做菜放冰糖还是白糖好
@梁航4793：做红烧肉放冰糖好,还是放白糖好 -
段皆19281617291…… 我妈做的红烧肉巨好吃,我自己也做,一开始是用白糖,后来我妈跟我说用冰糖好,一是味道跟白糖口感是不一样的;二是,冰糖做出来的红烧肉色泽是很晶莹的,不像白糖出来的那种. 建议一开始你两种都弄弄,弄出来了,你一下就明白区别了.
@梁航4793：做菜用冰糖是不是会比白糖更加入味 -
段皆19281617291…… 用冰糖制成的糖色红润发亮,质量最好,白糖次之.一、调味.白糖可谓是万能缓冲剂,在炒菜或调馅料时如不慎放盐过多,加入少许白糖就可减小咸味.在做酸味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以缓解酸味,使口味和谐.即便是辣椒放多了,放一些白糖也可有效地缓解辣味.二、上色.某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮,香甜味美,让人很有食欲,这也是糖的功劳.上糖色最后用冰糖,白糖次之.注意在炒糖色时要用小火慢炒,且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止,如果时间过长炒出的糖色会有苦味.三、促进发酵.在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖,主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖,而这个发酵的过程要白糖类作为食物,才有利于乳酸菌生长繁殖.
@梁航4793：做红烧肉是放冰糖好还是放白糖好?为什么? -
段皆19281617291…… 红烧肉放冰糖好.请看具体制作: 1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可. 2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净. 3.将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水. 4.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色. 5.往锅里加入适量的盐. 6.将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟. 7.炖熟的肉里面加入大蒜. 8.加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用.
@梁航4793：炒糖色用冰糖还是白砂糖? -
段皆19281617291…… 6大区别:白糖炒的糖色适合深色菜、白糖更适合油炒,白糖炒糖色可使菜味道更重,冰糖适合浅色菜,冰糖适合水炒,冰糖炒的糖色做的菜更清香可口. 白糖炒糖色 白糖炒的糖色颜色会比冰糖炒出来的深,甜味也会比冰糖炒出来的重,所以...
@梁航4793：白糖好还是冰糖好? -
段皆19281617291…… 不能说谁好吧?主要是看你做的菜或者甜汤和甜品了.一般,我家做菜是白糖,甜汤和甜品是冰糖,因为冰糖做甜汤和甜品比白糖要滋润.希望你满意这答案.
@梁航4793：做菜用冰糖是不是会比白糖更加入味?
段皆19281617291…… 不会,冰糖性温.如果拿来入菜的话味道比白砂糖好,但是很难入味.一般拿它炖甜品或者是做沾酱.希望能帮到你!
@梁航4793：冰糖好还是白砂糖好 -
段皆19281617291…… 冰糖润喉并鲜甜,白糖热量高肥胖者少食.
@梁航4793：红烧类的菜用冰糖好还是用白糖好 -
段皆19281617291…… 红烧类菜肴用冰糖会更晶莹剔透,口感也更清新,但是调色上要注意不要用焦糖色或1般酱油,最好采取红曲色,非常漂亮上口.
段皆19281617291…… 我妈做的红烧肉巨好吃,我自己也做,一开始是用白糖,后来我妈跟我说用冰糖好,一是味道跟白糖口感是不一样的;二是,冰糖做出来的红烧肉色泽是很晶莹的,不像白糖出来的那种. 建议一开始你两种都弄弄,弄出来了,你一下就明白区别了.
@梁航4793：做菜用冰糖是不是会比白糖更加入味 -
段皆19281617291…… 用冰糖制成的糖色红润发亮,质量最好,白糖次之.一、调味.白糖可谓是万能缓冲剂,在炒菜或调馅料时如不慎放盐过多,加入少许白糖就可减小咸味.在做酸味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以缓解酸味,使口味和谐.即便是辣椒放多了,放一些白糖也可有效地缓解辣味.二、上色.某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮,香甜味美,让人很有食欲,这也是糖的功劳.上糖色最后用冰糖,白糖次之.注意在炒糖色时要用小火慢炒,且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止,如果时间过长炒出的糖色会有苦味.三、促进发酵.在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖,主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖,而这个发酵的过程要白糖类作为食物,才有利于乳酸菌生长繁殖.
@梁航4793：做红烧肉是放冰糖好还是放白糖好?为什么? -
段皆19281617291…… 红烧肉放冰糖好.请看具体制作: 1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可. 2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净. 3.将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水. 4.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色. 5.往锅里加入适量的盐. 6.将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟. 7.炖熟的肉里面加入大蒜. 8.加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用.
@梁航4793：炒糖色用冰糖还是白砂糖? -
段皆19281617291…… 6大区别:白糖炒的糖色适合深色菜、白糖更适合油炒,白糖炒糖色可使菜味道更重,冰糖适合浅色菜,冰糖适合水炒,冰糖炒的糖色做的菜更清香可口. 白糖炒糖色 白糖炒的糖色颜色会比冰糖炒出来的深,甜味也会比冰糖炒出来的重,所以...
@梁航4793：白糖好还是冰糖好? -
段皆19281617291…… 不能说谁好吧?主要是看你做的菜或者甜汤和甜品了.一般,我家做菜是白糖,甜汤和甜品是冰糖,因为冰糖做甜汤和甜品比白糖要滋润.希望你满意这答案.
@梁航4793：做菜用冰糖是不是会比白糖更加入味?
段皆19281617291…… 不会,冰糖性温.如果拿来入菜的话味道比白砂糖好,但是很难入味.一般拿它炖甜品或者是做沾酱.希望能帮到你!
@梁航4793：冰糖好还是白砂糖好 -
段皆19281617291…… 冰糖润喉并鲜甜,白糖热量高肥胖者少食.
@梁航4793：红烧类的菜用冰糖好还是用白糖好 -
段皆19281617291…… 红烧类菜肴用冰糖会更晶莹剔透,口感也更清新,但是调色上要注意不要用焦糖色或1般酱油,最好采取红曲色,非常漂亮上口.
