豆腐脑一斤豆子10斤水
@习李2113：做豆腐脑,一斤豆子,8~10斤水,5g内脂,这个比例不知道怎么样,请各位大神指导下……… -
鬱哄13213621867…… 一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度, 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐...
@习李2113：怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 -
鬱哄13213621867…… 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
@习李2113：豆腐脑不成型还发涩,做的少还可以,做多了就不行了.我按照一斤干豆放十斤水13g 内脂的比例,用子 -
鬱哄13213621867…… 你的内酯放得太多了,这个是有严格的要求的.我给你个比例配方,保证成功,一斤豆子兑12斤水,兑10克葡萄糖内酯,不用静止15分钟,5分钟就可以出豆腐脑的.不信,试试
@习李2113：一斤黄豆加多少水做豆腐脑 -
鬱哄13213621867…… 十斤水+克内脂
@习李2113：做豆腐脑1斤黄豆加多少水 -
鬱哄13213621867…… 一斤黄豆需要七斤水 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆...
@习李2113：一斤湿豆做豆脑要几斤水 -
鬱哄13213621867…… 湿豆 一斤干豆子浸泡6~8小时变成2斤,然后再加10斤水
@习李2113：豆腐脑怎样做嫩滑爽口,求求高人指点指点 -
鬱哄13213621867…… 豆腐脑的做法其实很简单.要想做出嫩滑爽口的豆腐脑必须要用豆腐王做点膏(菜市场卖调料的一般都有15元一袋一公斤),不能用石膏做点膏,石膏点出来的豆腐脑含水量少所以就粗糙些.还有就是过滤豆浆渣用的纱网要达到220目,目数越...
@习李2113：做豆腐脑和水的比例是多少 -
鬱哄13213621867…… 做豆腐脑黄豆和水的正比例是多少 黄豆和水的比例大概1:6左右. 制作方法: 【原料】:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳. 【制作方法】: 1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上; 2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆...
@习李2113：1斤黄豆放几斤水可以做成豆腐脑? -
鬱哄13213621867…… 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 比例是700毫升豆浆,加1茶匙豆腐王(即内酯). 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固.
@习李2113：做豆腐脑一斤半黄豆加的少水和内脂 -
鬱哄13213621867…… 一斤干豆,泡发后为三斤湿豆,兑8-10斤水,8-10克内酯为宜. 【内脂做豆腐脑的方法】: 1、从网上或大超市购买内酯,为白色粉末状. 2、用40度以下的温水溶解备用. 3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆,加入内酯9--12克左右,搅拌一下,沉淀半小时左右,即成豆腐脑状...
鬱哄13213621867…… 一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度, 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐...
@习李2113：怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 -
鬱哄13213621867…… 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
@习李2113：豆腐脑不成型还发涩,做的少还可以,做多了就不行了.我按照一斤干豆放十斤水13g 内脂的比例,用子 -
鬱哄13213621867…… 你的内酯放得太多了,这个是有严格的要求的.我给你个比例配方,保证成功,一斤豆子兑12斤水,兑10克葡萄糖内酯,不用静止15分钟,5分钟就可以出豆腐脑的.不信,试试
@习李2113：一斤黄豆加多少水做豆腐脑 -
鬱哄13213621867…… 十斤水+克内脂
@习李2113：做豆腐脑1斤黄豆加多少水 -
鬱哄13213621867…… 一斤黄豆需要七斤水 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆...
@习李2113：一斤湿豆做豆脑要几斤水 -
鬱哄13213621867…… 湿豆 一斤干豆子浸泡6~8小时变成2斤,然后再加10斤水
@习李2113：豆腐脑怎样做嫩滑爽口,求求高人指点指点 -
鬱哄13213621867…… 豆腐脑的做法其实很简单.要想做出嫩滑爽口的豆腐脑必须要用豆腐王做点膏(菜市场卖调料的一般都有15元一袋一公斤),不能用石膏做点膏,石膏点出来的豆腐脑含水量少所以就粗糙些.还有就是过滤豆浆渣用的纱网要达到220目,目数越...
@习李2113：做豆腐脑和水的比例是多少 -
鬱哄13213621867…… 做豆腐脑黄豆和水的正比例是多少 黄豆和水的比例大概1:6左右. 制作方法: 【原料】:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳. 【制作方法】: 1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上; 2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆...
@习李2113：1斤黄豆放几斤水可以做成豆腐脑? -
鬱哄13213621867…… 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 比例是700毫升豆浆,加1茶匙豆腐王(即内酯). 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固.
@习李2113：做豆腐脑一斤半黄豆加的少水和内脂 -
鬱哄13213621867…… 一斤干豆,泡发后为三斤湿豆,兑8-10斤水,8-10克内酯为宜. 【内脂做豆腐脑的方法】: 1、从网上或大超市购买内酯,为白色粉末状. 2、用40度以下的温水溶解备用. 3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆,加入内酯9--12克左右,搅拌一下,沉淀半小时左右,即成豆腐脑状...
