兰州糟肉的调料配方
@正泊3911：兰州糟肉 - 搜狗百科
邱申13529903641…… 切一块,用开水煮出来,第二次放入大料,如茴香,八角什么的,煮好后正面抹上一层蜂蜜,即上色环节,待入色后切片处理,放入蒸锅继续蒸,随后即可出锅.
@正泊3911：兰州糟肉怎么做 -
邱申13529903641…… 兰州糟肉的做法 1.把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟 2.煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手 3.把肉切成合适的方块,然后切成大薄片 4.把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放一点点料酒 5.把肉片裹上调好的腐乳糊 6.整齐的码放在碗里,摆好后再放2勺调好的腐乳糊 7.摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟,普通锅蒸一小时以上吧 8.蒸好以后用盘子扣在碗上,然后翻过来,装饰一下盘边,把碗拿起来就可以了
@正泊3911：糟肉的做法最正宗的做法 -
邱申13529903641…… 方法 糟肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,盐10克,小葱5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克 糟肉的特色:此菜为白色、味鲜、肉香,有浓厚的香槽味,是上海夏令时...
@正泊3911：糟肉的做法 糟肉怎么做才好吃 -
邱申13529903641…… 先把要糟的东东(荤的)先烧熟,别烧太久,然后放凉.在肉表面抹上盐粒.用纱布把酒糟包裹起来,让尽量多的面接触到肉,就是让肉尽量裹在糟里.当然在这时一边把肉和糟塞进容器里,一定要密不透风.
@正泊3911：糟肉的简单做法 糟肉怎么做最正宗 -
邱申13529903641…… 做法是:先用糯米煮成饭,待冷却至微温时,即用红曲(一种经过酵化的糯米,呈深红色)与糯米饭拌和,其比量每斤糯米配红曲1两,并适量加点米酒.约二天后,糯米饭经过发酵,便酝酿出浓香的酒味来,再加进适量经炒过的盐和少量冰糖...
@正泊3911：香糟肉的做法及制作方法 -
邱申13529903641…… 香糟肉 原料配方 带皮五花猪肉2.5千克 酱油250克 香糟150克 盐37.5克 白糖100克 姜30克 香油7.5克 味精5克 制作方法1 1.将猪肉切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的肉块,浸入清水中,除尽血水,捞出控干水. 2.香糟的做法:锅架火上,...
@正泊3911：兰州糟肉和红烧肉还有梅菜扣肉有什么区别? -
邱申13529903641…… 兰州糟肉】主料:五花肉辅料:葱姜 香葱 香菜调料:小茴香 桂皮 白芷 腐乳汁 醪糟汁 鸡精 胡椒粉 糖 海鲜酱油 料酒 淀粉制作步骤:第一步:煮制锅内烧水放入葱段、姜片、五花肉、小茴香、桂皮、白芷、盐、煮制40分钟,40分钟后将五花肉取...
@正泊3911：秘制糟肉的做法 秘制糟肉怎么做 -
邱申13529903641…… 食材 花椒 3克 香糟 100克 八角 3克 料酒 30克 桂皮 3克 盐 10克 小葱 5克 白砂糖 5克 姜 5克 味精 3克 各适量 步骤/方法 1 将猪肉洗净后放入锅中,加入清水煮到肉八成烂时捞起,除去肋骨,在精肉一面撒上盐5克左右,擦匀待用; 2 将汤倒入锅内,加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖,待烧开后将汤出锅,盛在盆中冷却; 3 将香糟、料酒放入凉汤中拌和,装在布袋中滤净渣滓,制成香糟卤; 4 将肉切成三大块,放在糟卤中,置于贮熟食的冰箱内,将肉冻结,以便改刀; 5 吃时取出切成小方块装盘,浇上卤汁即成.
邱申13529903641…… 切一块,用开水煮出来,第二次放入大料,如茴香,八角什么的,煮好后正面抹上一层蜂蜜,即上色环节,待入色后切片处理,放入蒸锅继续蒸,随后即可出锅.
@正泊3911：兰州糟肉怎么做 -
邱申13529903641…… 兰州糟肉的做法 1.把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟 2.煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手 3.把肉切成合适的方块,然后切成大薄片 4.把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放一点点料酒 5.把肉片裹上调好的腐乳糊 6.整齐的码放在碗里,摆好后再放2勺调好的腐乳糊 7.摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟,普通锅蒸一小时以上吧 8.蒸好以后用盘子扣在碗上,然后翻过来,装饰一下盘边,把碗拿起来就可以了
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