为什么鸡肉炖出来很柴
@鱼郎5313：为什么自己炖的鸡子那么柴呀
伍凤19659222458…… 由于现在是冬季,人体的运动比较少,所以你要是拿鸡炖汤的话就加一些对身体比较有益的东西,比如说加点野菌还有还可以适当的放一些枸杞.大枣,等.或者可以去药店买点人参..这样更好.炖的时候拿整只鸡炖,炖的时候先别加盐,要不汤会比较的柴,没有口感!最好拿沙锅炖能保证汤比较的鲜美,因为沙锅能锁住汤的原汁原味.大概就这些吧~
@鱼郎5313：红烧大公鸡肉发柴怎么回事? -
伍凤19659222458…… 鸡肉发柴是因为煮之前没有腌过,煮的时候火候不对. 有些人不太喜欢吃鸡肉,觉得鸡肉会有一股腥味,其实鸡肉有腥味,都是因为没有对鸡肉进行正确的处理. 鸡肉焯水以后,能够去除掉大部分的腥味,也能够把鸡肉里面的血水去除. 另一方面焯水可以缩短加工鸡肉的时间,加工鸡肉的时间太长的话,也会影响到鸡肉的口感,会让鸡肉的口感太老太柴.
@鱼郎5313：鸡肉炖了很久还很柴为什么? -
伍凤19659222458…… 方法错误. 用料:滚山鸡/土鸡1只、生姜适量、香葱适量、盐适量 1、滚山鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲;大块鸡油洗净;生姜切片;香葱切段. 2、洗净的滚山鸡用沸水烫一下.锅中放入适量的水,将整只滚山鸡+鸡油+葱姜放入锅内大火煮开后撇去沫沫,然后转小火炖90-120分钟左右. 3、最后放盐调味. 4、盛一碗尝一口.
@鱼郎5313：鸡肉发柴嚼不动 -
伍凤19659222458…… 超市或者菜市场购买鸡肉,这些鸡大多数都是养殖场的肉鸡,从出生到出售都没有离开过鸡笼,一般都会出现两个问题: 1、活动量小导致肌肉脂肪比例不合理. 2、终身吃饲料导致鸡肉营养价值低无风味. 此类鸡肉烹调之后就会容易出现发柴...
@鱼郎5313：鸡肉为啥柴呢? -
伍凤19659222458…… 鸡肉硬与肉中所含水分多少有关(非注入的水),凡小鸡、鸡肉含脂量高的肉,一般较为鲜嫩.生存时间长,野生、放养的一般肉质较老. 土鸡与肉鸡的最大区别是生长周期.肉鸡养殖周期只有两个月,肉积淀的营养物质少,鸡肉纤维粗短,甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留,实在对人体极为不利.柴鸡生长周期是五个月,鸡肉纤维组织长.柴鸡主要靠草地林地放养,吃野外昆虫与青草,不存在疫苗药性残留,集约土鸡饲养也喂饲料,但土鸡料是不会添加激素类药物,主要是喂饲一些微量元素与动植物蛋白,这对人体是没有损害的. 所以,即使柴鸡肉比肉鸡的硬,也最好选择柴鸡肉吃,味道很鲜美,所含有的营养成分也高.
@鱼郎5313：鸡肉如何炖才能不柴 -
伍凤19659222458…… 放姜块,滴料酒.水开后,以文火炖.
@鱼郎5313：鸡肉为什么炖不烂? -
伍凤19659222458…… 要么是鸡太老,要么是时间不够.煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩,或放上几片山楂就可以了,同时使用高压锅可以方便炖肉.鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适...
@鱼郎5313：鸡肉越炖越烂还是越柴 -
伍凤19659222458…… 鸡肉应该是越炖越烂,但是要分鸡的品种,散养的鸡,炖出来的肉一般是越炖越劲道,而肉食鸡炖出来的肉,非常的软烂,炖鸡肉应该加凉水,而且要一次加够,这样炖出来的肉,肉质鲜嫩,烂而不柴.
@鱼郎5313：鸡块炖不软怎么办 -
伍凤19659222458…… 放盐不要放太早.先放油,放大料,葱姜什么的,使劲炒,把鸡肉里面的水分都炒出来,然后加热水,中火烧十分钟左右,再放盐和酱油,糖,继续烧个一二十分钟,收汤就行了.别使劲炖,有的鸡肉越少越老的.随便说一句,鸡也很重要~买的不好的话,怎么烧都不好吃.
