农村过年煮肉步骤
@景祥5186：农村过年煮大肉的做法 -
逄婷18629078171…… 东北农村是在炖酸菜的锅里放大块的五花肉,待熟了捞出切一大片装盘.也有回到锅中和酸菜一起吃的.
@景祥5186：过年怎样煮肉 -
逄婷18629078171…… 锅要用厚实的铁锅 不能用沙锅 沙锅吸油吸水 容易走了肉味 料包么 草果 豆蔻 良姜 白芷 桂皮 香叶 沙姜 陈皮 大料 茴香 黄芪(少点 会苦)甘草 肉煮前要用千里香草加水泡一夜 去干净血污 大概就是这些香料 再来就是糖色 千万别放酱油 煮出来肉是黑的.炒糖色应该会吧?这个都不会就别在吃上想办法啦,骨头汤里加入配好的料包 煮一个小时先,然后把泡洗干净的肉 皮面向下一层层码好,武火催开滚10分钟,转到文火,最好是煤球炉子火,上面压一块木板 木版上放一块石头 把肉压住了,盖好盖子 闷严.慢慢的滚一夜就是了.
@景祥5186：过年怎么煮肉好吃都放什么调料?各都放多少?不要跟我说单独一道菜的做法.是煮大锅肉.煮肉的配方? -
逄婷18629078171…… 主料:五花肉500g 辅料:冰糖1把,草果1个,桂皮1片,香叶3片,豆蔻1个,丁香少许,八角1个,老抽1匙,味极鲜酱油2匙,味精1茶匙 闽南卤肉的做法: 1、五花肉切好 过下开水 小煮2分钟洗洗 2、香料集合 3、冰糖有大有小 按肉多肉少 随便抓一把下 炒出糖色 4、炒好后下肉翻炒下 5、满过肉的水 加香料 味精酱油 老抽 6、卤至收汁 即可 7、做好的卤肉.做大锅肉,其它食材也一样直接放进去煮就可以啦.
@景祥5186：河南过年煮大肉怎么煮 -
逄婷18629078171…… 每到春季家里就会煮好多肉,我最喜欢吃大肠,大骨头,猪蹄,想想就流口水,下面我来分享一下,过年煮肉的做法,希望大家能够喜欢. 开启分步阅读模式 工具材料: 大骨头 1千克 花椒 适量 姜片 适量 冰糖 适量 老抽 适量 香叶 适量 操作方...
@景祥5186：过年炖肉的做法大全 -
逄婷18629078171…… 买一块薄一点的五花肉,用刀子把皮上面的膻味刮干净.待用. 锅洗干净,放一丁点菜籽油,把二两白糖放进去,用极小的火慢慢翻炒,直到有蜂窝泡泡,颜色有点焦黄的时候,把水掺进去.把五花肉放进去煮(尤其是皮面,中途也要翻个哟)...
@景祥5186：北方过年烧肉做法窍门 -
逄婷18629078171…… 那么过年做红烧肉时,牢记“2个步骤”,不知道?难怪肉颜色差还难吃.第一,五花肉要冷水过,动物性原材料一般都是凉水焯,第二,竹笋建议可以啤酒.竹笋红烧肉 By Dream芸_ 配料:五花肉 500克、竹笋 400克、精盐 1勺、绵白糖 1勺...
@景祥5186：过年炖大块肉的做法 -
逄婷18629078171…… 用料 大块五花 一块 八角 一小瓣 桂皮 一小块 香叶 一片 干辣椒 一个 老抽 红烧汁 1、选择一块五花肉~一定要宽2、切成方方的3、水里加葱姜煮肉15分钟煮透4、弄干净毛5、摸一层老抽(阿兔忘了)然后用叉子往死里插,密密麻麻的,插深一点.然后冲冷水激.6、用厨房纸巾擦干7、放进油锅里慢慢炸 油温不要过高8、炸的时候盖上锅盖 防止被烫到9、炸到皮变成这样10、放凉了再切不然容易碎开皮和肉分离11、烧开水 放姜片 葱 花椒 香料 稍稍煮一下12、再根据口味放老抽 酱料 大火煮10分钟转小火炖半小时13、然后放一把冰糖 ,然后烧开, 让汁黏稠一点14、夹出来码好, 浇上汁水上锅蒸半小时, 让油脂化出来 ,口感更加绵软 ,不油腻
@景祥5186：水煮肉怎么做?怎么做的啊
逄婷18629078171…… 材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒... 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了! 还有水煮牛肉: 主料:牛...
