最好酒曲秘方配方
@马扶3690：白酒酒曲配方 -
勾帖19332446634…… 白酒酒曲有很多种,比如大曲、麸曲.大曲分为高温、偏高温、中温.麸曲分为白曲、黑曲等等. 大曲的原料就是小麦、大麦、豌豆. 麸曲的原料就是麸皮. 没有什么配方可言.都是传统工艺,培养微生物,通过水分、温度控制,达到微生物数量最大化、符合酿酒要求而以.
@马扶3690：农家酒曲制作方法 -
勾帖19332446634…… 制作方法:1.浸米:把大米加水浸泡3~6小时备用.2.粉碎:浸泡后的大米粉碎成米粉,并用180目的细筛进行过筛.3.配料接种:以3/4的米粉用于做坯,余下1/4的米粉用作裹粉,香药草粉用量为酒坯粉量的3%,陈曲粉为2%,水为60%,相混...
@马扶3690：酒曲最简单的制作方法? -
勾帖19332446634…… 工具/原料:酵母、小麦20kg;麻叶、曲模;新鲜麻绳.1、首先要准备做酒曲需要的小麦,然后用清水淘干净,把小麦里的杂质清理干净,放在外面把水晾干.2、等小麦在外面晒干了之后,收回来,用碾碎机吧小麦碾碎.不需要太精细,差不...
@马扶3690：酒曲怎么制作
勾帖19332446634…… 一 酒曲的制作 按制曲原料来分主要有小麦和稻米.故分别称为麦曲和米曲.用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉). 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲. 按曲中的添...
@马扶3690：有做酿酒曲的方子吗? -
勾帖19332446634…… 1,糯米浸泡一天左右,米用手指一碾就碎即可.2,米蒸熟后晾凉3,酒曲用40度以下温水化开,加入到米中,边加边搅拌4,保鲜膜盖好,放到比较热的地方,大概2-3天即可5,注意一定不要有任何油进去,不然就坏了
@马扶3690：哪位师傅知道酒曲的配方? -
勾帖19332446634…… 酒曲就是酒母,一般家用的在超市、副食店、菜市场、农贸市场可以买到,有各类酒曲. 《酒母》 凡酿酒必资曲药成信.无曲即佳米珍黍,空造不成.古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡.凡曲,麦、米、面随方土...
@马扶3690：酒曲的制作方法 -
勾帖19332446634…… 米粉,中药粉,水搅拌均匀,揉团切块,上发酵间包温培养3-5天,待表面长出菌丝,开窗通风,然后晒干,就是成品了,详情参考我写的百度百科--药曲.
@马扶3690：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方 -
勾帖19332446634…… 准备材料:酵子(农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母)、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳制作步骤:1、 首先将小麦用清水淘洗干净,去除杂志,然后摊晒在房顶晾干.2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍,以小麦碎到半个为...
@马扶3690：做米酒的酒曲是怎么做的? -
勾帖19332446634…… 朝鲜族同胞做米酒都是自己做酒曲的,是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲.酒曲的做法是这样的:先将当年的玉米,采用发豆芽的方式,使玉米发芽,当玉米芽长到三四厘米的样子,就将玉米和芽晒干,然后碾碎.接下来将糯米粉用水调成糊状,与碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯,放到三十度左右的地方使其自行发酵. 随着曲坯自身的发酵过程和外部的温度,曲坯的水分会逐渐蒸发,在曲坯八成干的时候,将其放到阴凉通风处,使其自然风干,这样米酒酒曲就做好了. 做好的米酒酒曲,用的时候只要掰下部分,杵成粉末即可,然后按照米酒的做法来酿制米酒就可以了.有条件自己做米酒酒曲的朋友不凡试一试,可以在家自己全程体验酿制糯米酒的过程.
@马扶3690：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方
勾帖19332446634…… 酒曲制作黄酒流程:1.糯米若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,...
勾帖19332446634…… 白酒酒曲有很多种,比如大曲、麸曲.大曲分为高温、偏高温、中温.麸曲分为白曲、黑曲等等. 大曲的原料就是小麦、大麦、豌豆. 麸曲的原料就是麸皮. 没有什么配方可言.都是传统工艺,培养微生物,通过水分、温度控制,达到微生物数量最大化、符合酿酒要求而以.
@马扶3690：农家酒曲制作方法 -
勾帖19332446634…… 制作方法:1.浸米:把大米加水浸泡3~6小时备用.2.粉碎:浸泡后的大米粉碎成米粉,并用180目的细筛进行过筛.3.配料接种:以3/4的米粉用于做坯,余下1/4的米粉用作裹粉,香药草粉用量为酒坯粉量的3%,陈曲粉为2%,水为60%,相混...
@马扶3690：酒曲最简单的制作方法? -
勾帖19332446634…… 工具/原料:酵母、小麦20kg;麻叶、曲模;新鲜麻绳.1、首先要准备做酒曲需要的小麦,然后用清水淘干净,把小麦里的杂质清理干净,放在外面把水晾干.2、等小麦在外面晒干了之后,收回来,用碾碎机吧小麦碾碎.不需要太精细,差不...
@马扶3690：酒曲怎么制作
勾帖19332446634…… 一 酒曲的制作 按制曲原料来分主要有小麦和稻米.故分别称为麦曲和米曲.用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉). 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲. 按曲中的添...
@马扶3690：有做酿酒曲的方子吗? -
勾帖19332446634…… 1,糯米浸泡一天左右,米用手指一碾就碎即可.2,米蒸熟后晾凉3,酒曲用40度以下温水化开,加入到米中,边加边搅拌4,保鲜膜盖好,放到比较热的地方,大概2-3天即可5,注意一定不要有任何油进去,不然就坏了
@马扶3690：哪位师傅知道酒曲的配方? -
勾帖19332446634…… 酒曲就是酒母,一般家用的在超市、副食店、菜市场、农贸市场可以买到,有各类酒曲. 《酒母》 凡酿酒必资曲药成信.无曲即佳米珍黍,空造不成.古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡.凡曲,麦、米、面随方土...
@马扶3690：酒曲的制作方法 -
勾帖19332446634…… 米粉,中药粉,水搅拌均匀,揉团切块,上发酵间包温培养3-5天,待表面长出菌丝,开窗通风,然后晒干,就是成品了,详情参考我写的百度百科--药曲.
@马扶3690：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方 -
勾帖19332446634…… 准备材料:酵子(农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母)、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳制作步骤:1、 首先将小麦用清水淘洗干净,去除杂志,然后摊晒在房顶晾干.2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍,以小麦碎到半个为...
@马扶3690：做米酒的酒曲是怎么做的? -
勾帖19332446634…… 朝鲜族同胞做米酒都是自己做酒曲的,是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲.酒曲的做法是这样的:先将当年的玉米,采用发豆芽的方式,使玉米发芽,当玉米芽长到三四厘米的样子,就将玉米和芽晒干,然后碾碎.接下来将糯米粉用水调成糊状,与碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯,放到三十度左右的地方使其自行发酵. 随着曲坯自身的发酵过程和外部的温度,曲坯的水分会逐渐蒸发,在曲坯八成干的时候,将其放到阴凉通风处,使其自然风干,这样米酒酒曲就做好了. 做好的米酒酒曲,用的时候只要掰下部分,杵成粉末即可,然后按照米酒的做法来酿制米酒就可以了.有条件自己做米酒酒曲的朋友不凡试一试,可以在家自己全程体验酿制糯米酒的过程.
@马扶3690：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方
勾帖19332446634…… 酒曲制作黄酒流程:1.糯米若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,...
