竹笋为什么是苦的
@郜翁1390：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
咸柏15328458662…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@郜翁1390：为什么新鲜竹笋有苦味 -
咸柏15328458662…… 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.所以你用新鲜竹笋炖牛肉有苦涩的味道,是你买到了苦笋.甜笋也有苦味,只是非常淡.竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的. 根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒”,新鲜的竹笋是有苦味...
@郜翁1390：笋为什么会苦 -
咸柏15328458662…… 竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.竹笋...
@郜翁1390：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
咸柏15328458662…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@郜翁1390：竹笋为什么会苦 -
咸柏15328458662…… 冬笋(毛笋)品种就是苦的;春笋(黑皮笋)每年最先出土的、菜市场卖得最贵时的是微甜的,第二批及以后的竹笋微苦,水煮过后苦味减轻很多;还有一种黄色的竹笋跟苦瓜一样很苦,水煮也作用不大.
@郜翁1390：竹笋为什么吃起来是苦的 -
咸柏15328458662…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
@郜翁1390：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
咸柏15328458662…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@郜翁1390：为什么竹笋直接吃是苦的?
咸柏15328458662…… 倒不是苦 而是涩的 是因为新鲜的笋里含有草酸 这种物质很不好 直接吃下去会和粮食里的钙结合成草酸钙 这个身体是不吸收的 草酸能溶解在开水里 所以竹笋吃之前要用开水煮一下才好
@郜翁1390：为什么竹笋炒出来是苦苦的
咸柏15328458662…… 竹笋在炒之前先要煮一下,再下去炒就不会苦的!但不用等到第二天,这 样就没味道了!还有竹笋也可以切成丝的,不一定要切成片的!我个人觉得竹笋切丝炒起来 还好吃于切片的! 竹笋本身就有苦味的煮凉拌竹笋方法如下:将竹笋放入锅中,锅中加满水,水要淹盖过竹笋.开火,水滚后再煮15~20分钟,开火之后就绝对不要将锅盖掀开.煮好后再放置约20~30分钟,这其间也不要将锅盖掀开.最后将竹笋冲冷水,放入冰箱即可.这样子就不会吃到苦苦的竹笋了.我妈妈说,竹笋要没有苦味到,重点就是不要将锅盖掀开
@郜翁1390：为什么新鲜的竹笋吃起来会苦呢?? -
咸柏15328458662…… 这好半 把水烧开且在里面加少许盐 竹笋切片 放在开水中开一遍 然后放在清水中 每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可以 肯定没有问题
咸柏15328458662…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@郜翁1390：为什么新鲜竹笋有苦味 -
咸柏15328458662…… 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.所以你用新鲜竹笋炖牛肉有苦涩的味道,是你买到了苦笋.甜笋也有苦味,只是非常淡.竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的. 根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒”,新鲜的竹笋是有苦味...
@郜翁1390：笋为什么会苦 -
咸柏15328458662…… 竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.竹笋...
@郜翁1390：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
咸柏15328458662…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@郜翁1390：竹笋为什么会苦 -
咸柏15328458662…… 冬笋(毛笋)品种就是苦的;春笋(黑皮笋)每年最先出土的、菜市场卖得最贵时的是微甜的,第二批及以后的竹笋微苦,水煮过后苦味减轻很多;还有一种黄色的竹笋跟苦瓜一样很苦,水煮也作用不大.
@郜翁1390：竹笋为什么吃起来是苦的 -
咸柏15328458662…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
@郜翁1390：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
咸柏15328458662…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@郜翁1390：为什么竹笋直接吃是苦的?
咸柏15328458662…… 倒不是苦 而是涩的 是因为新鲜的笋里含有草酸 这种物质很不好 直接吃下去会和粮食里的钙结合成草酸钙 这个身体是不吸收的 草酸能溶解在开水里 所以竹笋吃之前要用开水煮一下才好
@郜翁1390：为什么竹笋炒出来是苦苦的
咸柏15328458662…… 竹笋在炒之前先要煮一下,再下去炒就不会苦的!但不用等到第二天,这 样就没味道了!还有竹笋也可以切成丝的,不一定要切成片的!我个人觉得竹笋切丝炒起来 还好吃于切片的! 竹笋本身就有苦味的煮凉拌竹笋方法如下:将竹笋放入锅中,锅中加满水,水要淹盖过竹笋.开火,水滚后再煮15~20分钟,开火之后就绝对不要将锅盖掀开.煮好后再放置约20~30分钟,这其间也不要将锅盖掀开.最后将竹笋冲冷水,放入冰箱即可.这样子就不会吃到苦苦的竹笋了.我妈妈说,竹笋要没有苦味到,重点就是不要将锅盖掀开
@郜翁1390：为什么新鲜的竹笋吃起来会苦呢?? -
咸柏15328458662…… 这好半 把水烧开且在里面加少许盐 竹笋切片 放在开水中开一遍 然后放在清水中 每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可以 肯定没有问题
