做大酱的全部教程
@慕以3068：大酱 制作 方法 -
胡界18623039515…… 大酱的制作 1、将大豆洗净煮熟、控干. 2、将其粉碎,做成豆坯. 3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间,接受菌种发酵. 4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放适量的水、盐等. 5、发酵一段时间即可. (注:目前家中自做的酱多是混...
@慕以3068：东北家庭自制大酱怎么做?详细点,谢谢! -
胡界18623039515…… 1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题. 2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块.这里主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱, 根据不同口味要求也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”...
@慕以3068：东北大酱怎么做成的材料和过程
胡界18623039515…… 东北大酱的家庭传统做法材料;黄豆、盐、水. 将大豆黄豆精选,剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质,清水洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一...
@慕以3068：如何制作大酱,制作大奖的步骤?
胡界18623039515…… 原料配方 大豆100千克 食盐45千克 制作方法 1.将大豆洗净去掉杂质. 2.将洗好的大豆放在锅中煮,煮至用手一捏就碎为止,放置24小时后,豆由黄色变成棕色. 3.将煮好的大豆用小磨磨碎,做成馒头型或四方型,然后用纸包好,让其自然发酵. 4.数月后,将酱坯用清水刷洗干净,然后掰成小块,放在日光下晒干. 5.将食盐用开水溶化,滤去沉淀物,晾凉后倒入缸中,然后将酱块放入,随后加入清水,使酱块浮起. 6.将酱缸放在日光下发酵,3天后开始打扒,每天早、晚各打扒一次,1月后酱色开始发黄,之后,又由黄变红,这时便可食用. 产品特点 色酱红,有浓郁的酱香味.
@慕以3068：怎么炸大酱好吃 -
胡界18623039515…… 无论你炸什么酱,酱要先炒香,然后i在放辅料,记的要放少量的糖,必须的,就拿肉酱来说吧,材料:肉末,大酱,青椒末,葱花,红油,鸡精,味素老抽,糖,淀粉,肉末和酱一起放锅里爆香,放少量水,老抽调色再放鸡精,味素,糖,因为加入了水,稍稍加一点点点盐,,稍微小火炸一下,在用湿淀粉打欠,记的不要打的太死,边打边搅匀看浓度,适度就行,在放葱花青椒末,淋红油出勺,,,,,
@慕以3068：自己用黄豆做大酱怎么做? -
胡界18623039515…… 家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品,种类很多,风味品质各不相同,消费量很大. 下面介绍两种黄豆酱的做法—— 首先介绍一种家常西瓜酱制作方法,技术简单,取材方便,品质优良,酱香纯正,清香微甜,百吃不厌,是佐餐佳...
@慕以3068：东北大酱怎么做?
胡界18623039515…… 〇原材料:青、红椒10克,大蒜10克,洋葱15克G)调味料:海鲜酱35克 〇做法:1.青、红椒洗净,切碎;大蒜去皮洗净,切末;洋葱洗净,切丝.2.油锅烧热,入青红椒、蒜末、洋葱炒香,调入海鲜酱伴匀即可. 〇烹饪TIPS:腌制酱汁不面间过长,狮皮坏有贼分. 〇应用:用于肉类、海鲜等.
@慕以3068：在南方如何制作东北大'酱 -
胡界18623039515…… 原料:黄豆5斤(最好是当年秋天的新黄豆)、盐1.5斤 方法步骤:1、将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完; 2、中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就...
@慕以3068：有谁知道家庭制作大酱的全过程?很想学习.前几天自己试着做了几斤豆子的,可是它好像现在就开始发酵了,是不 -
胡界18623039515…… 自制大酱 材料 玉米面,黄豆 做法 第一、做酱引子:选用玉米面.原因是着色好看.一般比例是2斤玉米:3到4斤黄豆.将玉米用慢火炒熟,然后用开水烫,将烫好的玉米面糊用手撰成团,一定要用力压实,最后再蘸些凉水将表面抹光滑.据后...
@慕以3068：我想做家常大酱可是没做酱快现在有什么快的方法做酱我现在想做家常大?
胡界18623039515…… 可以用豆瓣酱代替.1. 猪肉洗净,带皮切成小丁;豆干洗净,切成小丁;虾米去壳... 大酱块的做法:先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好...
