做豆腐一斤豆子几斤水
@郑欣6847：做豆腐一斤豆多少水 -
容冰15973606374…… 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了.内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
@郑欣6847：做豆腐一斤黄豆加多少斤水.多少石膏 -
容冰15973606374…… 【制作方法】1、原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克.2、磨豆滤浆.黄豆浸好后,捞...
@郑欣6847：做豆腐一斤黄豆放几斤水呀做豆腐打浆要多少斤水啊 -
容冰15973606374…… 一般0.5公斤大豆总加水量(指豆浆)4~5公斤左右.水加的多就嫩一点, 加的少就老一点, 那根据个人的口味来.
@郑欣6847：一斤干豆子泡发要加多少水打碎才能做成豆腐 -
容冰15973606374…… 先秤一斤豆子泡水,待豆子泡透把水过滤重新加入9斤清水,(豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍,)取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克(消泡大王)煮三分钟;取一保温桶(也可俩个不锈钢盆摞一块,盆中放入10克(葡萄糖酸—@内脂)和10克(熟食用石膏)用十克凉水化化:此时豆浆温度以降到90度左右,把浆子冲到化开的内脂中,盆上盖盖勿动浆子在高温下会发生反映,半小时后开盖脑以成!跟据自己的口味调卤:浇入脑中一次可做20份
@郑欣6847：一斤黄豆做豆腐需加多少水 -
容冰15973606374…… 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.
@郑欣6847：做豆腐脑1斤黄豆加多少水 -
容冰15973606374…… 一斤黄豆需要七斤水 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆...
@郑欣6847：卤水豆腐制作全过程
容冰15973606374…… 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:... 压制10-20分钟.卖模具的店家说做的豆腐1斤之内,压的重量控制在2斤之内16这个就...
@郑欣6847：做豆腐一斤黄豆多少水
容冰15973606374…… 十分之三
@郑欣6847：一斤黄豆能作多少水豆腐 -
容冰15973606374…… 水豆腐能做出普通家用电饭锅的半锅做干豆腐能做一斤左右!一斤新黄豆可做5斤水豆腐,陈黄豆可做3斤.如果想做成干豆腐,只需加多一点石膏就可以了.做出的干豆腐肯定比水豆腐少
@郑欣6847：做豆腐时豆孑与卤水比例 -
容冰15973606374…… 一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆,豆腐就要看你做出的豆腐软硬了(水分含量)一般嫩豆腐能出3.2斤,老豆腐能出2.7斤.当然与豆子的质量也有关,东北黄豆出浆率略高.磨浆时需要注意的,浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍,...
容冰15973606374…… 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了.内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
@郑欣6847：做豆腐一斤黄豆加多少斤水.多少石膏 -
容冰15973606374…… 【制作方法】1、原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克.2、磨豆滤浆.黄豆浸好后,捞...
@郑欣6847：做豆腐一斤黄豆放几斤水呀做豆腐打浆要多少斤水啊 -
容冰15973606374…… 一般0.5公斤大豆总加水量(指豆浆)4~5公斤左右.水加的多就嫩一点, 加的少就老一点, 那根据个人的口味来.
@郑欣6847：一斤干豆子泡发要加多少水打碎才能做成豆腐 -
容冰15973606374…… 先秤一斤豆子泡水,待豆子泡透把水过滤重新加入9斤清水,(豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍,)取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克(消泡大王)煮三分钟;取一保温桶(也可俩个不锈钢盆摞一块,盆中放入10克(葡萄糖酸—@内脂)和10克(熟食用石膏)用十克凉水化化:此时豆浆温度以降到90度左右,把浆子冲到化开的内脂中,盆上盖盖勿动浆子在高温下会发生反映,半小时后开盖脑以成!跟据自己的口味调卤:浇入脑中一次可做20份
@郑欣6847：一斤黄豆做豆腐需加多少水 -
容冰15973606374…… 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.
@郑欣6847：做豆腐脑1斤黄豆加多少水 -
容冰15973606374…… 一斤黄豆需要七斤水 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆...
@郑欣6847：卤水豆腐制作全过程
容冰15973606374…… 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:... 压制10-20分钟.卖模具的店家说做的豆腐1斤之内,压的重量控制在2斤之内16这个就...
@郑欣6847：做豆腐一斤黄豆多少水
容冰15973606374…… 十分之三
@郑欣6847：一斤黄豆能作多少水豆腐 -
容冰15973606374…… 水豆腐能做出普通家用电饭锅的半锅做干豆腐能做一斤左右!一斤新黄豆可做5斤水豆腐,陈黄豆可做3斤.如果想做成干豆腐,只需加多一点石膏就可以了.做出的干豆腐肯定比水豆腐少
@郑欣6847：做豆腐时豆孑与卤水比例 -
容冰15973606374…… 一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆,豆腐就要看你做出的豆腐软硬了(水分含量)一般嫩豆腐能出3.2斤,老豆腐能出2.7斤.当然与豆子的质量也有关,东北黄豆出浆率略高.磨浆时需要注意的,浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍,...
