为什么铁锅煮汤会发黑
@聂柯5742：铁锅烧得汤很黑是怎么回事 -
晏士18475145001…… 这是正常现象,其实烧汤用铁锅烧也是有好处的.可以补人体中的铁元素.没事的,只是煮出来的东西难看点了而已.
@聂柯5742：为什么用铁锅煮肉老汤发黑? -
晏士18475145001…… 这是因为第一次用新买的铁锅时没有处理好. ============================== 1、铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底. 2、淘米水除锈:铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具,在用过之后,把它们浸入比较浓的淘米...
@聂柯5742：为什么铁锅煮汤 汤会变黑 -
晏士18475145001…… 应该是掉下的铁锈,
@聂柯5742：用铁锅烧汤为什么会有点黑 -
晏士18475145001…… 铁锅容易被空气和水分氧化,产生薄薄的一层铁锈,会让食物看上去发黑.别担心,那是铁元素,无毒.
@聂柯5742：为什么铁锅煮菜时间长汤水变黑 -
晏士18475145001…… 一、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应,人吃了这样的菜.不会贫血. 二、铁与氧气结合会生成三氧化二铁. 三、在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了.对人体绝对没害,放心吃好了.
@聂柯5742：铁锅煮东西会变黑么原因 -
晏士18475145001…… :铁锅应先用肥猪肉炼一下就不会有变黑的情况了,煮东西变黑是铁锈造成的,用油炼炼让锅多吸油就好了
@聂柯5742：铁锅做菜为什么黑汤 -
晏士18475145001…… 因为铁会被氧化,氧化后就会变黑,建议不能用铁制品储存食物,重金属被人体吸收后对身体很大危害
@聂柯5742：为什么用铁锅煮藕汤汤会变黑? -
晏士18475145001…… 由于莲藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成紫色或蓝黑色的络合物,会使做出来的莲藕变得黑乎乎的,菜汤也像墨水一样. 煮莲藕时最好使用砂锅,不用铁锅.在烹饪前,可以用食醋或柠檬酸将莲藕泡一泡.醋与柠檬酸都可以抑制多酚氧...
@聂柯5742：铁锅炖菜为什么黑汤 -
晏士18475145001…… 铁锅在用之前先烧一下,在用白醋洗一下的话,我敢说不会在有黑色的了.但是有的菜不会烧的话,也会烧黑的,那就不是锅的原因了, 主要原因是铁锅比较新,锅的表面有一层铁锈,被氧化后,饭就会变黑.还有一种情况就是用过之后,锅里留有水,产生铁锈.
@聂柯5742：用铁锅炒菜,菜变黑,炖汤汤变黑怎么回事? -
晏士18475145001…… 应该是和菜没关系,是锅的问题,一是您在刚使用新锅的时候,没有做好用前的准备工作,比如用沙打磨,吃足油等等,各地都有不同的方法,老辈人都知道,您去问问看;二是您在使用后,一定要洗干净,擦干,不过,最好别用钢刷使劲刷,对于铁锅来说,油是最好的保护剂,能很好防止铁锅生锈.
晏士18475145001…… 这是正常现象,其实烧汤用铁锅烧也是有好处的.可以补人体中的铁元素.没事的,只是煮出来的东西难看点了而已.
@聂柯5742：为什么用铁锅煮肉老汤发黑? -
晏士18475145001…… 这是因为第一次用新买的铁锅时没有处理好. ============================== 1、铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底. 2、淘米水除锈:铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具,在用过之后,把它们浸入比较浓的淘米...
@聂柯5742：为什么铁锅煮汤 汤会变黑 -
晏士18475145001…… 应该是掉下的铁锈,
@聂柯5742：用铁锅烧汤为什么会有点黑 -
晏士18475145001…… 铁锅容易被空气和水分氧化,产生薄薄的一层铁锈,会让食物看上去发黑.别担心,那是铁元素,无毒.
@聂柯5742：为什么铁锅煮菜时间长汤水变黑 -
晏士18475145001…… 一、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应,人吃了这样的菜.不会贫血. 二、铁与氧气结合会生成三氧化二铁. 三、在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了.对人体绝对没害,放心吃好了.
@聂柯5742：铁锅煮东西会变黑么原因 -
晏士18475145001…… :铁锅应先用肥猪肉炼一下就不会有变黑的情况了,煮东西变黑是铁锈造成的,用油炼炼让锅多吸油就好了
@聂柯5742：铁锅做菜为什么黑汤 -
晏士18475145001…… 因为铁会被氧化,氧化后就会变黑,建议不能用铁制品储存食物,重金属被人体吸收后对身体很大危害
@聂柯5742：为什么用铁锅煮藕汤汤会变黑? -
晏士18475145001…… 由于莲藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成紫色或蓝黑色的络合物,会使做出来的莲藕变得黑乎乎的,菜汤也像墨水一样. 煮莲藕时最好使用砂锅,不用铁锅.在烹饪前,可以用食醋或柠檬酸将莲藕泡一泡.醋与柠檬酸都可以抑制多酚氧...
@聂柯5742：铁锅炖菜为什么黑汤 -
晏士18475145001…… 铁锅在用之前先烧一下,在用白醋洗一下的话,我敢说不会在有黑色的了.但是有的菜不会烧的话,也会烧黑的,那就不是锅的原因了, 主要原因是铁锅比较新,锅的表面有一层铁锈,被氧化后,饭就会变黑.还有一种情况就是用过之后,锅里留有水,产生铁锈.
@聂柯5742：用铁锅炒菜,菜变黑,炖汤汤变黑怎么回事? -
晏士18475145001…… 应该是和菜没关系,是锅的问题,一是您在刚使用新锅的时候,没有做好用前的准备工作,比如用沙打磨,吃足油等等,各地都有不同的方法,老辈人都知道,您去问问看;二是您在使用后,一定要洗干净,擦干,不过,最好别用钢刷使劲刷,对于铁锅来说,油是最好的保护剂,能很好防止铁锅生锈.
