自贡盐帮菜菜单
@江咏3400：自贡的盐商菜、盐工菜、会馆菜三大菜系分别有哪些代表菜 -
柏伦17032103426…… 1.火边子牛肉 2.水煮牛肉 3.菊花牛肉 4.粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 5.钻子卤牛肉 6.火爆黄喉 7.牛豌豆(又名草鞋板,即牛板筋) 8.牛蹄熊掌 9.掌盘牛肉 10.金丝牛肉 11.豇豆牛肉 12.火爆毛肚 13.精镶绿豆芽 14.清炒鸦雀嘴 15.文火罐子肉 16.无...
@江咏3400：自贡有什么好吃的? -
柏伦17032103426…… 俗话说:吃在四川,味在自贡.自贡为井盐之都,盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色,最为注重和讲究调味,具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点.巴巴肉、火鞭子牛肉、冷吃兔、牛佛烘肘、富顺豆花、烧白、刀刀爽、梭边鱼啊,巴夯兔啊…… 特色小吃如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等.推荐食处 老字号——昔时盐帮菜,于川菜系独树一帜,倍受达官贵人的追捧,逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号:如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等.新代表——近年来,自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅,如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮传人等.
@江咏3400：自贡的风味美食有哪些? -
柏伦17032103426…… 自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试. 到自贡,更少不了品尝各类名小吃,如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等.
@江咏3400：自贡菜的名菜 -
柏伦17032103426…… 在川菜系列中,有不少精品、珍品均与井盐的发展有关,据《四川风物志》记载,川菜中的“水煮牛肉”这道名菜,即是在自贡盐业生产中诞生的.早在明清时期,自贡盐场以牛为动力推车汲卤,随着盐井增多,车体增大,牛只也越来越多,...
@江咏3400：自贡有哪些好吃的?在哪里? -
柏伦17032103426…… 特色菜: 自贡的牛肉食品很有风味, 其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试. 其中,火边子牛肉是自贡地区的风味食品,其他地方,有类似的“灯影牛肉”,但火边子牛肉却以自己独具的特色...
@江咏3400：自贡特色美食 -
柏伦17032103426…… 工具/原料最好自驾游或者跟团旅游带上你的那个她(他)一起享受自贡美食的魅力吧特色菜1自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试.其中,火边子牛肉是自贡地区的...
@江咏3400：自贡的盐商菜有哪几道特别好吃的名菜? -
柏伦17032103426…… 冷吃兔,冷吃牛肉都属盐帮菜,还有自贡的干锅系列都很不错!顺便在去吃吃串串香,那叫一个“巴适”
@江咏3400：自贡出名的盐商菜,有哪些菜特别有特色? -
柏伦17032103426…… 富顺豆花
@江咏3400：自贡盐帮菜里面的盐工菜有哪些代表菜 -
柏伦17032103426…… 鲜锅兔,冷吃兔牛肉,跳水鱼
@江咏3400：舌尖上的中国之盐帮菜单 -
柏伦17032103426…… ,其中水煮牛肉、火边子牛肉、菊花牛肉火锅、 火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出.水煮牛肉现已成为川菜中非常普及的名菜.它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美.后经名厨师在烹调中长期实践,逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜.牛肉、瘦猪肉均可作料,不用火炒,突出汤煮,煮时火猛水宽,时不宜过长,见肉片翻白即可,起锅时加红油、 辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、 味精、水豆粉等.其色深味浓,肉片鲜嫩滑润,极为爽口,此菜四季皆宜.
柏伦17032103426…… 1.火边子牛肉 2.水煮牛肉 3.菊花牛肉 4.粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 5.钻子卤牛肉 6.火爆黄喉 7.牛豌豆(又名草鞋板,即牛板筋) 8.牛蹄熊掌 9.掌盘牛肉 10.金丝牛肉 11.豇豆牛肉 12.火爆毛肚 13.精镶绿豆芽 14.清炒鸦雀嘴 15.文火罐子肉 16.无...
@江咏3400：自贡有什么好吃的? -
柏伦17032103426…… 俗话说:吃在四川,味在自贡.自贡为井盐之都,盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色,最为注重和讲究调味,具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点.巴巴肉、火鞭子牛肉、冷吃兔、牛佛烘肘、富顺豆花、烧白、刀刀爽、梭边鱼啊,巴夯兔啊…… 特色小吃如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等.推荐食处 老字号——昔时盐帮菜,于川菜系独树一帜,倍受达官贵人的追捧,逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号:如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等.新代表——近年来,自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅,如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮传人等.
@江咏3400：自贡的风味美食有哪些? -
柏伦17032103426…… 自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试. 到自贡,更少不了品尝各类名小吃,如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等.
@江咏3400：自贡菜的名菜 -
柏伦17032103426…… 在川菜系列中,有不少精品、珍品均与井盐的发展有关,据《四川风物志》记载,川菜中的“水煮牛肉”这道名菜,即是在自贡盐业生产中诞生的.早在明清时期,自贡盐场以牛为动力推车汲卤,随着盐井增多,车体增大,牛只也越来越多,...
@江咏3400：自贡有哪些好吃的?在哪里? -
柏伦17032103426…… 特色菜: 自贡的牛肉食品很有风味, 其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试. 其中,火边子牛肉是自贡地区的风味食品,其他地方,有类似的“灯影牛肉”,但火边子牛肉却以自己独具的特色...
@江咏3400：自贡特色美食 -
柏伦17032103426…… 工具/原料最好自驾游或者跟团旅游带上你的那个她(他)一起享受自贡美食的魅力吧特色菜1自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试.其中,火边子牛肉是自贡地区的...
@江咏3400：自贡的盐商菜有哪几道特别好吃的名菜? -
柏伦17032103426…… 冷吃兔,冷吃牛肉都属盐帮菜,还有自贡的干锅系列都很不错!顺便在去吃吃串串香,那叫一个“巴适”
@江咏3400：自贡出名的盐商菜,有哪些菜特别有特色? -
柏伦17032103426…… 富顺豆花
@江咏3400：自贡盐帮菜里面的盐工菜有哪些代表菜 -
柏伦17032103426…… 鲜锅兔,冷吃兔牛肉,跳水鱼
@江咏3400：舌尖上的中国之盐帮菜单 -
柏伦17032103426…… ,其中水煮牛肉、火边子牛肉、菊花牛肉火锅、 火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出.水煮牛肉现已成为川菜中非常普及的名菜.它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美.后经名厨师在烹调中长期实践,逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜.牛肉、瘦猪肉均可作料,不用火炒,突出汤煮,煮时火猛水宽,时不宜过长,见肉片翻白即可,起锅时加红油、 辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、 味精、水豆粉等.其色深味浓,肉片鲜嫩滑润,极为爽口,此菜四季皆宜.
