做变蛋用生石灰还是熟石灰
@盖侨2694：做变蛋用生石灰还是熟石灰
薄鸣18025251554…… 做皮蛋是采用生石灰为原料而不用熟石灰.如果使用熟石灰的话,腌制的皮蛋时常感到有涩味.虽然生石灰遇水放热后还是会变成熟石灰,但在熟石灰不利于储存易变质,质量难以把控,也会影响腌制出来皮蛋的效果,所以腌皮蛋用熟石灰更可靠.
@盖侨2694：加工变蛋用生石灰? -
薄鸣18025251554…… 将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程,其实质是一个复杂的化学反应过程.尽管加工松花皮蛋的配方有多种、工艺各异,但主要原料一般包括:生石灰(CaO),纯碱(Na2CO3)、草木灰(主要成分为K2CO3)、食盐、茶叶等.结合学生实际情况...
@盖侨2694：怎样做变蛋又快又好?用的生石灰是怎样来的? -
薄鸣18025251554…… 把生石灰块砸碎,然后用筛子,筛好就可以用了.你要做变蛋,就一样生石灰是不够的,还要用碱面.
@盖侨2694：松花蛋是用生石灰还是用熟石灰? -
薄鸣18025251554…… 熟石灰.一般生石灰都是较硬的块状物,同时会吸收大量的水转变成熟石灰.熟石灰则是粉状的,容易拌合.
@盖侨2694：做皮蛋怎么都用生石灰?熟石灰不可以吗?我记得生产过程都加入了水,水和生石灰反应不就是熟石灰了吗? -
薄鸣18025251554…… 生石灰好保存,熟石灰不好保存. 应该是这样吧. 如果利用生石灰和水反应放的热好像夸张了吧,没必要的. 应该就是保存难易程度. 生石灰在空气中一般没事,而熟石灰会和二氧化碳反应生成碳酸钙,也就是石灰石 .所以还是生石灰好,反正和水反应后就会生成熟石灰.
@盖侨2694：白灰代替生石灰做皮蛋可不可以 -
薄鸣18025251554…… 白灰是碳酸钙的俗称,不能代替生石灰,生石灰(氧化钙)加水以后变成氢氧化钙,其间生成热,可以使得鸡蛋被烧熟和产生变蛋的效果.谢谢采纳.
@盖侨2694：光用生石灰,能弄皮蛋吗 -
薄鸣18025251554…… 不能的.制作皮蛋的做法 灰料的配方是:生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量. 2.灰料调制 按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水调制.生石灰首先遇水反应生成熟石灰,然后熟石灰...
@盖侨2694：石灰石可以用来做皮蛋吗?可是石灰一块块硬的怎么做 -
薄鸣18025251554…… 要用生石灰才可以的,把蛋放进生石灰中,加入水,加水后发生化学反应,石灰放热,把蛋煮熟.皮蛋就形成了.你说的一块一块,那肯定不是生石灰,那是已经浸水的熟石灰了.
@盖侨2694：变蛋的制作方法和过程 -
薄鸣18025251554…… 变蛋 色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内...
@盖侨2694：变蛋怎么变得?有什么配方? -
薄鸣18025251554…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
薄鸣18025251554…… 做皮蛋是采用生石灰为原料而不用熟石灰.如果使用熟石灰的话,腌制的皮蛋时常感到有涩味.虽然生石灰遇水放热后还是会变成熟石灰,但在熟石灰不利于储存易变质,质量难以把控,也会影响腌制出来皮蛋的效果,所以腌皮蛋用熟石灰更可靠.
@盖侨2694：加工变蛋用生石灰? -
薄鸣18025251554…… 将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程,其实质是一个复杂的化学反应过程.尽管加工松花皮蛋的配方有多种、工艺各异,但主要原料一般包括:生石灰(CaO),纯碱(Na2CO3)、草木灰(主要成分为K2CO3)、食盐、茶叶等.结合学生实际情况...
@盖侨2694：怎样做变蛋又快又好?用的生石灰是怎样来的? -
薄鸣18025251554…… 把生石灰块砸碎,然后用筛子,筛好就可以用了.你要做变蛋,就一样生石灰是不够的,还要用碱面.
@盖侨2694：松花蛋是用生石灰还是用熟石灰? -
薄鸣18025251554…… 熟石灰.一般生石灰都是较硬的块状物,同时会吸收大量的水转变成熟石灰.熟石灰则是粉状的,容易拌合.
@盖侨2694：做皮蛋怎么都用生石灰?熟石灰不可以吗?我记得生产过程都加入了水,水和生石灰反应不就是熟石灰了吗? -
薄鸣18025251554…… 生石灰好保存,熟石灰不好保存. 应该是这样吧. 如果利用生石灰和水反应放的热好像夸张了吧,没必要的. 应该就是保存难易程度. 生石灰在空气中一般没事,而熟石灰会和二氧化碳反应生成碳酸钙,也就是石灰石 .所以还是生石灰好,反正和水反应后就会生成熟石灰.
@盖侨2694：白灰代替生石灰做皮蛋可不可以 -
薄鸣18025251554…… 白灰是碳酸钙的俗称,不能代替生石灰,生石灰(氧化钙)加水以后变成氢氧化钙,其间生成热,可以使得鸡蛋被烧熟和产生变蛋的效果.谢谢采纳.
@盖侨2694：光用生石灰,能弄皮蛋吗 -
薄鸣18025251554…… 不能的.制作皮蛋的做法 灰料的配方是:生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量. 2.灰料调制 按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水调制.生石灰首先遇水反应生成熟石灰,然后熟石灰...
@盖侨2694：石灰石可以用来做皮蛋吗?可是石灰一块块硬的怎么做 -
薄鸣18025251554…… 要用生石灰才可以的,把蛋放进生石灰中,加入水,加水后发生化学反应,石灰放热,把蛋煮熟.皮蛋就形成了.你说的一块一块,那肯定不是生石灰,那是已经浸水的熟石灰了.
@盖侨2694：变蛋的制作方法和过程 -
薄鸣18025251554…… 变蛋 色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内...
@盖侨2694：变蛋怎么变得?有什么配方? -
薄鸣18025251554…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
