冬笋焯水后要过冷水吗
@终竖3708：笋子焯水后要不要立马过凉水
五邹13287236918…… 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
@终竖3708：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
五邹13287236918…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@终竖3708：冬笋用盐水焯完还用放凉水里吗 -
五邹13287236918…… 冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆.食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳. 冬笋营养分析: 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、...
@终竖3708：竹笋的正确焯水方法
五邹13287236918…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
@终竖3708：冬笋用冷水还是热水焯水 -
五邹13287236918…… 1、冷水下锅能更好去除涩味.因为冬笋的涩味物质并不只是存在于表面,冬笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,冬笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口; 2、冷水下锅能更彻底去...
@终竖3708：竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 -
五邹13287236918…… 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...
@终竖3708：红烧五花肉的做法,冬笋红烧五花肉怎么做好 -
五邹13287236918…… 准备好食材 2.五花肉洗净,切块 3.冬笋去外壳,去老根,洗净切块 4.冬笋放开水焯一下捞出. 5.五花肉用开水焯一下捞出. 6.锅里放点水,放入冰糖,小火炒至糖化. 7.放入五花肉煸炒上色. 8.加料酒,老抽煸炒 9.加姜,葱,八角,桂皮 10.放入冬笋 11.放入盖过食材的清水,大火煮开,小火炖50分钟. 12.加些盐,大火收汁即可.
@终竖3708：竹笋焯水后用凉水泡吗 -
五邹13287236918…… 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
@终竖3708：冬笋怎么焯水 -
五邹13287236918…… 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用. 2、开火,锅里放入适量的水. 3、等水有点热了,放入姜片. 4、煮沸后倒入切好的冬笋. 5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右. 6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
@终竖3708：冬笋红烧五花肉的做法,冬笋红烧五花肉怎么做 -
五邹13287236918…… 用料 主料 冬笋5个 五花肉500克 辅料 生姜 1个 花椒 1小把 桂皮 2块 草果 2个 八角 5颗 干红辣椒 10颗 干香菇 5颗 油 2汤勺 盐 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 味极鲜 1勺 料酒 1勺 鸡精 1勺 胡椒粉 1勺 花椒粉 胡椒粉 白糖 1勺 水 适量 红烧肉冬笋的做法 ...
五邹13287236918…… 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
@终竖3708：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
五邹13287236918…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@终竖3708：冬笋用盐水焯完还用放凉水里吗 -
五邹13287236918…… 冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆.食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳. 冬笋营养分析: 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、...
@终竖3708：竹笋的正确焯水方法
五邹13287236918…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
@终竖3708：冬笋用冷水还是热水焯水 -
五邹13287236918…… 1、冷水下锅能更好去除涩味.因为冬笋的涩味物质并不只是存在于表面,冬笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,冬笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口; 2、冷水下锅能更彻底去...
@终竖3708：竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 -
五邹13287236918…… 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...
@终竖3708：红烧五花肉的做法,冬笋红烧五花肉怎么做好 -
五邹13287236918…… 准备好食材 2.五花肉洗净,切块 3.冬笋去外壳,去老根,洗净切块 4.冬笋放开水焯一下捞出. 5.五花肉用开水焯一下捞出. 6.锅里放点水,放入冰糖,小火炒至糖化. 7.放入五花肉煸炒上色. 8.加料酒,老抽煸炒 9.加姜,葱,八角,桂皮 10.放入冬笋 11.放入盖过食材的清水,大火煮开,小火炖50分钟. 12.加些盐,大火收汁即可.
@终竖3708：竹笋焯水后用凉水泡吗 -
五邹13287236918…… 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
@终竖3708：冬笋怎么焯水 -
五邹13287236918…… 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用. 2、开火,锅里放入适量的水. 3、等水有点热了,放入姜片. 4、煮沸后倒入切好的冬笋. 5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右. 6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
@终竖3708：冬笋红烧五花肉的做法,冬笋红烧五花肉怎么做 -
五邹13287236918…… 用料 主料 冬笋5个 五花肉500克 辅料 生姜 1个 花椒 1小把 桂皮 2块 草果 2个 八角 5颗 干红辣椒 10颗 干香菇 5颗 油 2汤勺 盐 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 味极鲜 1勺 料酒 1勺 鸡精 1勺 胡椒粉 1勺 花椒粉 胡椒粉 白糖 1勺 水 适量 红烧肉冬笋的做法 ...
