冬季晒鱼干都用哪些鱼
@辛疮2127：晒鱼干最好用什么鱼晒?我想晒腊鱼干!怎么弄? -
爱建13717457910…… 草鱼的肉比较结实,很适合晒鱼干.
@辛疮2127：哪种鱼晒鱼干好吃 -
爱建13717457910…… 鳗鱼和大黄鱼啊,因为富含脂肪,晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味.这两种鱼是最适合晒干的,晒干后倒一点黄酒清蒸很香的.我每年都要我婆婆晒好多鳗鱼,切成丝和粉丝或年糕一起炒或烧起来吃很香很香的.我婆婆都是把鱼一劈两半,如果天气晴好,就直接晒干,如果天气不太好,就抹上些盐慢慢晒.我比较喜欢没有盐的,哈哈.
@辛疮2127：鱼干是怎么晒的,怎么制作的,选用什么鱼,草鱼,胖头鱼行吗 -
爱建13717457910…… 先把鱼剖开,把内脏和鱼鳃挖出来,洗干净,用盐和酱油淹一天左右,穿根绳子挂在有阳光且通风的地方就行拉 不用去头,草鱼,胖头鱼都行!
@辛疮2127：用什么鱼腌腊鱼才好吃? -
爱建13717457910…… 腊鱼用什么鱼最好? 腊鱼主要是用草鱼、鲫鱼为主要原料,加入食盐、香料等调味品加工腌制而成的,腊鱼在腌制过程中,使鱼体产生了独特的风味和营养. 如图 腊鱼晒之前要洗吗? 要清洗干净 腊鱼腌制好以后要清洗一下再挂起来晾晒,如...
@辛疮2127：鱼干的制作方法? -
爱建13717457910…… 黄鱼干的制作方法: 主料:小黄花鱼 配料:食盐 1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜. 2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒.注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮. 3、两天后,在黄花鱼就比较干爽了 4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西,然后继续晾晒,一直到黄花鱼干没有水分就可以了. 5、可以放到冰箱储存,需要的拿出来烹饪就可以了.
@辛疮2127：鱼干是怎么做出来的? -
爱建13717457910…… 每到冬天,除了晒腊肉晒萝卜干等蔬菜外,很多沿海地区都有晒鱼干的习惯,漫步在大街小巷,都会不经意间看见正在晾晒着的鱼干.因为冬天的鱼不多,于是人们将新鲜的鱼用盐水洗干净后晒干脱水,制成鱼干以便存放. 市场上的鱼干,...
@辛疮2127：立冬以后如何腌制鱼干 -
爱建13717457910…… 晒鱼干的做法 1、剖割 剖割有三种形式,即背剖、腹剖和腹边.主要是依据所选鱼类的大小来决定用哪种方法的.背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀快要到鱼头骨时,使刀柄微斜在头骨正中切开.除去鱼内的内脏及...
@辛疮2127：咸鱼干的做法 -
爱建13717457910…… 油煎. 煎的时候,很臭. 吃的时候,很香. 过泡饭吃. 我说的是油煎,不是诱奸. 当然是已经晒成干了 这个咸鱼,是什么鱼腌制的?还有是不是已经晒成鱼干了? 原料不同,做法完全不同.所以不同,适应肉质口感需要. 一般江南冬天腌...
@辛疮2127：冬天怎样晾制鱼干 -
爱建13717457910…… 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开.除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.若鱼身较...
@辛疮2127：鱼干怎么晒? -
爱建13717457910…… 方法一:家做,把鱼洗净去鳞,放太阳晒,晒干后装袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年,也可挂在阴凉的通风处,也能放个3、4个月.方法二:批量制作,1.首先要选择好晒场,最好是在周围无医院的环境里,四周全部是玻璃窗,以增加日晒....
爱建13717457910…… 草鱼的肉比较结实,很适合晒鱼干.
@辛疮2127：哪种鱼晒鱼干好吃 -
爱建13717457910…… 鳗鱼和大黄鱼啊,因为富含脂肪,晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味.这两种鱼是最适合晒干的,晒干后倒一点黄酒清蒸很香的.我每年都要我婆婆晒好多鳗鱼,切成丝和粉丝或年糕一起炒或烧起来吃很香很香的.我婆婆都是把鱼一劈两半,如果天气晴好,就直接晒干,如果天气不太好,就抹上些盐慢慢晒.我比较喜欢没有盐的,哈哈.
@辛疮2127：鱼干是怎么晒的,怎么制作的,选用什么鱼,草鱼,胖头鱼行吗 -
爱建13717457910…… 先把鱼剖开,把内脏和鱼鳃挖出来,洗干净,用盐和酱油淹一天左右,穿根绳子挂在有阳光且通风的地方就行拉 不用去头,草鱼,胖头鱼都行!
@辛疮2127：用什么鱼腌腊鱼才好吃? -
爱建13717457910…… 腊鱼用什么鱼最好? 腊鱼主要是用草鱼、鲫鱼为主要原料,加入食盐、香料等调味品加工腌制而成的,腊鱼在腌制过程中,使鱼体产生了独特的风味和营养. 如图 腊鱼晒之前要洗吗? 要清洗干净 腊鱼腌制好以后要清洗一下再挂起来晾晒,如...
@辛疮2127：鱼干的制作方法? -
爱建13717457910…… 黄鱼干的制作方法: 主料:小黄花鱼 配料:食盐 1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜. 2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒.注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮. 3、两天后,在黄花鱼就比较干爽了 4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西,然后继续晾晒,一直到黄花鱼干没有水分就可以了. 5、可以放到冰箱储存,需要的拿出来烹饪就可以了.
@辛疮2127：鱼干是怎么做出来的? -
爱建13717457910…… 每到冬天,除了晒腊肉晒萝卜干等蔬菜外,很多沿海地区都有晒鱼干的习惯,漫步在大街小巷,都会不经意间看见正在晾晒着的鱼干.因为冬天的鱼不多,于是人们将新鲜的鱼用盐水洗干净后晒干脱水,制成鱼干以便存放. 市场上的鱼干,...
@辛疮2127：立冬以后如何腌制鱼干 -
爱建13717457910…… 晒鱼干的做法 1、剖割 剖割有三种形式,即背剖、腹剖和腹边.主要是依据所选鱼类的大小来决定用哪种方法的.背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀快要到鱼头骨时,使刀柄微斜在头骨正中切开.除去鱼内的内脏及...
@辛疮2127：咸鱼干的做法 -
爱建13717457910…… 油煎. 煎的时候,很臭. 吃的时候,很香. 过泡饭吃. 我说的是油煎,不是诱奸. 当然是已经晒成干了 这个咸鱼,是什么鱼腌制的?还有是不是已经晒成鱼干了? 原料不同,做法完全不同.所以不同,适应肉质口感需要. 一般江南冬天腌...
@辛疮2127：冬天怎样晾制鱼干 -
爱建13717457910…… 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开.除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.若鱼身较...
@辛疮2127：鱼干怎么晒? -
爱建13717457910…… 方法一:家做,把鱼洗净去鳞,放太阳晒,晒干后装袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年,也可挂在阴凉的通风处,也能放个3、4个月.方法二:批量制作,1.首先要选择好晒场,最好是在周围无医院的环境里,四周全部是玻璃窗,以增加日晒....
