为什么不建议用铁锅
@夏刘356：卤肉为什么不能用铁锅? -
郁波15374772718…… 有隔绝层的可以用,如搪瓷、不粘的容器,不锈钢容器也可以用.铝、钢、铁、铸铁、铜的不可以用.因为盐会与这些金属产生化学反应,生成对人体有害的物质,改变卤肉的味道,破坏卤肉的色泽. 是铁锅易产生铁锈味,影响产品质量. 铁锅,铁离子含量太多,容易变黑.
@夏刘356：为什么不宜用铁锅煮酸性食品?
郁波15374772718…… 用铁锅炒菜,可使菜肴中的含铁量大大增加,以补充人体内的铁元素.因此,世界卫生组织建议推广使用铁锅.但熬煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品时不能用铁 锅.因为这些果品中含有果酸,遇铁会产生低铁化合物.人们吃了这种含低铁化 合物的食物,短时间(一般约1小时)内就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症 状,还有可能出现凝血、缺氧等严重症状,甚至会危及生命.此外,煮绿豆时也不应 使用铁锅,因为绿豆皮中所含的单宁遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁, 使绿豆汤变成黑色,并影响人体的消化和吸收.
@夏刘356：煎中药为何不能用铁锅? -
郁波15374772718…… … 因为很多植物药材是含酸性或碱性的,而这些植物性药物按成分分又含有鞣质、有机酸等,会和铁锅里的铁离子产生化学反应,可能产生副作用,所以煎中药不能用铁锅.而用砂锅煎煮中药时,因为砂锅的锅底导热十分均匀,煮起来火力比较...
@夏刘356：网传“铁锅炒菜不能补铁还会有金属污染”,是真的吗 -
郁波15374772718…… 是真的,铁锅可以炒菜,但是最好不要用铁锅炖什么酸菜鱼之类的.因为铁锅会析出一些高价铁,对身体不好,所以,建议不要用铁锅做酸性的东西. 若是真的需要补铁,建议补充血红素铁,比如鸿儒牌力血康就是管用的.血红素铁,分子形式被吸收,效果好.
@夏刘356：中药为什么不能用铁锅煮? -
郁波15374772718…… 因为中药讲究药性,不但不能用铁锅煮,就是其他的金属锅也不可以,因为在高温条件下,这些金属离子很容易和中药中的一些成分发生反应,很可能导致中药失去药性,或者产生别的副作用.所以在煮中药的时候要特别的注意.
@夏刘356：熬中药为什么不能用铁锅? -
郁波15374772718…… 不能用铁锅,不锈钢的倒可以,经常熬中药还是建议买个沙锅,或者买个自动煎药壶,贵了点,但自动化哦!
@夏刘356：为啥不能用铁锅熬中药 -
郁波15374772718…… 因为很多中药的有效成分是生物碱,需要细胞里一种叫鞣酸的酸来溶解才能进入药汤里.如果用铁锅,鞣酸会和铁结合成不溶的鞣酸铁,消耗鞣酸,使有效成分溶出减少,同时鞣酸铁也对人不好 .
@夏刘356：为什么铁锅不能做鱼 -
郁波15374772718…… 嗯,因为铁锅在加热的过程中呢,他会和我们空中的氧气发生氧化还原反应,然后我们的三价铁降价变成了三氧化二铁,然后三氧化二铁是我们血液的那个成分,然后三氧化二铁是还有很重的腥气,所以用铁锅来做鱼的话会让鱼的行,我变得非常的重,所以不太建议用铁锅去做鱼
@夏刘356：铁锅不能烹饪什么食物? -
郁波15374772718…… 铁锅是我们日常生活中不可缺少的烹调炊具,它不仅具有坚实、耐用、受热均匀及炒、炖出来的菜肴味道鲜美等特点,而且用铁锅炒菜,还能使菜中的含铁量增加,补充人体铁元素,对贫血等缺铁性疾病有一定功效.因此,国际卫生组织建议推...
@夏刘356：煎中草药为什么不能用铁锅? -
郁波15374772718…… 汤剂是中药最古老也最常用的一种服法.古人对煎药的器具、火候、方法等,早就有了论述.如《医学源流论》中就说道:“煎药之法,最宜深讲,药之效不效,全在乎此.”用中药治病无论是用单味药,还是用多味药配成的方剂,都需要进行...