@景祥5186：请问,江西会昌县农村过年时煲猪肉是如何的做法呢?即,猪肉四方块,每块一两左右,是用猪肉放在泥锅用火 -
逄婷18629078171…… 我在家都是用小砂锅做的,绝对家常,呵呵.选大小合适的砂锅,估计能放两斤猪肉的大小的最好.我一般买一斤半到两斤猪肉,因为成品会缩水.连皮的五花肉切成三厘米左右的方块,然后用水抄一下,主要是除去脏东西和杂质.然后皮朝下一块块码好.肉不能高于砂锅哦.然后加两茶匙红烧酱油,一小把冰糖,几片姜片.如果有陈皮也可以搁一点丰富味道.超市有炖肉粉卖可以放一点,没有就自己放点八角茴香,但都是很少很少的.随后倒小半瓶最普通的啤酒.大概200毫升.个人认为不能放葱,因为葱加热后会有特殊的味道.不用搅拌,然后加盖用大火烧开,改小火炖两三个小时,期间不要开盖,炖好后觉得淡再少放盐,盐一定是最后少放的.我是厨房白痴但就照这个方法做出来超级成功.试试吧.
@景祥5186：北方过年炖方肉是怎么做的 -
逄婷18629078171…… 色香味: 色红光亮:肉质肥烂,甜中带咸,香甜油润,食而不腻,风味别致; 主料:猪肋条肉一块(约1500克) 辅料: 红枣50克,精盐10克、味精7.5克,绍酒25克、酱油30克、冰糖25克、葱姜各10克; 制作: 1)肋条肉刮洗干净,放入锅...
逄婷18629078171…… 东北农村是在炖酸菜的锅里放大块的五花肉,待熟了捞出切一大片装盘.也有回到锅中和酸菜一起吃的.
@景祥5186：过年怎样煮肉 -
逄婷18629078171…… 锅要用厚实的铁锅 不能用沙锅 沙锅吸油吸水 容易走了肉味 料包么 草果 豆蔻 良姜 白芷 桂皮 香叶 沙姜 陈皮 大料 茴香 黄芪(少点 会苦)甘草 肉煮前要用千里香草加水泡一夜 去干净血污 大概就是这些香料 再来就是糖色 千万别放酱油 煮出来肉是黑的.炒糖色应该会吧?这个都不会就别在吃上想办法啦,骨头汤里加入配好的料包 煮一个小时先,然后把泡洗干净的肉 皮面向下一层层码好,武火催开滚10分钟,转到文火,最好是煤球炉子火,上面压一块木板 木版上放一块石头 把肉压住了,盖好盖子 闷严.慢慢的滚一夜就是了.
@景祥5186：过年怎么煮肉好吃都放什么调料?各都放多少?不要跟我说单独一道菜的做法.是煮大锅肉.煮肉的配方? -
逄婷18629078171…… 主料:五花肉500g 辅料:冰糖1把,草果1个,桂皮1片,香叶3片,豆蔻1个,丁香少许,八角1个,老抽1匙,味极鲜酱油2匙,味精1茶匙 闽南卤肉的做法: 1、五花肉切好 过下开水 小煮2分钟洗洗 2、香料集合 3、冰糖有大有小 按肉多肉少 随便抓一把下 炒出糖色 4、炒好后下肉翻炒下 5、满过肉的水 加香料 味精酱油 老抽 6、卤至收汁 即可 7、做好的卤肉.做大锅肉,其它食材也一样直接放进去煮就可以啦.
