鸡肉炖久了会变柴吗
@鄂耍3650：鸡肉越炖越烂还是越柴 -
伍垄13027187866…… 鸡肉应该是越炖越烂,但是要分鸡的品种,散养的鸡,炖出来的肉一般是越炖越劲道,而肉食鸡炖出来的肉,非常的软烂,炖鸡肉应该加凉水,而且要一次加够,这样炖出来的肉,肉质鲜嫩,烂而不柴.
@鄂耍3650：鸡肉煲汤怎么煲汤汤好喝 -
伍垄13027187866…… 不要炖太久肉就不会太老,炖久了鸡肉中的脂肪和水分会溶到汤里,而肉会变成一丝一丝的,很柴.炖鸡汤的窍门是不要先放盐,最后再放,这样汤会非常鲜美.汤里要放葱段,老姜以及枸杞.一般炖鸡汤都不是为了吃肉,但是鸡肉可以蘸其他佐料吃.
@鄂耍3650：肉煮久了会柴还是烂
伍垄13027187866…… 有的会变柴,有的会变烂因为通常情况下,肉里面都含有胶原蛋白,胶原蛋白是一种组成肌腱,韧带,软骨,血管的连接性蛋白质,在有的部位的肉中,它还会有包裹肌肉...
@鄂耍3650：怎样炖鸡酥烂不柴好吃 -
伍垄13027187866…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓.但是鸡肉比较难熟,那么怎样炖鸡酥烂不柴好吃呢?今天小编给您介绍几种快速炖鸡的方法. 怎样炖鸡酥烂不柴好吃: 1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且...
@鄂耍3650：普通锅炖鸡块要多久? -
伍垄13027187866…… 炖鸡太久是不好吃的,鸡肉会很柴一般是大火半小时或四十分
@鄂耍3650：松茸应该怎么有最大的营养价值,并且好吃? -
伍垄13027187866…… 松茸:一种珍贵的真菌,学名叫松口蘑,别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种.松茸的营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛...
@鄂耍3650：鸡肉怎么做才不会变老变柴 -
伍垄13027187866…… 1、让肉吸水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩. 2、淀粉 淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.3、鸡蛋清 滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑.做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加鸡蛋清. 4、白醋 老一点的鸡,肉质本身就老.这时需要将鸡肉用白醋浸泡.鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩. 5、啤酒 炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩.
@鄂耍3650：鸡肉炖了很久还很柴为什么? -
伍垄13027187866…… 方法错误. 用料:滚山鸡/土鸡1只、生姜适量、香葱适量、盐适量 1、滚山鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲;大块鸡油洗净;生姜切片;香葱切段. 2、洗净的滚山鸡用沸水烫一下.锅中放入适量的水,将整只滚山鸡+鸡油+葱姜放入锅内大火煮开后撇去沫沫,然后转小火炖90-120分钟左右. 3、最后放盐调味. 4、盛一碗尝一口.
@鄂耍3650：炖鸡肉不柴的技巧 -
伍垄13027187866…… 注意火候,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可,具体做法如下: 准备材料 山药:200克、鸡肉:400克、葱:5克、姜:10克、蒜:2克、料酒:10克. 1、葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块 2、将鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫 3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香 4、放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀 5、加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可
@鄂耍3650：鸡肉如何煮吃起来才不柴?
伍垄13027187866…… 鸡肉很容易熟,煮制时间不宜太久.锅中加水,放入鸡肉,大火煮2分钟,水快滚沸时,关火,利用余温使鸡肉慢慢焖20分钟,捞出,鸡肉表面会有汁水渗出,这样煮好的鸡肉,肉质细嫩,食用时口感鲜而不柴.
伍垄13027187866…… 鸡肉应该是越炖越烂,但是要分鸡的品种,散养的鸡,炖出来的肉一般是越炖越劲道,而肉食鸡炖出来的肉,非常的软烂,炖鸡肉应该加凉水,而且要一次加够,这样炖出来的肉,肉质鲜嫩,烂而不柴.
@鄂耍3650：鸡肉煲汤怎么煲汤汤好喝 -
伍垄13027187866…… 不要炖太久肉就不会太老,炖久了鸡肉中的脂肪和水分会溶到汤里,而肉会变成一丝一丝的,很柴.炖鸡汤的窍门是不要先放盐,最后再放,这样汤会非常鲜美.汤里要放葱段,老姜以及枸杞.一般炖鸡汤都不是为了吃肉,但是鸡肉可以蘸其他佐料吃.
@鄂耍3650：肉煮久了会柴还是烂
伍垄13027187866…… 有的会变柴,有的会变烂因为通常情况下,肉里面都含有胶原蛋白,胶原蛋白是一种组成肌腱,韧带,软骨,血管的连接性蛋白质,在有的部位的肉中,它还会有包裹肌肉...
@鄂耍3650：怎样炖鸡酥烂不柴好吃 -
伍垄13027187866…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓.但是鸡肉比较难熟,那么怎样炖鸡酥烂不柴好吃呢?今天小编给您介绍几种快速炖鸡的方法. 怎样炖鸡酥烂不柴好吃: 1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且...
@鄂耍3650：普通锅炖鸡块要多久? -
伍垄13027187866…… 炖鸡太久是不好吃的,鸡肉会很柴一般是大火半小时或四十分
@鄂耍3650：松茸应该怎么有最大的营养价值,并且好吃? -
伍垄13027187866…… 松茸:一种珍贵的真菌,学名叫松口蘑,别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种.松茸的营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛...
@鄂耍3650：鸡肉怎么做才不会变老变柴 -
伍垄13027187866…… 1、让肉吸水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩. 2、淀粉 淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.3、鸡蛋清 滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑.做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加鸡蛋清. 4、白醋 老一点的鸡,肉质本身就老.这时需要将鸡肉用白醋浸泡.鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩. 5、啤酒 炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩.
@鄂耍3650：鸡肉炖了很久还很柴为什么? -
伍垄13027187866…… 方法错误. 用料:滚山鸡/土鸡1只、生姜适量、香葱适量、盐适量 1、滚山鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲;大块鸡油洗净;生姜切片;香葱切段. 2、洗净的滚山鸡用沸水烫一下.锅中放入适量的水,将整只滚山鸡+鸡油+葱姜放入锅内大火煮开后撇去沫沫,然后转小火炖90-120分钟左右. 3、最后放盐调味. 4、盛一碗尝一口.
@鄂耍3650：炖鸡肉不柴的技巧 -
伍垄13027187866…… 注意火候,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可,具体做法如下: 准备材料 山药:200克、鸡肉:400克、葱:5克、姜:10克、蒜:2克、料酒:10克. 1、葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块 2、将鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫 3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香 4、放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀 5、加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可
@鄂耍3650：鸡肉如何煮吃起来才不柴?
伍垄13027187866…… 鸡肉很容易熟,煮制时间不宜太久.锅中加水,放入鸡肉,大火煮2分钟,水快滚沸时,关火,利用余温使鸡肉慢慢焖20分钟,捞出,鸡肉表面会有汁水渗出,这样煮好的鸡肉,肉质细嫩,食用时口感鲜而不柴.
