几十道鲜辣自贡盐帮菜
@蔡贤5531：自贡的盐商菜有哪几道特别好吃的名菜? -
高马15995665993…… 冷吃兔,冷吃牛肉都属盐帮菜,还有自贡的干锅系列都很不错!顺便在去吃吃串串香,那叫一个“巴适”
@蔡贤5531：自贡特色美食 -
高马15995665993…… 工具/原料最好自驾游或者跟团旅游带上你的那个她(他)一起享受自贡美食的魅力吧特色菜1自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试.其中,火边子牛肉是自贡地区的...
@蔡贤5531：舌尖上的中国之盐帮菜单 -
高马15995665993…… ,其中水煮牛肉、火边子牛肉、菊花牛肉火锅、 火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出.水煮牛肉现已成为川菜中非常普及的名菜.它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美.后经名厨师在烹调中长期实践,逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜.牛肉、瘦猪肉均可作料,不用火炒,突出汤煮,煮时火猛水宽,时不宜过长,见肉片翻白即可,起锅时加红油、 辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、 味精、水豆粉等.其色深味浓,肉片鲜嫩滑润,极为爽口,此菜四季皆宜.
@蔡贤5531：自贡的特色美食有哪些?
高马15995665993…… 自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试. 到自贡,更少不了品尝各类名小吃,如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等....
@蔡贤5531：自贡有什么好吃的? -
高马15995665993…… 俗话说:吃在四川,味在自贡.自贡为井盐之都,盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色,最为注重和讲究调味,具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点.巴巴肉、火鞭子牛肉、冷吃兔、牛佛烘肘、富顺豆花、烧白、刀刀爽、梭边鱼啊,巴夯兔啊…… 特色小吃如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等.推荐食处 老字号——昔时盐帮菜,于川菜系独树一帜,倍受达官贵人的追捧,逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号:如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等.新代表——近年来,自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅,如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮传人等.
@蔡贤5531：自贡盐帮菜里面的盐工菜有哪些代表菜 -
高马15995665993…… 鲜锅兔,冷吃兔牛肉,跳水鱼
@蔡贤5531：自贡有什么好吃的啊
高马15995665993…… 东方广场步行街吃的很多 其中 灯杆坝豆腐脑水粉 很不错,可以去尝试下. 同兴路,好吃一条街.
@蔡贤5531：正宗盐帮菜 -
高马15995665993…… 盐帮菜起源于东汉时期.自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别.盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉.、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等. 盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色.最为注重和讲究调味.除具备川菜＂百菜百味、烹调技法多样＂的传统之外,更具有＂味厚香浓、辣鲜刺激＂的特点.盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法.尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位.
@蔡贤5531：自贡名小吃有哪些啊 还有特色菜肴 最好方便携带的·谢谢~~~~ -
高马15995665993…… 1.冷吃兔.灯杆坝口子上有专门卖这个并封装的.2.李记卤菜.汇东汇丰园菜市场上,他们家的卤菜好吃,而且可以封装.方便携带.3.豆花蘸水.天车还是天乐牌哟,我忘了.但是很不错.盐帮菜是特指自贡的菜样.自贡的才又称小河帮样.自贡的盐帮菜餐厅,主要是吃中餐的.
@蔡贤5531：自贡的盐商菜与四川其他地方的川菜有什么不同? -
高马15995665993…… 自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别.盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色.最为注重和讲究调味.除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点.盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法.尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位.川菜主要分为: 上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主); 下河帮(渝派,以重庆和达州菜为主); 小河帮(盐帮菜,以自贡和内江菜为主);
高马15995665993…… 冷吃兔,冷吃牛肉都属盐帮菜,还有自贡的干锅系列都很不错!顺便在去吃吃串串香,那叫一个“巴适”
@蔡贤5531：自贡特色美食 -
高马15995665993…… 工具/原料最好自驾游或者跟团旅游带上你的那个她(他)一起享受自贡美食的魅力吧特色菜1自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试.其中,火边子牛肉是自贡地区的...
@蔡贤5531：舌尖上的中国之盐帮菜单 -
高马15995665993…… ,其中水煮牛肉、火边子牛肉、菊花牛肉火锅、 火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出.水煮牛肉现已成为川菜中非常普及的名菜.它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美.后经名厨师在烹调中长期实践,逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜.牛肉、瘦猪肉均可作料,不用火炒,突出汤煮,煮时火猛水宽,时不宜过长,见肉片翻白即可,起锅时加红油、 辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、 味精、水豆粉等.其色深味浓,肉片鲜嫩滑润,极为爽口,此菜四季皆宜.
@蔡贤5531：自贡的特色美食有哪些?
高马15995665993…… 自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试. 到自贡,更少不了品尝各类名小吃,如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等....
@蔡贤5531：自贡有什么好吃的? -
高马15995665993…… 俗话说:吃在四川,味在自贡.自贡为井盐之都,盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色,最为注重和讲究调味,具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点.巴巴肉、火鞭子牛肉、冷吃兔、牛佛烘肘、富顺豆花、烧白、刀刀爽、梭边鱼啊,巴夯兔啊…… 特色小吃如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等.推荐食处 老字号——昔时盐帮菜,于川菜系独树一帜,倍受达官贵人的追捧,逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号:如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等.新代表——近年来,自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅,如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮传人等.
@蔡贤5531：自贡盐帮菜里面的盐工菜有哪些代表菜 -
高马15995665993…… 鲜锅兔,冷吃兔牛肉,跳水鱼
@蔡贤5531：自贡有什么好吃的啊
高马15995665993…… 东方广场步行街吃的很多 其中 灯杆坝豆腐脑水粉 很不错,可以去尝试下. 同兴路,好吃一条街.
@蔡贤5531：正宗盐帮菜 -
高马15995665993…… 盐帮菜起源于东汉时期.自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别.盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉.、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等. 盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色.最为注重和讲究调味.除具备川菜＂百菜百味、烹调技法多样＂的传统之外,更具有＂味厚香浓、辣鲜刺激＂的特点.盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法.尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位.
@蔡贤5531：自贡名小吃有哪些啊 还有特色菜肴 最好方便携带的·谢谢~~~~ -
高马15995665993…… 1.冷吃兔.灯杆坝口子上有专门卖这个并封装的.2.李记卤菜.汇东汇丰园菜市场上,他们家的卤菜好吃,而且可以封装.方便携带.3.豆花蘸水.天车还是天乐牌哟,我忘了.但是很不错.盐帮菜是特指自贡的菜样.自贡的才又称小河帮样.自贡的盐帮菜餐厅,主要是吃中餐的.
@蔡贤5531：自贡的盐商菜与四川其他地方的川菜有什么不同? -
高马15995665993…… 自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别.盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色.最为注重和讲究调味.除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点.盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法.尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位.川菜主要分为: 上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主); 下河帮(渝派,以重庆和达州菜为主); 小河帮(盐帮菜,以自贡和内江菜为主);
