鸡肉柴了怎么补救好吃
@邵希5612：鸡肉炖老了 怎么拯救 -
郁菁18266482036…… 老了就是柴了,肉质纤维全都散了,肉汁都流失殆尽了,所以没办法补救.
@邵希5612：鸡肉发柴嚼不动 -
郁菁18266482036…… 超市或者菜市场购买鸡肉,这些鸡大多数都是养殖场的肉鸡,从出生到出售都没有离开过鸡笼,一般都会出现两个问题: 1、活动量小导致肌肉脂肪比例不合理. 2、终身吃饲料导致鸡肉营养价值低无风味. 此类鸡肉烹调之后就会容易出现发柴...
@邵希5612：柴鸡炖的肉很柴怎么办 -
郁菁18266482036…… 个人在家做鸡胸肉,先片成薄片,然后用盐和黑胡椒稍微腌一下,再用较多的黄油煎,肯定不会像水煮那么柴,缺点就是油大,但没办法啊,鸡胸肉纤维紧,不用多的油煎还是会很柴.也可以用广东的白切做法,烧开水将鸡肉放入浸泡半小时,这样做熟的鸡肉不会柴.另外根据土鸡不同部位还可以有很多种做法,如鸡翅炸、鸡腿炖、鸡胸炒等等.其实,就鸡胸肉而言,在西餐是很常见的,尤其是正餐,很少出现鸡翅一类的东西,毕竟用刀叉把鸡翅啃干净是很难的,啃不干净是很丢人的,万一吃到一半鸡翅从叉子上掉下来摔在盘子里还发出啪唧一声,那就可以直接拿餐刀切腹算了,因为在高雅场所实在是丢不起这个人
@邵希5612：鸡肉如何炖才能不柴 -
郁菁18266482036…… 放姜块,滴料酒.水开后,以文火炖.
@邵希5612：鸡肉放冰箱发柴怎么办 -
郁菁18266482036…… 主要还是没密封好风干所致.没办法,只好在使用时多腌制多泡会儿,尽量让其多入味.
@邵希5612：煮汤喝的鸡肉又柴又难咬怎么做好吃 -
郁菁18266482036…… 方法/步骤 1 将熟鸡肉处理一下.撕成大概四五厘米的条状备用,这时将菜心外面的皮撕掉后改刀,切成细条. 2 处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会,大概五分钟后捞出,倒入酱油,放入适当的盐,搅拌均匀. 3 将油倒入锅中,油温40度左右时放入处理好的鸡丝,翻炒均匀,倒入菜心,这时改用大火爆炒一分钟后,撒上葱花就可以起锅了. 注意事项 鸡丝要裹一层淀粉水.
@邵希5612：怎样炖柴鸡肉不柴?谢谢! -
郁菁18266482036…… 最好的办法是用木瓜汁腌一夜,记得要装在塑料袋里.夏天气温高时要冷藏.第二天大火烧滚转小火慢炖一小时就行了.高压锅炖也可以,只是营养损失大一点 不过还是要加上一点,最好的砂锅炖
@邵希5612：炖鸡肉不柴的技巧 -
郁菁18266482036…… 注意火候,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可,具体做法如下: 准备材料 山药:200克、鸡肉:400克、葱:5克、姜:10克、蒜:2克、料酒:10克. 1、葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块 2、将鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫 3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香 4、放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀 5、加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可
@邵希5612：做鸡肉时放什么东西可以让鸡肉不柴 -
郁菁18266482036…… 鸡肉吃起来柴不是放什么东西就能解决的,是选材的问题,也就是说你买了养殖场的鸡肉,这种鸡生长期短最多6个月就上市了,这种鸡肉极容易炖熟,不出30分钟熟了,口感极差.
@邵希5612：鸡肉拿高压锅做出来太柴,有什么好办法在加工下能让鸡肉不柴? -
郁菁18266482036…… 可能是你鸡肉老了,是只老肉鸡,高压锅压力到达后,开启小火慢炖即可.