胡界18623039515…… 大酱的制作 1、将大豆洗净煮熟、控干. 2、将其粉碎,做成豆坯. 3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间,接受菌种发酵. 4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放适量的水、盐等. 5、发酵一段时间即可. (注:目前家中自做的酱多是混...
@慕以3068：东北家庭自制大酱怎么做?详细点,谢谢! -
胡界18623039515…… 1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题. 2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块.这里主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱, 根据不同口味要求也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”...
@慕以3068：东北大酱怎么做成的材料和过程
胡界18623039515…… 东北大酱的家庭传统做法材料;黄豆、盐、水. 将大豆黄豆精选,剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质,清水洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一...
@慕以3068：如何制作大酱,制作大奖的步骤?
胡界18623039515…… 原料配方 大豆100千克 食盐45千克 制作方法 1.将大豆洗净去掉杂质. 2.将洗好的大豆放在锅中煮,煮至用手一捏就碎为止,放置24小时后,豆由黄色变成棕色. 3.将煮好的大豆用小磨磨碎,做成馒头型或四方型,然后用纸包好,让其自然发酵. 4.数月后,将酱坯用清水刷洗干净,然后掰成小块,放在日光下晒干. 5.将食盐用开水溶化,滤去沉淀物,晾凉后倒入缸中,然后将酱块放入,随后加入清水,使酱块浮起. 6.将酱缸放在日光下发酵,3天后开始打扒,每天早、晚各打扒一次,1月后酱色开始发黄,之后,又由黄变红,这时便可食用. 产品特点 色酱红,有浓郁的酱香味.
@慕以3068：怎么炸大酱好吃 -
胡界18623039515…… 无论你炸什么酱,酱要先炒香,然后i在放辅料,记的要放少量的糖,必须的,就拿肉酱来说吧,材料:肉末,大酱,青椒末,葱花,红油,鸡精,味素老抽,糖,淀粉,肉末和酱一起放锅里爆香,放少量水,老抽调色再放鸡精,味素,糖,因为加入了水,稍稍加一点点点盐,,稍微小火炸一下,在用湿淀粉打欠,记的不要打的太死,边打边搅匀看浓度,适度就行,在放葱花青椒末,淋红油出勺,,,,,
@慕以3068：自己用黄豆做大酱怎么做? -
胡界18623039515…… 家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品,种类很多,风味品质各不相同,消费量很大. 下面介绍两种黄豆酱的做法—— 首先介绍一种家常西瓜酱制作方法,技术简单,取材方便,品质优良,酱香纯正,清香微甜,百吃不厌,是佐餐佳...
@慕以3068：东北大酱怎么做?
胡界18623039515…… 〇原材料:青、红椒10克,大蒜10克,洋葱15克G)调味料:海鲜酱35克 〇做法:1.青、红椒洗净,切碎;大蒜去皮洗净,切末;洋葱洗净,切丝.2.油锅烧热,入青红椒、蒜末、洋葱炒香,调入海鲜酱伴匀即可. 〇烹饪TIPS:腌制酱汁不面间过长,狮皮坏有贼分. 〇应用:用于肉类、海鲜等.
@慕以3068：在南方如何制作东北大'酱 -
胡界18623039515…… 原料:黄豆5斤(最好是当年秋天的新黄豆)、盐1.5斤 方法步骤:1、将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完; 2、中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就...
@慕以3068：有谁知道家庭制作大酱的全过程?很想学习.前几天自己试着做了几斤豆子的,可是它好像现在就开始发酵了,是不 -
胡界18623039515…… 自制大酱 材料 玉米面,黄豆 做法 第一、做酱引子:选用玉米面.原因是着色好看.一般比例是2斤玉米:3到4斤黄豆.将玉米用慢火炒熟,然后用开水烫,将烫好的玉米面糊用手撰成团,一定要用力压实,最后再蘸些凉水将表面抹光滑.据后...
@慕以3068：我想做家常大酱可是没做酱快现在有什么快的方法做酱我现在想做家常大?
胡界18623039515…… 可以用豆瓣酱代替.1. 猪肉洗净,带皮切成小丁;豆干洗净,切成小丁;虾米去壳... 大酱块的做法:先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好...
