108味中草药酒曲配方
@颜欣3349：做酒曲的中草药有那些 -
印骆17769992304…… 做酒曲中草药有茵陈,小辣蓼,希望能帮到你.
@颜欣3349：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方
印骆17769992304…… 酒曲制作黄酒流程:1.糯米若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,...
@颜欣3349：酒曲怎样制作 -
印骆17769992304…… 大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂.制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍. 一、汾酒曲 制作方法 1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20...
@颜欣3349：哪位师傅知道酒曲的配方? -
印骆17769992304…… 酒曲就是酒母,一般家用的在超市、副食店、菜市场、农贸市场可以买到,有各类酒曲. 《酒母》 凡酿酒必资曲药成信.无曲即佳米珍黍,空造不成.古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡.凡曲,麦、米、面随方土...
@颜欣3349：酒曲是怎么做的 -
印骆17769992304…… 酒曲分大曲 小曲 小曲制造技术 除了北方的麦曲外,至迟在晋代南方已出现了团状的米曲.晋人嵇含在>中记载了南方的草曲,也即米曲,这是关于南方米曲的最早记载. 小曲一般是南方所特有,从晋代第一次在文献中出现以来,名称繁多,宋...
@颜欣3349：酒曲的制作 -
印骆17769992304…… 酒曲的制造的做法 大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂.制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍.一、汾酒曲制作方法:1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过...
@颜欣3349：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方 -
印骆17769992304…… 准备材料:酵子(农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母)、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳制作步骤:1、 首先将小麦用清水淘洗干净,去除杂志,然后摊晒在房顶晾干.2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍,以小麦碎到半个为...
@颜欣3349：甜酒曲的制作方法 -
印骆17769992304…… 1、糯米1000克. 2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松散米...
@颜欣3349：酒曲的具体做法是什么? -
印骆17769992304…… 知道酿酒一定要加入酒曲, 但一直不知道曲蘖的本质所在.现代科学才解开其中的奥秘.酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,...
@颜欣3349：酿酒的酒曲是怎么制作的? -
印骆17769992304…… 一 酒曲的制作, 按制曲原料来分主要有小麦和稻米.故分别称为麦曲和米曲.用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉). 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲. 按曲中...
印骆17769992304…… 做酒曲中草药有茵陈,小辣蓼,希望能帮到你.
@颜欣3349：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方
印骆17769992304…… 酒曲制作黄酒流程:1.糯米若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,...
@颜欣3349：酒曲怎样制作 -
印骆17769992304…… 大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂.制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍. 一、汾酒曲 制作方法 1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20...
@颜欣3349：哪位师傅知道酒曲的配方? -
印骆17769992304…… 酒曲就是酒母,一般家用的在超市、副食店、菜市场、农贸市场可以买到,有各类酒曲. 《酒母》 凡酿酒必资曲药成信.无曲即佳米珍黍,空造不成.古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡.凡曲,麦、米、面随方土...
@颜欣3349：酒曲是怎么做的 -
印骆17769992304…… 酒曲分大曲 小曲 小曲制造技术 除了北方的麦曲外,至迟在晋代南方已出现了团状的米曲.晋人嵇含在>中记载了南方的草曲,也即米曲,这是关于南方米曲的最早记载. 小曲一般是南方所特有,从晋代第一次在文献中出现以来,名称繁多,宋...
@颜欣3349：酒曲的制作 -
印骆17769992304…… 酒曲的制造的做法 大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂.制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍.一、汾酒曲制作方法:1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过...
@颜欣3349：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方 -
印骆17769992304…… 准备材料:酵子(农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母)、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳制作步骤:1、 首先将小麦用清水淘洗干净,去除杂志,然后摊晒在房顶晾干.2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍,以小麦碎到半个为...
@颜欣3349：甜酒曲的制作方法 -
印骆17769992304…… 1、糯米1000克. 2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松散米...
@颜欣3349：酒曲的具体做法是什么? -
印骆17769992304…… 知道酿酒一定要加入酒曲, 但一直不知道曲蘖的本质所在.现代科学才解开其中的奥秘.酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,...
@颜欣3349：酿酒的酒曲是怎么制作的? -
印骆17769992304…… 一 酒曲的制作, 按制曲原料来分主要有小麦和稻米.故分别称为麦曲和米曲.用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉). 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲. 按曲中...