@景祥5186：河南过年煮大肉怎么煮 -
逄婷18629078171…… 每到春季家里就会煮好多肉,我最喜欢吃大肠,大骨头,猪蹄,想想就流口水,下面我来分享一下,过年煮肉的做法,希望大家能够喜欢. 开启分步阅读模式 工具材料: 大骨头 1千克 花椒 适量 姜片 适量 冰糖 适量 老抽 适量 香叶 适量 操作方...
@景祥5186：过年炖肉的做法大全 -
逄婷18629078171…… 买一块薄一点的五花肉,用刀子把皮上面的膻味刮干净.待用. 锅洗干净,放一丁点菜籽油,把二两白糖放进去,用极小的火慢慢翻炒,直到有蜂窝泡泡,颜色有点焦黄的时候,把水掺进去.把五花肉放进去煮(尤其是皮面,中途也要翻个哟)...
@景祥5186：北方过年烧肉做法窍门 -
逄婷18629078171…… 那么过年做红烧肉时,牢记“2个步骤”,不知道?难怪肉颜色差还难吃.第一,五花肉要冷水过,动物性原材料一般都是凉水焯,第二,竹笋建议可以啤酒.竹笋红烧肉 By Dream芸_ 配料:五花肉 500克、竹笋 400克、精盐 1勺、绵白糖 1勺...
@景祥5186：过年炖大块肉的做法 -
逄婷18629078171…… 用料 大块五花 一块 八角 一小瓣 桂皮 一小块 香叶 一片 干辣椒 一个 老抽 红烧汁 1、选择一块五花肉~一定要宽2、切成方方的3、水里加葱姜煮肉15分钟煮透4、弄干净毛5、摸一层老抽(阿兔忘了)然后用叉子往死里插,密密麻麻的,插深一点.然后冲冷水激.6、用厨房纸巾擦干7、放进油锅里慢慢炸 油温不要过高8、炸的时候盖上锅盖 防止被烫到9、炸到皮变成这样10、放凉了再切不然容易碎开皮和肉分离11、烧开水 放姜片 葱 花椒 香料 稍稍煮一下12、再根据口味放老抽 酱料 大火煮10分钟转小火炖半小时13、然后放一把冰糖 ,然后烧开, 让汁黏稠一点14、夹出来码好, 浇上汁水上锅蒸半小时, 让油脂化出来 ,口感更加绵软 ,不油腻
@景祥5186：水煮肉怎么做?怎么做的啊
逄婷18629078171…… 材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒... 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了! 还有水煮牛肉: 主料:牛...
@景祥5186：请问,江西会昌县农村过年时煲猪肉是如何的做法呢?即,猪肉四方块,每块一两左右,是用猪肉放在泥锅用火 -
逄婷18629078171…… 我在家都是用小砂锅做的,绝对家常,呵呵.选大小合适的砂锅,估计能放两斤猪肉的大小的最好.我一般买一斤半到两斤猪肉,因为成品会缩水.连皮的五花肉切成三厘米左右的方块,然后用水抄一下,主要是除去脏东西和杂质.然后皮朝下一块块码好.肉不能高于砂锅哦.然后加两茶匙红烧酱油,一小把冰糖,几片姜片.如果有陈皮也可以搁一点丰富味道.超市有炖肉粉卖可以放一点,没有就自己放点八角茴香,但都是很少很少的.随后倒小半瓶最普通的啤酒.大概200毫升.个人认为不能放葱,因为葱加热后会有特殊的味道.不用搅拌,然后加盖用大火烧开,改小火炖两三个小时,期间不要开盖,炖好后觉得淡再少放盐,盐一定是最后少放的.我是厨房白痴但就照这个方法做出来超级成功.试试吧.
@景祥5186：北方过年炖方肉是怎么做的 -
逄婷18629078171…… 色香味: 色红光亮:肉质肥烂,甜中带咸,香甜油润,食而不腻,风味别致; 主料:猪肋条肉一块(约1500克) 辅料: 红枣50克,精盐10克、味精7.5克,绍酒25克、酱油30克、冰糖25克、葱姜各10克; 制作: 1)肋条肉刮洗干净,放入锅...
