做火烧怎么发面才好吃
@沈奖663：火烧怎么和面 -
全炉13421747788…… 需要发面,用安琪酵母发面的话,面和好后,醒发30分钟,即可烙火烧;如果用面肥发面,面和好后,冬天需要发酵12小时左右,夏天需要发酵8小时左右,然后用温水溶解适量的纯碱,放入发酵好的面团中并揉均匀用来中和乳酸,否则烙好的火烧是酸味的.
@沈奖663：烤火烧怎么做怎么发面 -
全炉13421747788…… “揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀,主要是揉,要尽量多揉.揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔,所以揉面这一步非常重要,切不可马虎.一般要揉3-5分钟. 发面的最佳温度. 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度.低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死.所以发面的最佳温度是摄氏30度左右.面团在这一温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,冬季可将面团放入烤箱中,但不必加热.
@沈奖663：发面火烧怎样做的好吃 -
全炉13421747788…… 发面火烧的做法 1.酵母提前用水化开 2.将酵母倒入水中搅拌 3.揉成大面团 4.发酵至两倍大 5.将面团排气 6.将面压扁 7.擀成薄饼 8.放入锅内煎制,小火 9.正反金黄即可.
@沈奖663：怎样发面做成的馒头火烧松软 -
全炉13421747788…… 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...
@沈奖663：发面火烧怎样做味道好 -
全炉13421747788…… 主料 面粉250g 水125g 酵母3g 辅料 油 适量 1.酵母提前用水化开 2.将酵母倒入水中搅拌 3.揉成大面团 4.发酵至两倍大 5.将面团排气 6.将面压扁 7.擀成薄饼 8.放入锅内煎制,小火 9.正反金黄即可. 小贴士 发面的火烧可以稍微软一点,和面的时候
@沈奖663：发面火烧怎么和面 -
全炉13421747788…… 用安琪酵母和面比较简单,安琪酵母用温水(水温35℃左右,因为酵母是活菌,所以水温不要太高)溶解,和面时放入面粉中,面和好静置30分钟后,即可烙火烧.
@沈奖663：捞火烧,怎么豁面?怎样发面? -
全炉13421747788…… 发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟.1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁.2、施碱揉面:等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状...
@沈奖663：火烧怎么发面
全炉13421747788…… 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟.放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥.
@沈奖663：山西火烧的具体和面步骤 -
全炉13421747788…… 用料 主料 面粉250克 调料 酵母(干) 5克 火烧的做法 1.新鲜酵母用温水化开,倒入面粉中和成软面团,揉匀揉透,发酵 2.发酵完成后取出,加少许碱(可省略),反复揉面,揉成长条 3.分割四等份,分别揉圆按扁,用叉子在上面叉些洞(扎透) 4.锅底擦点薄油(或不放油),将面饼放入,小火烙至双面上色均匀
@沈奖663：发面烧饼咋做才会一直不硬保持松软 -
全炉13421747788…… 要想使做出的发面烧饼保持松软要注意以下几点:1、面和时的加水量很重要,做发面火烧和面时的加水量为65%,也就是1斤面粉添加水为六两半.@、要用温水和面,面要和的松软一些,用筷子搅动干面粉,边搅边缓慢地加入水,这样和出来的面才能比较松软.3、和面时加入发酵泡打粉,会让做出来的烧饼更加松软,口感细腻.
全炉13421747788…… 需要发面,用安琪酵母发面的话,面和好后,醒发30分钟,即可烙火烧;如果用面肥发面,面和好后,冬天需要发酵12小时左右,夏天需要发酵8小时左右,然后用温水溶解适量的纯碱,放入发酵好的面团中并揉均匀用来中和乳酸,否则烙好的火烧是酸味的.
@沈奖663：烤火烧怎么做怎么发面 -
全炉13421747788…… “揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀,主要是揉,要尽量多揉.揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔,所以揉面这一步非常重要,切不可马虎.一般要揉3-5分钟. 发面的最佳温度. 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度.低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死.所以发面的最佳温度是摄氏30度左右.面团在这一温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,冬季可将面团放入烤箱中,但不必加热.
@沈奖663：发面火烧怎样做的好吃 -
全炉13421747788…… 发面火烧的做法 1.酵母提前用水化开 2.将酵母倒入水中搅拌 3.揉成大面团 4.发酵至两倍大 5.将面团排气 6.将面压扁 7.擀成薄饼 8.放入锅内煎制,小火 9.正反金黄即可.
@沈奖663：怎样发面做成的馒头火烧松软 -
全炉13421747788…… 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...
@沈奖663：发面火烧怎样做味道好 -
全炉13421747788…… 主料 面粉250g 水125g 酵母3g 辅料 油 适量 1.酵母提前用水化开 2.将酵母倒入水中搅拌 3.揉成大面团 4.发酵至两倍大 5.将面团排气 6.将面压扁 7.擀成薄饼 8.放入锅内煎制,小火 9.正反金黄即可. 小贴士 发面的火烧可以稍微软一点,和面的时候
@沈奖663：发面火烧怎么和面 -
全炉13421747788…… 用安琪酵母和面比较简单,安琪酵母用温水(水温35℃左右,因为酵母是活菌,所以水温不要太高)溶解,和面时放入面粉中,面和好静置30分钟后,即可烙火烧.
@沈奖663：捞火烧,怎么豁面?怎样发面? -
全炉13421747788…… 发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟.1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁.2、施碱揉面:等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状...
@沈奖663：火烧怎么发面
全炉13421747788…… 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟.放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥.
@沈奖663：山西火烧的具体和面步骤 -
全炉13421747788…… 用料 主料 面粉250克 调料 酵母(干) 5克 火烧的做法 1.新鲜酵母用温水化开,倒入面粉中和成软面团,揉匀揉透,发酵 2.发酵完成后取出,加少许碱(可省略),反复揉面,揉成长条 3.分割四等份,分别揉圆按扁,用叉子在上面叉些洞(扎透) 4.锅底擦点薄油(或不放油),将面饼放入,小火烙至双面上色均匀
@沈奖663：发面烧饼咋做才会一直不硬保持松软 -
全炉13421747788…… 要想使做出的发面烧饼保持松软要注意以下几点:1、面和时的加水量很重要,做发面火烧和面时的加水量为65%,也就是1斤面粉添加水为六两半.@、要用温水和面,面要和的松软一些,用筷子搅动干面粉,边搅边缓慢地加入水,这样和出来的面才能比较松软.3、和面时加入发酵泡打粉,会让做出来的烧饼更加松软,口感细腻.
