做酒曲的辣蓼草
@壤帝243：大叶辣廖能不能做酒曲? -
佟莲19658255988…… 大叶辣廖应该是能做洒曲的,因为我仃这里把这种东西叫做廖吊子,是洒曲子的最好原料.
@壤帝243：酒曲的制作方法 -
佟莲19658255988…… 酒曲的制作方法酒曲简易制作法 一、原料:大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草. 二、粉碎:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用.以上是...
@壤帝243：纯粮米酒酒曲配方大全
佟莲19658255988…… 准备糯米粉500克.辣蓼草60克,茯苓15克,甘草20克,这个就是酒曲的配方.将辣蓼草,茯苓和甘草放入破壁机中打成粉,打好后过一下筛,与糯米粉混合在一起,搅拌均匀.少量分批次加入500克清水,将糯米粉与水揉搓成面团后,取适量曲料,揉搓成直径两公分左右的曲团儿.在帘屉上撒上一公分厚度左右的稻壳儿,铺平铺匀后,把揉好的酒曲摆在稻壳上,用毛巾或者是纱布盖上.室内温度25度左右,发酵三天,空气当中的天然酵母菌会附着在酒曲上,长出一层菌丝,最后将长出菌丝的酒曲放在阳光下晒干.晒干后的酒曲放入密封罐儿当中,可以存放一年.
@壤帝243：做酒曲的中草药有那些 -
佟莲19658255988…… 做酒曲中草药有茵陈,小辣蓼,希望能帮到你.
@壤帝243：哪些草药可以做酒曲 -
佟莲19658255988…… 所谓酒曲,就是用发霉或发芽的谷物加以改良,制成可以催化谷物原料糖化发酵成酒的一种物体.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲. 在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉...
@壤帝243：辣蓼草熬汁做甜酒曲可以吗 -
佟莲19658255988…… 可以,用这个汁润籼米粉,团作球,培养几天就成.
@壤帝243：酒曲制作 - 醪酒酒曲是用什么材料制做的?醪酒酒曲是用什么材料制做的?怎么做的
佟莲19658255988…… 陈酒药 水 米粉 辣蓼草末 │ │ ↓ │ │ └——→拌料←—————┘ │ ↓ │ 打实 │ ↓ │ 切块 │ ↓ │ 滚角 │ ↓ └————————→ 接种 ↓ 入缸保温培养 ↓ 入匾培养,换匾,并匾 ↓ 装箩,出箩 ↓ 晒干 如有帮到你 请给好评哦
@壤帝243：做黄酒的曲子能做甜米酒吗?做米酒曲必须加鲜辣蓼草吗?直接用白米或黄米行不行? -
佟莲19658255988…… 不可以做甜米酒,因为他里面含酵母.辣蓼草不是用新鲜的,用干的,也不是必须的,直接用大米就可以的,工厂都是这样做的,传统上做曲用辣蓼草,是因为有了他会更好,辣蓼草作用是他里面含有糖化菌类和提供给糖化菌和酵母生长的营养素
@壤帝243：曲芽树(做酒曲用的) -
佟莲19658255988…… 首先我觉得,做米酒不要一味追求香或者甜,按常规来说,辣蓼草做出来的酒药肯定香味是很足的,除非你发酵过程中有问题.手工酒药可以加草药,但是肯定不会加香料,因为香味应该是米酒在酿制过程中酯化等复杂反应中产生的.如果只是通过添加的草药或香料来实现,那应该在甜酒曲阶段就会有很大的香味了,而不用等发酵后了.
佟莲19658255988…… 大叶辣廖应该是能做洒曲的,因为我仃这里把这种东西叫做廖吊子,是洒曲子的最好原料.
@壤帝243：酒曲的制作方法 -
佟莲19658255988…… 酒曲的制作方法酒曲简易制作法 一、原料:大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草. 二、粉碎:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用.以上是...
@壤帝243：纯粮米酒酒曲配方大全
佟莲19658255988…… 准备糯米粉500克.辣蓼草60克,茯苓15克,甘草20克,这个就是酒曲的配方.将辣蓼草,茯苓和甘草放入破壁机中打成粉,打好后过一下筛,与糯米粉混合在一起,搅拌均匀.少量分批次加入500克清水,将糯米粉与水揉搓成面团后,取适量曲料,揉搓成直径两公分左右的曲团儿.在帘屉上撒上一公分厚度左右的稻壳儿,铺平铺匀后,把揉好的酒曲摆在稻壳上,用毛巾或者是纱布盖上.室内温度25度左右,发酵三天,空气当中的天然酵母菌会附着在酒曲上,长出一层菌丝,最后将长出菌丝的酒曲放在阳光下晒干.晒干后的酒曲放入密封罐儿当中,可以存放一年.
@壤帝243：做酒曲的中草药有那些 -
佟莲19658255988…… 做酒曲中草药有茵陈,小辣蓼,希望能帮到你.
@壤帝243：哪些草药可以做酒曲 -
佟莲19658255988…… 所谓酒曲,就是用发霉或发芽的谷物加以改良,制成可以催化谷物原料糖化发酵成酒的一种物体.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲. 在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉...
@壤帝243：辣蓼草熬汁做甜酒曲可以吗 -
佟莲19658255988…… 可以,用这个汁润籼米粉,团作球,培养几天就成.
@壤帝243：酒曲制作 - 醪酒酒曲是用什么材料制做的?醪酒酒曲是用什么材料制做的?怎么做的
佟莲19658255988…… 陈酒药 水 米粉 辣蓼草末 │ │ ↓ │ │ └——→拌料←—————┘ │ ↓ │ 打实 │ ↓ │ 切块 │ ↓ │ 滚角 │ ↓ └————————→ 接种 ↓ 入缸保温培养 ↓ 入匾培养,换匾,并匾 ↓ 装箩,出箩 ↓ 晒干 如有帮到你 请给好评哦
@壤帝243：做黄酒的曲子能做甜米酒吗?做米酒曲必须加鲜辣蓼草吗?直接用白米或黄米行不行? -
佟莲19658255988…… 不可以做甜米酒,因为他里面含酵母.辣蓼草不是用新鲜的,用干的,也不是必须的,直接用大米就可以的,工厂都是这样做的,传统上做曲用辣蓼草,是因为有了他会更好,辣蓼草作用是他里面含有糖化菌类和提供给糖化菌和酵母生长的营养素
@壤帝243：曲芽树(做酒曲用的) -
佟莲19658255988…… 首先我觉得,做米酒不要一味追求香或者甜,按常规来说,辣蓼草做出来的酒药肯定香味是很足的,除非你发酵过程中有问题.手工酒药可以加草药,但是肯定不会加香料,因为香味应该是米酒在酿制过程中酯化等复杂反应中产生的.如果只是通过添加的草药或香料来实现,那应该在甜酒曲阶段就会有很大的香味了,而不用等发酵后了.