@鱼郎5313：鸡肉煮不软是怎么回?鸡肉煮不软是怎么回事
伍凤19659222458…… 煮鸡的时候,要经常把鸡捞起来再翻动一 下!鸡肚子里面的血跟肺都要掏干净,想煮 的快一点,可以在肉比较多的地方,比如鸡 腿那里用筷子挫几个孔,这样煮起来就很快 了.估计是老母鸡来的
伍凤19659222458…… 由于现在是冬季,人体的运动比较少,所以你要是拿鸡炖汤的话就加一些对身体比较有益的东西,比如说加点野菌还有还可以适当的放一些枸杞.大枣,等.或者可以去药店买点人参..这样更好.炖的时候拿整只鸡炖,炖的时候先别加盐,要不汤会比较的柴,没有口感!最好拿沙锅炖能保证汤比较的鲜美,因为沙锅能锁住汤的原汁原味.大概就这些吧~
@鱼郎5313：红烧大公鸡肉发柴怎么回事? -
伍凤19659222458…… 鸡肉发柴是因为煮之前没有腌过,煮的时候火候不对. 有些人不太喜欢吃鸡肉,觉得鸡肉会有一股腥味,其实鸡肉有腥味,都是因为没有对鸡肉进行正确的处理. 鸡肉焯水以后,能够去除掉大部分的腥味,也能够把鸡肉里面的血水去除. 另一方面焯水可以缩短加工鸡肉的时间,加工鸡肉的时间太长的话,也会影响到鸡肉的口感,会让鸡肉的口感太老太柴.
@鱼郎5313：鸡肉炖了很久还很柴为什么? -
伍凤19659222458…… 方法错误. 用料:滚山鸡/土鸡1只、生姜适量、香葱适量、盐适量 1、滚山鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲;大块鸡油洗净;生姜切片;香葱切段. 2、洗净的滚山鸡用沸水烫一下.锅中放入适量的水,将整只滚山鸡+鸡油+葱姜放入锅内大火煮开后撇去沫沫,然后转小火炖90-120分钟左右. 3、最后放盐调味. 4、盛一碗尝一口.
@鱼郎5313：鸡肉发柴嚼不动 -
伍凤19659222458…… 超市或者菜市场购买鸡肉,这些鸡大多数都是养殖场的肉鸡,从出生到出售都没有离开过鸡笼,一般都会出现两个问题: 1、活动量小导致肌肉脂肪比例不合理. 2、终身吃饲料导致鸡肉营养价值低无风味. 此类鸡肉烹调之后就会容易出现发柴...
@鱼郎5313：鸡肉为啥柴呢? -
伍凤19659222458…… 鸡肉硬与肉中所含水分多少有关(非注入的水),凡小鸡、鸡肉含脂量高的肉,一般较为鲜嫩.生存时间长,野生、放养的一般肉质较老. 土鸡与肉鸡的最大区别是生长周期.肉鸡养殖周期只有两个月,肉积淀的营养物质少,鸡肉纤维粗短,甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留,实在对人体极为不利.柴鸡生长周期是五个月,鸡肉纤维组织长.柴鸡主要靠草地林地放养,吃野外昆虫与青草,不存在疫苗药性残留,集约土鸡饲养也喂饲料,但土鸡料是不会添加激素类药物,主要是喂饲一些微量元素与动植物蛋白,这对人体是没有损害的. 所以,即使柴鸡肉比肉鸡的硬,也最好选择柴鸡肉吃,味道很鲜美,所含有的营养成分也高.
@鱼郎5313：鸡肉如何炖才能不柴 -
伍凤19659222458…… 放姜块,滴料酒.水开后,以文火炖.
@鱼郎5313：鸡肉为什么炖不烂? -
伍凤19659222458…… 要么是鸡太老,要么是时间不够.煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩,或放上几片山楂就可以了,同时使用高压锅可以方便炖肉.鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适...
@鱼郎5313：鸡肉越炖越烂还是越柴 -
伍凤19659222458…… 鸡肉应该是越炖越烂,但是要分鸡的品种,散养的鸡,炖出来的肉一般是越炖越劲道,而肉食鸡炖出来的肉,非常的软烂,炖鸡肉应该加凉水,而且要一次加够,这样炖出来的肉,肉质鲜嫩,烂而不柴.
@鱼郎5313：鸡块炖不软怎么办 -
伍凤19659222458…… 放盐不要放太早.先放油,放大料,葱姜什么的,使劲炒,把鸡肉里面的水分都炒出来,然后加热水,中火烧十分钟左右,再放盐和酱油,糖,继续烧个一二十分钟,收汤就行了.别使劲炖,有的鸡肉越少越老的.随便说一句,鸡也很重要~买的不好的话,怎么烧都不好吃.
@鱼郎5313：鸡肉煮不软是怎么回?鸡肉煮不软是怎么回事
伍凤19659222458…… 煮鸡的时候,要经常把鸡捞起来再翻动一 下!鸡肚子里面的血跟肺都要掏干净,想煮 的快一点,可以在肉比较多的地方,比如鸡 腿那里用筷子挫几个孔,这样煮起来就很快 了.估计是老母鸡来的
