做汤盐和水的比例多少最好
@爱哀4648：一斤水,放多少盐?多少鸡精?多少味精?10斤汤水放多少鸡精比较好 -
宋宏18034243840…… 一斤水放多少盐、鸡精、味精需要根据具体的食谱和口味决定.一般来说,汤水中盐的浓度在1%-2%之间比较合适,也就是说如果制作汤水需要1斤水,可以放10-20克的盐.鸡精和味精的浓度一般在0.5%左右,1斤水可以放5克的鸡精和味精....
@爱哀4648：做汤是1斤水里如多少克盐和味精才是科学的?谢谢!
宋宏18034243840…… 做汤时一斤水加10-15克盐为宜.食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料.盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含...
@爱哀4648：汤最好放多少盐? -
宋宏18034243840…… 要看汤有多少咯 一般来说一碗水放的盐量不需要很多 你可以先放一小勺下去试试咸淡在逐量减少盐量
@爱哀4648：盐味精鸡粉胡椒粉的最佳比例,做汤盐鸡粉鸡精味精胡椒粉的配方比例是多少? -
宋宏18034243840…… 烧汤时盐与鸡精(味精)的比例约为9:1. 原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳. 对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时.这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度. 随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降.但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高.
@爱哀4648：请问煲肉的技巧,怎样才好吃,入味 -
宋宏18034243840…… 1、熬汤最好是用冷水 因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里. 2、一次加足冷水 一次加足冷水,并慢慢地加...
@爱哀4648：500克的汤要加多少盐味精鸡精 -
宋宏18034243840…… 如果只要求汤水有点咸味即可的话,按千分之九的比例加盐,那么一斤(500克)水应加盐约4.5克; 由于鸡精含盐,也具有很强的增味作用,所以可按千分之一的比例添加,也就是一斤水放0.5克鸡精就可以了. 试试看?
@爱哀4648：请问勾兑芡汤的水、盐、糖的比是多少?
宋宏18034243840…… 芡汤在兑制上,一般有两种,一是用开水(或凉开水)兑成,二是用上汤(或二汤)兑成.在兑制时,芡汤的调味料比例可以说没有一个非常严格的界定,很多专业厨师往往也会凭感觉兑制.但对于初学厨艺的人或者在家里烹制菜肴时,我觉得还是有个准确的兑制斤两比较好. 一般来说取开水(或凉开水)500克,加放精盐40克、味精50克、白糖15克及鸡精少许调匀即成.
@爱哀4648：170斤水放多少盐,糖,味精,鸡精使汤鲜美可口 -
宋宏18034243840…… 十斤水三两盐标准,别过三两一过了就咸. 味精放五钱,鸡精二两.或1两半..
@爱哀4648：做汤盐味精鸡精和水的比例怎么调 -
宋宏18034243840…… 汤是鲜的,尽量少加味精鸡精,少许盐,少许胡椒粉,碗底可以加少许香葱香菜碎和几滴香油增香,你可以理解为一比一!
@爱哀4648：我想做菜汤,应该怎么弄,就是说要放多少盐多少调料还有弄多少水,怎?
宋宏18034243840…… 这些都要吗,将土豆切成片状,倒半锅水煮,30分钟后,倒入切好的番茄及丸子在10分钟后放入白菜豆腐金针菇20分钟后,放入2勺半调料,..................若途中汤被烧尽记得加水哦土豆要煮一煮,要不然不熟你可以先试试土豆切成块状不比片状好煮
宋宏18034243840…… 一斤水放多少盐、鸡精、味精需要根据具体的食谱和口味决定.一般来说,汤水中盐的浓度在1%-2%之间比较合适,也就是说如果制作汤水需要1斤水,可以放10-20克的盐.鸡精和味精的浓度一般在0.5%左右,1斤水可以放5克的鸡精和味精....
@爱哀4648：做汤是1斤水里如多少克盐和味精才是科学的?谢谢!
宋宏18034243840…… 做汤时一斤水加10-15克盐为宜.食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料.盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含...
@爱哀4648：汤最好放多少盐? -
宋宏18034243840…… 要看汤有多少咯 一般来说一碗水放的盐量不需要很多 你可以先放一小勺下去试试咸淡在逐量减少盐量
@爱哀4648：盐味精鸡粉胡椒粉的最佳比例,做汤盐鸡粉鸡精味精胡椒粉的配方比例是多少? -
宋宏18034243840…… 烧汤时盐与鸡精(味精)的比例约为9:1. 原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳. 对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时.这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度. 随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降.但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高.
@爱哀4648：请问煲肉的技巧,怎样才好吃,入味 -
宋宏18034243840…… 1、熬汤最好是用冷水 因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里. 2、一次加足冷水 一次加足冷水,并慢慢地加...
@爱哀4648：500克的汤要加多少盐味精鸡精 -
宋宏18034243840…… 如果只要求汤水有点咸味即可的话,按千分之九的比例加盐,那么一斤(500克)水应加盐约4.5克; 由于鸡精含盐,也具有很强的增味作用,所以可按千分之一的比例添加,也就是一斤水放0.5克鸡精就可以了. 试试看?
@爱哀4648：请问勾兑芡汤的水、盐、糖的比是多少?
宋宏18034243840…… 芡汤在兑制上,一般有两种,一是用开水(或凉开水)兑成,二是用上汤(或二汤)兑成.在兑制时,芡汤的调味料比例可以说没有一个非常严格的界定,很多专业厨师往往也会凭感觉兑制.但对于初学厨艺的人或者在家里烹制菜肴时,我觉得还是有个准确的兑制斤两比较好. 一般来说取开水(或凉开水)500克,加放精盐40克、味精50克、白糖15克及鸡精少许调匀即成.
@爱哀4648：170斤水放多少盐,糖,味精,鸡精使汤鲜美可口 -
宋宏18034243840…… 十斤水三两盐标准,别过三两一过了就咸. 味精放五钱,鸡精二两.或1两半..
@爱哀4648：做汤盐味精鸡精和水的比例怎么调 -
宋宏18034243840…… 汤是鲜的,尽量少加味精鸡精,少许盐,少许胡椒粉,碗底可以加少许香葱香菜碎和几滴香油增香,你可以理解为一比一!
@爱哀4648：我想做菜汤,应该怎么弄,就是说要放多少盐多少调料还有弄多少水,怎?
宋宏18034243840…… 这些都要吗,将土豆切成片状,倒半锅水煮,30分钟后,倒入切好的番茄及丸子在10分钟后放入白菜豆腐金针菇20分钟后,放入2勺半调料,..................若途中汤被烧尽记得加水哦土豆要煮一煮,要不然不熟你可以先试试土豆切成块状不比片状好煮
