五香腊肉的腌制配方
@鬱竹3221：五香腊肉 - 搜狗百科
贺物18594784530…… 主料:腊肉(生)500克 调料:八角3克,大葱5克,料酒3克,姜3克,味精3克 做法:1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时,刮洗干净,八角水泡片刻洗净. 2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中,加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸,撇去浮沫,转小火焖至咸肉酥透,加入适量味精,捞起冷却. 3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪,切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成.
@鬱竹3221：怎么制作腊味五香肉?
贺物18594784530…… 材料:五花肉(去皮)4斤 调料:盐(半斤)、五香粉(半包)、老抽(2-3两)、汾酒(或50度以上的优质白酒) 做法: 1、将五花肉放盐腌半天 2、用温水(约60度)洗净后,挂起来晾干 3、用盆将五香粉、老抽、白酒混合搅匀后,放入五花肉并均匀涂抹调料,腌制一晚 4、第二天挂起五花肉,晾至户外风干曝晒 5、直至完全晒干,可用手捏一下肥肉,肉质结实就表示五香腊肉已完工
@鬱竹3221：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
贺物18594784530…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
@鬱竹3221：怎样淹五香肉 -
贺物18594784530…… 腌五香肉的作法 主料猪肉2500g 辅料高度白酒200g草菇老抽80g糖20g盐80g五香粉10g辣椒粉15g花椒粉10g 步骤 腌猪肉的做法步骤11.先把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中. 腌猪肉的做法步骤22.加入草菇老抽...
@鬱竹3221：腊肉怎么腌制好吃? -
贺物18594784530…… 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入 2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
@鬱竹3221：腌腊肉的盐怎么配比 -
贺物18594784530…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@鬱竹3221：如何腌腊肉好吃,腌腊肉的3种做法 -
贺物18594784530…… 主料 猪前肩肉1000g 辅料 酱油 适量 五香粉 适量 精盐 适量 白糖 适量 二锅头 适量 白胡椒粉 适量 步骤1.准备好鲜肉.2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会.目的是去除肉皮里多余的油脂.3.烤到表皮发焦.4.准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀5.加入高度白酒.6.再加入白胡椒粉.7.带上一次性手套,将肉跟调料抓匀.8.放入带盖的容器中.9.将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要不断翻面.10.腌好的腊肉放在室外,阴凉处阴干.11.晾晒了8天以后,表皮干燥,就可以吃了.12.锅里加入水,小火煮半个小时,切片炒菜即可.
@鬱竹3221：腊肉怎样制作的,
贺物18594784530…… 湖南腊肉制作方法 湖南腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、...
@鬱竹3221：五花肉怎么腌制成腊肉 -
贺物18594784530…… 一、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌二、把盐炒热 三、用盐把肉擦拭一遍 四、在肉的一端穿一个洞 五、穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时 六、把肉放在一个盆里 七、先加入大半碗生抽 八、加入两勺左右的老抽 ...
贺物18594784530…… 主料:腊肉(生)500克 调料:八角3克,大葱5克,料酒3克,姜3克,味精3克 做法:1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时,刮洗干净,八角水泡片刻洗净. 2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中,加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸,撇去浮沫,转小火焖至咸肉酥透,加入适量味精,捞起冷却. 3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪,切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成.
@鬱竹3221：怎么制作腊味五香肉?
贺物18594784530…… 材料:五花肉(去皮)4斤 调料:盐(半斤)、五香粉(半包)、老抽(2-3两)、汾酒(或50度以上的优质白酒) 做法: 1、将五花肉放盐腌半天 2、用温水(约60度)洗净后,挂起来晾干 3、用盆将五香粉、老抽、白酒混合搅匀后,放入五花肉并均匀涂抹调料,腌制一晚 4、第二天挂起五花肉,晾至户外风干曝晒 5、直至完全晒干,可用手捏一下肥肉,肉质结实就表示五香腊肉已完工
@鬱竹3221：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
贺物18594784530…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
@鬱竹3221：怎样淹五香肉 -
贺物18594784530…… 腌五香肉的作法 主料猪肉2500g 辅料高度白酒200g草菇老抽80g糖20g盐80g五香粉10g辣椒粉15g花椒粉10g 步骤 腌猪肉的做法步骤11.先把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中. 腌猪肉的做法步骤22.加入草菇老抽...
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@鬱竹3221：腌腊肉的盐怎么配比 -
贺物18594784530…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@鬱竹3221：如何腌腊肉好吃,腌腊肉的3种做法 -
贺物18594784530…… 主料 猪前肩肉1000g 辅料 酱油 适量 五香粉 适量 精盐 适量 白糖 适量 二锅头 适量 白胡椒粉 适量 步骤1.准备好鲜肉.2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会.目的是去除肉皮里多余的油脂.3.烤到表皮发焦.4.准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀5.加入高度白酒.6.再加入白胡椒粉.7.带上一次性手套,将肉跟调料抓匀.8.放入带盖的容器中.9.将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要不断翻面.10.腌好的腊肉放在室外,阴凉处阴干.11.晾晒了8天以后,表皮干燥,就可以吃了.12.锅里加入水,小火煮半个小时,切片炒菜即可.
@鬱竹3221：腊肉怎样制作的,
贺物18594784530…… 湖南腊肉制作方法 湖南腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、...
@鬱竹3221：五花肉怎么腌制成腊肉 -
贺物18594784530…… 一、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌二、把盐炒热 三、用盐把肉擦拭一遍 四、在肉的一端穿一个洞 五、穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时 六、把肉放在一个盆里 七、先加入大半碗生抽 八、加入两勺左右的老抽 ...