郁菁18266482036…… 老了就是柴了,肉质纤维全都散了,肉汁都流失殆尽了,所以没办法补救.
@邵希5612：鸡肉发柴嚼不动 -
郁菁18266482036…… 超市或者菜市场购买鸡肉,这些鸡大多数都是养殖场的肉鸡,从出生到出售都没有离开过鸡笼,一般都会出现两个问题: 1、活动量小导致肌肉脂肪比例不合理. 2、终身吃饲料导致鸡肉营养价值低无风味. 此类鸡肉烹调之后就会容易出现发柴...
@邵希5612：柴鸡炖的肉很柴怎么办 -
郁菁18266482036…… 个人在家做鸡胸肉,先片成薄片,然后用盐和黑胡椒稍微腌一下,再用较多的黄油煎,肯定不会像水煮那么柴,缺点就是油大,但没办法啊,鸡胸肉纤维紧,不用多的油煎还是会很柴.也可以用广东的白切做法,烧开水将鸡肉放入浸泡半小时,这样做熟的鸡肉不会柴.另外根据土鸡不同部位还可以有很多种做法,如鸡翅炸、鸡腿炖、鸡胸炒等等.其实,就鸡胸肉而言,在西餐是很常见的,尤其是正餐,很少出现鸡翅一类的东西,毕竟用刀叉把鸡翅啃干净是很难的,啃不干净是很丢人的,万一吃到一半鸡翅从叉子上掉下来摔在盘子里还发出啪唧一声,那就可以直接拿餐刀切腹算了,因为在高雅场所实在是丢不起这个人
@邵希5612：鸡肉如何炖才能不柴 -
郁菁18266482036…… 放姜块,滴料酒.水开后,以文火炖.
@邵希5612：鸡肉放冰箱发柴怎么办 -
郁菁18266482036…… 主要还是没密封好风干所致.没办法,只好在使用时多腌制多泡会儿,尽量让其多入味.
@邵希5612：煮汤喝的鸡肉又柴又难咬怎么做好吃 -
郁菁18266482036…… 方法/步骤 1 将熟鸡肉处理一下.撕成大概四五厘米的条状备用,这时将菜心外面的皮撕掉后改刀,切成细条. 2 处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会,大概五分钟后捞出,倒入酱油,放入适当的盐,搅拌均匀. 3 将油倒入锅中,油温40度左右时放入处理好的鸡丝,翻炒均匀,倒入菜心,这时改用大火爆炒一分钟后,撒上葱花就可以起锅了. 注意事项 鸡丝要裹一层淀粉水.
@邵希5612：怎样炖柴鸡肉不柴?谢谢! -
郁菁18266482036…… 最好的办法是用木瓜汁腌一夜,记得要装在塑料袋里.夏天气温高时要冷藏.第二天大火烧滚转小火慢炖一小时就行了.高压锅炖也可以,只是营养损失大一点 不过还是要加上一点,最好的砂锅炖
@邵希5612：炖鸡肉不柴的技巧 -
郁菁18266482036…… 注意火候,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可,具体做法如下: 准备材料 山药:200克、鸡肉:400克、葱:5克、姜:10克、蒜:2克、料酒:10克. 1、葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块 2、将鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫 3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香 4、放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀 5、加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可
@邵希5612：做鸡肉时放什么东西可以让鸡肉不柴 -
郁菁18266482036…… 鸡肉吃起来柴不是放什么东西就能解决的,是选材的问题,也就是说你买了养殖场的鸡肉,这种鸡生长期短最多6个月就上市了,这种鸡肉极容易炖熟,不出30分钟熟了,口感极差.
@邵希5612：鸡肉拿高压锅做出来太柴,有什么好办法在加工下能让鸡肉不柴? -
郁菁18266482036…… 可能是你鸡肉老了,是只老肉鸡,高压锅压力到达后,开启小火慢炖即可.
