曹17224555696…… 我们吃菠萝前都习惯用盐水浸泡,一般认为这样味道比较好. 嗯,这是一方面.这样做,能使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜.另一方面,是因为有的人对菠萝及其敏感.这种敏感不仅仅反映味腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,更可怕的是甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状.这种过敏症状叫“菠萝病”.引起“菠萝病”的罪魁祸首主要是“菠萝朊酶”.这种“酶”能被盐水破坏,从而丧失对于个别体质人的毒性.
@颛背2343：菠萝为什么要用盐水泡过才好吃 -
窦曹17224555696…… 但菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生对菠萝就过敏,在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒.把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美.饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝,既美味又营养.
@颛背2343：为什么菠萝用盐水浸泡过后会变甜? -
窦曹17224555696…… 因为菠萝浸过盐水后会变甜
