什么调料去除鸭子腥味
@方琪1275：炖鸭子怎么去鸭子的腥味? -
苏邢19267373695…… 鸭肉去腥的小窍门一: 1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键. 2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉. 鸭肉去腥的小窍门...
@方琪1275：鸭肉有哪几种去腥方法? -
苏邢19267373695…… 鸭肉的去腥方法,主要有柠檬去腥法、淘米水去腥法、料酒+醋+姜去腥法、大蒜+醋+陈皮去腥法、调料煨煮去腥法.1、柠檬去腥法 取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上;将鸭子出来的多余水分倒掉,炒锅...
@方琪1275：鸭子有一种腥味儿,做菜的时候用什么材料可以去除这种腥味儿? -
苏邢19267373695…… 泡姜 泡海椒
@方琪1275：鸭子去腥法我买的鸭子很腥,请问有何办法减少腥味?
苏邢19267373695…… 鸭子腥味去除法 : 煮之前先去掉鸭尾两侧的臊豆. 在煮的时候加酒和醋可以去腥,再加入葱、姜、蒜等调料就更好, 因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂.三甲基胺等能被酒精溶解,随着加热而与酒精一起挥发掉. 另外,酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂,增加了鱼类食品的鲜美.
@方琪1275：烧鸭用什么香料去血腥味? -
苏邢19267373695…… 去腥味的香料有:米醋、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮等.
@方琪1275：鸭肉怎么做能除去腥味? -
苏邢19267373695…… 鸭肉怎么做能除去腥味? 食物的除腥方法依次有:清水漂洗、加热、加葱姜、加胡椒花椒八角、加料酒、加白糖. 鸭肉去腥.一是要新鲜,否则会腥味加重. 蒸煮可加入料酒、少量白糖. 炒制可在上浆同时加入料酒、胡椒粉. 腌渍烧烤,在腌渍中加料酒、胡椒粉.
@方琪1275：老鸭汤怎么去腥 -
苏邢19267373695…… 做的时候加些料酒,这样可以去腥.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸭 1只、红枣 15克、枸杞 15克、芡实 15克、桂圆(干) 15克、莲子(干) 15克、山药(干) 2片、杏仁 15克、料酒 适量、盐 适量. 1、材料:红枣、桂圆、枸杞、莲子. 2、红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时. 3、买回家的老鸭清洗后焯水,老鸭在买时可以让店家预先处理好. 4、清洗,看老鸭表皮上还有没有杂毛,有的话用镊子拔掉. 5、所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内,一次加足水. 6、大火煮开后,再小火煲上 2~3个小时关火,加适量盐调味. 7、然后盛出,这样就完成了.
@方琪1275：烤鸭用那种作料 能去鸭腥味? 急!!!!!!!!!!!!!!! -
苏邢19267373695…… 表皮刷蜂蜜,或者用果木烤,火里撒上一点白糖,或者烤前用白酒洗一遍,少量料酒加上葱姜末淹一会.还有就是常见的啤酒烤鸭了.
@方琪1275：炖鸭汤怎么去腥 -
苏邢19267373695…… 首先你得在加入黄酒的滚水里把鸭子焯一遍水,待鸭肉变色后然后捞起,再重新放水和多一点生姜一起炖,(与此同时可以放入配料例如冬瓜或者其它的)
@方琪1275：炒鸭肉的时候放点什么调料去腥味? -
苏邢19267373695…… 用牙签或者砧板在鸭身上穿孔,泡在清水里两个小时会有鸭血渗出,之后水控干放入盆中加花椒、料酒、盐,腌制半小时后再烧,可去除鸭肉腥味.
苏邢19267373695…… 鸭肉去腥的小窍门一: 1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键. 2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉. 鸭肉去腥的小窍门...
@方琪1275：鸭肉有哪几种去腥方法? -
苏邢19267373695…… 鸭肉的去腥方法,主要有柠檬去腥法、淘米水去腥法、料酒+醋+姜去腥法、大蒜+醋+陈皮去腥法、调料煨煮去腥法.1、柠檬去腥法 取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上;将鸭子出来的多余水分倒掉,炒锅...
@方琪1275：鸭子有一种腥味儿,做菜的时候用什么材料可以去除这种腥味儿? -
苏邢19267373695…… 泡姜 泡海椒
@方琪1275：鸭子去腥法我买的鸭子很腥,请问有何办法减少腥味?
苏邢19267373695…… 鸭子腥味去除法 : 煮之前先去掉鸭尾两侧的臊豆. 在煮的时候加酒和醋可以去腥,再加入葱、姜、蒜等调料就更好, 因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂.三甲基胺等能被酒精溶解,随着加热而与酒精一起挥发掉. 另外,酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂,增加了鱼类食品的鲜美.
@方琪1275：烧鸭用什么香料去血腥味? -
苏邢19267373695…… 去腥味的香料有:米醋、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮等.
@方琪1275：鸭肉怎么做能除去腥味? -
苏邢19267373695…… 鸭肉怎么做能除去腥味? 食物的除腥方法依次有:清水漂洗、加热、加葱姜、加胡椒花椒八角、加料酒、加白糖. 鸭肉去腥.一是要新鲜,否则会腥味加重. 蒸煮可加入料酒、少量白糖. 炒制可在上浆同时加入料酒、胡椒粉. 腌渍烧烤,在腌渍中加料酒、胡椒粉.
@方琪1275：老鸭汤怎么去腥 -
苏邢19267373695…… 做的时候加些料酒,这样可以去腥.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸭 1只、红枣 15克、枸杞 15克、芡实 15克、桂圆(干) 15克、莲子(干) 15克、山药(干) 2片、杏仁 15克、料酒 适量、盐 适量. 1、材料:红枣、桂圆、枸杞、莲子. 2、红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时. 3、买回家的老鸭清洗后焯水,老鸭在买时可以让店家预先处理好. 4、清洗,看老鸭表皮上还有没有杂毛,有的话用镊子拔掉. 5、所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内,一次加足水. 6、大火煮开后,再小火煲上 2~3个小时关火,加适量盐调味. 7、然后盛出,这样就完成了.
@方琪1275：烤鸭用那种作料 能去鸭腥味? 急!!!!!!!!!!!!!!! -
苏邢19267373695…… 表皮刷蜂蜜,或者用果木烤,火里撒上一点白糖,或者烤前用白酒洗一遍,少量料酒加上葱姜末淹一会.还有就是常见的啤酒烤鸭了.
@方琪1275：炖鸭汤怎么去腥 -
苏邢19267373695…… 首先你得在加入黄酒的滚水里把鸭子焯一遍水,待鸭肉变色后然后捞起,再重新放水和多一点生姜一起炖,(与此同时可以放入配料例如冬瓜或者其它的)
@方琪1275：炒鸭肉的时候放点什么调料去腥味? -
苏邢19267373695…… 用牙签或者砧板在鸭身上穿孔,泡在清水里两个小时会有鸭血渗出,之后水控干放入盆中加花椒、料酒、盐,腌制半小时后再烧,可去除鸭肉腥味.