郁波15374772718…… 有隔绝层的可以用,如搪瓷、不粘的容器,不锈钢容器也可以用.铝、钢、铁、铸铁、铜的不可以用.因为盐会与这些金属产生化学反应,生成对人体有害的物质,改变卤肉的味道,破坏卤肉的色泽. 是铁锅易产生铁锈味,影响产品质量. 铁锅,铁离子含量太多,容易变黑.
@夏刘356：为什么不宜用铁锅煮酸性食品?
郁波15374772718…… 用铁锅炒菜,可使菜肴中的含铁量大大增加,以补充人体内的铁元素.因此,世界卫生组织建议推广使用铁锅.但熬煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品时不能用铁 锅.因为这些果品中含有果酸,遇铁会产生低铁化合物.人们吃了这种含低铁化 合物的食物,短时间(一般约1小时)内就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症 状,还有可能出现凝血、缺氧等严重症状,甚至会危及生命.此外,煮绿豆时也不应 使用铁锅,因为绿豆皮中所含的单宁遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁, 使绿豆汤变成黑色,并影响人体的消化和吸收.
@夏刘356：煎中药为何不能用铁锅? -
郁波15374772718…… … 因为很多植物药材是含酸性或碱性的,而这些植物性药物按成分分又含有鞣质、有机酸等,会和铁锅里的铁离子产生化学反应,可能产生副作用,所以煎中药不能用铁锅.而用砂锅煎煮中药时,因为砂锅的锅底导热十分均匀,煮起来火力比较...
@夏刘356：网传“铁锅炒菜不能补铁还会有金属污染”,是真的吗 -
郁波15374772718…… 是真的,铁锅可以炒菜,但是最好不要用铁锅炖什么酸菜鱼之类的.因为铁锅会析出一些高价铁,对身体不好,所以,建议不要用铁锅做酸性的东西. 若是真的需要补铁,建议补充血红素铁,比如鸿儒牌力血康就是管用的.血红素铁,分子形式被吸收,效果好.
@夏刘356：中药为什么不能用铁锅煮? -
郁波15374772718…… 因为中药讲究药性,不但不能用铁锅煮,就是其他的金属锅也不可以,因为在高温条件下,这些金属离子很容易和中药中的一些成分发生反应,很可能导致中药失去药性,或者产生别的副作用.所以在煮中药的时候要特别的注意.
@夏刘356：熬中药为什么不能用铁锅? -
郁波15374772718…… 不能用铁锅,不锈钢的倒可以,经常熬中药还是建议买个沙锅,或者买个自动煎药壶,贵了点,但自动化哦!
@夏刘356：为啥不能用铁锅熬中药 -
郁波15374772718…… 因为很多中药的有效成分是生物碱,需要细胞里一种叫鞣酸的酸来溶解才能进入药汤里.如果用铁锅,鞣酸会和铁结合成不溶的鞣酸铁,消耗鞣酸,使有效成分溶出减少,同时鞣酸铁也对人不好 .
@夏刘356：为什么铁锅不能做鱼 -
郁波15374772718…… 嗯,因为铁锅在加热的过程中呢,他会和我们空中的氧气发生氧化还原反应,然后我们的三价铁降价变成了三氧化二铁,然后三氧化二铁是我们血液的那个成分,然后三氧化二铁是还有很重的腥气,所以用铁锅来做鱼的话会让鱼的行,我变得非常的重,所以不太建议用铁锅去做鱼
@夏刘356：铁锅不能烹饪什么食物? -
郁波15374772718…… 铁锅是我们日常生活中不可缺少的烹调炊具,它不仅具有坚实、耐用、受热均匀及炒、炖出来的菜肴味道鲜美等特点,而且用铁锅炒菜,还能使菜中的含铁量增加,补充人体铁元素,对贫血等缺铁性疾病有一定功效.因此,国际卫生组织建议推...
@夏刘356：煎中草药为什么不能用铁锅? -
郁波15374772718…… 汤剂是中药最古老也最常用的一种服法.古人对煎药的器具、火候、方法等,早就有了论述.如《医学源流论》中就说道:“煎药之法,最宜深讲,药之效不效,全在乎此.”用中药治病无论是用单味药,还是用多味药配成的方剂,都需要进行...
