民间做酱的方法大全
@阙顺3358：东北家庭自制大酱怎么做?详细点,谢谢! -
董叛17672279153…… 1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题. 2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块.这里主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱, 根据不同口味要求也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”...
@阙顺3358：自己在家怎摸做酱 什么酱都行 最好多点 要好吃的 -
董叛17672279153…… 香辣酱的做法:1鲜红辣椒2斤 2食油1斤3牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4食盐3两5白糖2两 生姜3两 花椒面1两10 甜面酱5两 花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎) 做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火...
@阙顺3358：民间白豆做酱法 -
董叛17672279153…… 用料 罐装白豆,沥干 450克 红甜椒 1个 大蒜 1瓣 橄榄油 2大勺 盐 1小勺 现磨的胡椒 适量 新鲜罗勒 10片 托斯卡纳白豆蘸酱的做法 如果用的是干豆子,那么先把豆子洗净沥干,加入没过豆子的水后浸泡过夜,然后在锅里煮约2-3小时至豆子酥软...
@阙顺3358：香辣酱的绝密配方 -
董叛17672279153…… 1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333339663966火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌即可 2.川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣...
@阙顺3358：韭菜花酱的做法,家庭自制韭菜花酱怎么做好 -
董叛17672279153…… [韭菜花酱]韭菜花酱是北方民间自制的一种酱,一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用.吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲. 主料:韭菜花500g;辅料:姜 适量,食盐 适量步骤 (合计 8 步) 1. 韭菜...
@阙顺3358：东北大酱是怎么做的?
董叛17672279153…… 用料: 黄豆 2500克 山泉水 10千克 陶瓷罐(容积30斤) 一只 水洗盐 750克 酱杵子 一根 东北大酱的做法 :1、将黄豆用水冲干净,然后用山泉水泡12小时以上,黄豆体积膨胀,手捏会碎为止.我洗了4遍.泡黄豆的水用山泉水哦,水量不在配...
@阙顺3358：大酱 制作 方法 -
董叛17672279153…… 大酱的制作 1、将大豆洗净煮熟、控干. 2、将其粉碎,做成豆坯. 3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间,接受菌种发酵. 4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放适量的水、盐等. 5、发酵一段时间即可. (注:目前家中自做的酱多是混...
@阙顺3358：东北的大酱应该怎么做? -
董叛17672279153…… 东北大酱 四月二十八,庙会的最后一天,东北城镇乡村家家户户的主妇几乎都忙着制作一种家制的大酱,名曰“下酱”.选择这一天,不仅是借助那个“八”字的谐音“发”,但不取其俗气且带有铜臭味儿的那个“发”,好让那些搁到了时候的...
@阙顺3358：自已家做的咸辣酱怎么做 -
董叛17672279153…… 1、秘制香辣酱 A料:天车牌香辣料160克,花生酱25克,李锦记海鲜酱22克,色拉油2、5千克.B料:白芝麻150克,干辣 椒粉1千克. C料:姜末200克,蒜末150克,榨菜末100克,阳江豆豉40克.D料:八角粉20克,小茴香粉20克,桂皮...
@阙顺3358：多种酱油调制方法 -
董叛17672279153…… 黄豆 100千克 食盐 47千克 食糖 36千克 方法/步骤 1 制作方法 1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏...
董叛17672279153…… 1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题. 2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块.这里主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱, 根据不同口味要求也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”...
@阙顺3358：自己在家怎摸做酱 什么酱都行 最好多点 要好吃的 -
董叛17672279153…… 香辣酱的做法:1鲜红辣椒2斤 2食油1斤3牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4食盐3两5白糖2两 生姜3两 花椒面1两10 甜面酱5两 花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎) 做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火...
@阙顺3358：民间白豆做酱法 -
董叛17672279153…… 用料 罐装白豆,沥干 450克 红甜椒 1个 大蒜 1瓣 橄榄油 2大勺 盐 1小勺 现磨的胡椒 适量 新鲜罗勒 10片 托斯卡纳白豆蘸酱的做法 如果用的是干豆子,那么先把豆子洗净沥干,加入没过豆子的水后浸泡过夜,然后在锅里煮约2-3小时至豆子酥软...
@阙顺3358：香辣酱的绝密配方 -
董叛17672279153…… 1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333339663966火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌即可 2.川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣...
@阙顺3358：韭菜花酱的做法,家庭自制韭菜花酱怎么做好 -
董叛17672279153…… [韭菜花酱]韭菜花酱是北方民间自制的一种酱,一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用.吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲. 主料:韭菜花500g;辅料:姜 适量,食盐 适量步骤 (合计 8 步) 1. 韭菜...
@阙顺3358：东北大酱是怎么做的?
董叛17672279153…… 用料: 黄豆 2500克 山泉水 10千克 陶瓷罐(容积30斤) 一只 水洗盐 750克 酱杵子 一根 东北大酱的做法 :1、将黄豆用水冲干净,然后用山泉水泡12小时以上,黄豆体积膨胀,手捏会碎为止.我洗了4遍.泡黄豆的水用山泉水哦,水量不在配...
@阙顺3358：大酱 制作 方法 -
董叛17672279153…… 大酱的制作 1、将大豆洗净煮熟、控干. 2、将其粉碎,做成豆坯. 3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间,接受菌种发酵. 4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放适量的水、盐等. 5、发酵一段时间即可. (注:目前家中自做的酱多是混...
@阙顺3358：东北的大酱应该怎么做? -
董叛17672279153…… 东北大酱 四月二十八,庙会的最后一天,东北城镇乡村家家户户的主妇几乎都忙着制作一种家制的大酱,名曰“下酱”.选择这一天,不仅是借助那个“八”字的谐音“发”,但不取其俗气且带有铜臭味儿的那个“发”,好让那些搁到了时候的...
@阙顺3358：自已家做的咸辣酱怎么做 -
董叛17672279153…… 1、秘制香辣酱 A料:天车牌香辣料160克,花生酱25克,李锦记海鲜酱22克,色拉油2、5千克.B料:白芝麻150克,干辣 椒粉1千克. C料:姜末200克,蒜末150克,榨菜末100克,阳江豆豉40克.D料:八角粉20克,小茴香粉20克,桂皮...
@阙顺3358：多种酱油调制方法 -
董叛17672279153…… 黄豆 100千克 食盐 47千克 食糖 36千克 方法/步骤 1 制作方法 1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏...
