冬笋炒出来发苦是怎么回事
@阙司1286：炒冬笋怎么是苦的? -
微辉19639693233…… 竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值.中医认为,竹笋味甘、部分微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便.但是很多人炒完笋之后,都觉得非常苦 竹笋怎么做不苦 担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,这么两种做法都是为了把苦味逼出来,然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干,之后再炒就好吃啦.
@阙司1286：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
微辉19639693233…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@阙司1286：炒冬笋怎么是苦的? -
微辉19639693233…… 通常来说,不论怎样做,冬笋都不会是苦的.要么是你的油盐等佐料有问题,要么就是这个冬笋霉烂了!冬笋一般个头不会太大的,长度最多不超过200厘米,外表皮金黄色.如果超长,而且外表皮是棕黑色,那可以肯定是春笋无疑.春笋很容易发生霉变,笋肉颜色会由原本的嫩白色变成黄色或黄褐色,这时候肯定是会苦的.而且都不能知了. 以下网址有笋的吃法和做法的详细介绍.
@阙司1286：为什么我炒的竹笋有一些苦? -
微辉19639693233…… 担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都是为了把苦味逼出来.然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干.之后再炒就好吃啦
@阙司1286：为什么冬笋干烧出来以后会发苦呢?? -
微辉19639693233…… 如果是苦竹笋原本就是苦的,有这样的品种.若不是,多数不苦,有些微苦,应该是品种问题,拿新鲜的放口中嚼就可品出,浸泡可以减弱或去除.仅供参考.
@阙司1286：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
微辉19639693233…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@阙司1286：为什么竹笋炒出来是苦苦的 -
微辉19639693233…… 应该是鲜笋吧 如果是新鲜的竹笋,先切片,然后放到锅里用水煮熟,煮熟后捞出泡在冷水里. 泡半小时后用手把竹笋里的水拧干,再洗一次才炒
@阙司1286：竹笋的做法为什么有的竹笋新鲜时不苦,炒熟后却很苦?怎么做才若?
微辉19639693233…… 竹笋炒起来是苦的,各种苦买回竹笋先用水煮一下,煮时放点盐,然后用清水漂一下... 我炒了冬笋,但是味道特别苦是怎么回事?是新鲜笋吗? 新鲜的笋会有些苦味的, ...
@阙司1286：什么笋适合炒这吃?我炒了冬笋,但是味道特别苦是怎么回事? -
微辉19639693233…… 是新鲜笋吗? 新鲜的笋会有些苦味的, 做的时候先把笋切成片, 炒之前飞一下水(在开水里烫一下), 然后在盐水里浸泡一段时间,不得这很关键哦, 可以去掉大部分的苦味. 跟五花肉放在一起炒, 笋片吃油的, 就很香的, 跟瘦肉一起炒就不怎么好吃了.
@阙司1286：为什么竹笋炒出来是苦苦的
微辉19639693233…… 竹笋在炒之前先要煮一下,再下去炒就不会苦的!但不用等到第二天,这 样就没味道了!还有竹笋也可以切成丝的,不一定要切成片的!我个人觉得竹笋切丝炒起来 还好吃于切片的! 竹笋本身就有苦味的煮凉拌竹笋方法如下:将竹笋放入锅中,锅中加满水,水要淹盖过竹笋.开火,水滚后再煮15~20分钟,开火之后就绝对不要将锅盖掀开.煮好后再放置约20~30分钟,这其间也不要将锅盖掀开.最后将竹笋冲冷水,放入冰箱即可.这样子就不会吃到苦苦的竹笋了.我妈妈说,竹笋要没有苦味到,重点就是不要将锅盖掀开
微辉19639693233…… 竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值.中医认为,竹笋味甘、部分微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便.但是很多人炒完笋之后,都觉得非常苦 竹笋怎么做不苦 担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,这么两种做法都是为了把苦味逼出来,然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干,之后再炒就好吃啦.
@阙司1286：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
微辉19639693233…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@阙司1286：炒冬笋怎么是苦的? -
微辉19639693233…… 通常来说,不论怎样做,冬笋都不会是苦的.要么是你的油盐等佐料有问题,要么就是这个冬笋霉烂了!冬笋一般个头不会太大的,长度最多不超过200厘米,外表皮金黄色.如果超长,而且外表皮是棕黑色,那可以肯定是春笋无疑.春笋很容易发生霉变,笋肉颜色会由原本的嫩白色变成黄色或黄褐色,这时候肯定是会苦的.而且都不能知了. 以下网址有笋的吃法和做法的详细介绍.
@阙司1286：为什么我炒的竹笋有一些苦? -
微辉19639693233…… 担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都是为了把苦味逼出来.然后在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干.之后再炒就好吃啦
@阙司1286：为什么冬笋干烧出来以后会发苦呢?? -
微辉19639693233…… 如果是苦竹笋原本就是苦的,有这样的品种.若不是,多数不苦,有些微苦,应该是品种问题,拿新鲜的放口中嚼就可品出,浸泡可以减弱或去除.仅供参考.
@阙司1286：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
微辉19639693233…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@阙司1286：为什么竹笋炒出来是苦苦的 -
微辉19639693233…… 应该是鲜笋吧 如果是新鲜的竹笋,先切片,然后放到锅里用水煮熟,煮熟后捞出泡在冷水里. 泡半小时后用手把竹笋里的水拧干,再洗一次才炒
@阙司1286：竹笋的做法为什么有的竹笋新鲜时不苦,炒熟后却很苦?怎么做才若?
微辉19639693233…… 竹笋炒起来是苦的,各种苦买回竹笋先用水煮一下,煮时放点盐,然后用清水漂一下... 我炒了冬笋,但是味道特别苦是怎么回事?是新鲜笋吗? 新鲜的笋会有些苦味的, ...
@阙司1286：什么笋适合炒这吃?我炒了冬笋,但是味道特别苦是怎么回事? -
微辉19639693233…… 是新鲜笋吗? 新鲜的笋会有些苦味的, 做的时候先把笋切成片, 炒之前飞一下水(在开水里烫一下), 然后在盐水里浸泡一段时间,不得这很关键哦, 可以去掉大部分的苦味. 跟五花肉放在一起炒, 笋片吃油的, 就很香的, 跟瘦肉一起炒就不怎么好吃了.
@阙司1286：为什么竹笋炒出来是苦苦的
微辉19639693233…… 竹笋在炒之前先要煮一下,再下去炒就不会苦的!但不用等到第二天,这 样就没味道了!还有竹笋也可以切成丝的,不一定要切成片的!我个人觉得竹笋切丝炒起来 还好吃于切片的! 竹笋本身就有苦味的煮凉拌竹笋方法如下:将竹笋放入锅中,锅中加满水,水要淹盖过竹笋.开火,水滚后再煮15~20分钟,开火之后就绝对不要将锅盖掀开.煮好后再放置约20~30分钟,这其间也不要将锅盖掀开.最后将竹笋冲冷水,放入冰箱即可.这样子就不会吃到苦苦的竹笋了.我妈妈说,竹笋要没有苦味到,重点就是不要将锅盖掀开
