刀切黄瓜丝图解
@沈卞963：黄瓜怎么切丝? - 作业帮
姚标19592866296…… [答案] 直接写步骤吧 1,黄瓜去皮,切段 2,小刀削皮果皮一样旋转着把瓜肉削成长条的片状 3,码齐这些长条的片状瓜肉,切丝这样切出来的黄瓜丝,冬瓜丝又漂亮又均匀,重点是还不会切到手,也不会滑滑的乱跑.
@沈卞963：黄瓜怎么切成菱形 -
姚标19592866296…… 简单切出好看的菱形:黄瓜洗净,如图所示斜刀切段.切好的黄瓜段切口朝下平放.再竖刀切成片.好看的菱形就出来了.
@沈卞963：黄瓜怎么切丝? -
姚标19592866296…… 应该是先斜切成又长又大的片,然后再切丝吧
@沈卞963：黄瓜如何切丝 -
姚标19592866296…… 先把黄瓜洗净,然后再把黄瓜切成片,再慢慢的切成细丝就好了
@沈卞963：厨师切菜有哪些刀技?(详细)
姚标19592866296…… 直刀:切较脆蔬菜时常用 跳刀:切土豆丝、黄瓜丝最常用 片刀:切肉丝前的第一道工序时用的刀法 拉刀:切肉丝的第二道工序时用的刀法 抹刀:切斜片食材时常用的刀法 以上五种刀法是一个合格厨师要求掌握的最基本刀法
@沈卞963：黄瓜丝怎么切 -
姚标19592866296…… 黄瓜比较脆,切丝不是很容易.最好纵向切开,去核,斜着切.这样切丝较长.
@沈卞963：盘龙黄瓜的具体切法.、! -
姚标19592866296…… 先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断. 谢谢.多练习就好了.
@沈卞963：怎样切黄瓜丝? -
姚标19592866296…… 1.黄瓜切丝,拉皮切条备用. 2.做调味汁:锅中加油,油热后加花椒(吃辣的可以同时加干辣椒)炒出香味,放葱、姜、蒜末煸炒后,取出渣滓锅中留下油,加酱油、醋、适量的水煮开,1分钟后加鸡精、胡椒粉、香油. 3.将调味汁晾凉倒在黄瓜和拉皮上. 荤的: 1.黄瓜切丝,拉皮切条备用.肉末中放少许料酒、盐、鸡精. 2.做调味汁:锅中加油,油热后加肉末煸炒到变色,放葱、姜、蒜末炒出香味后,,加酱油、醋、适量的水、鸡精、胡椒粉、香油. 3.将调味汁晾凉后倒在黄瓜和拉皮上.
@沈卞963：黄瓜怎么切丁? -
姚标19592866296…… 你好,在选材上尽量考虑顺直、匀细.首先将黄瓜两头不要部分整齐切除;再将长圆柱体黄瓜四面切除一刀改成平行长方体然后根据丁大小下刀即可,很容易的.切记不要削皮,稍带绿皮丝还能起到点缀效果,增加食欲!
@沈卞963：如何切衰衣黄瓜 -
姚标19592866296…… 1. 将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子.从右向左切,刀与筷子呈90°,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长.从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端. 2. 用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,筷子放黄瓜两侧....
姚标19592866296…… [答案] 直接写步骤吧 1,黄瓜去皮,切段 2,小刀削皮果皮一样旋转着把瓜肉削成长条的片状 3,码齐这些长条的片状瓜肉,切丝这样切出来的黄瓜丝,冬瓜丝又漂亮又均匀,重点是还不会切到手,也不会滑滑的乱跑.
@沈卞963：黄瓜怎么切成菱形 -
姚标19592866296…… 简单切出好看的菱形:黄瓜洗净,如图所示斜刀切段.切好的黄瓜段切口朝下平放.再竖刀切成片.好看的菱形就出来了.
@沈卞963：黄瓜怎么切丝? -
姚标19592866296…… 应该是先斜切成又长又大的片,然后再切丝吧
@沈卞963：黄瓜如何切丝 -
姚标19592866296…… 先把黄瓜洗净,然后再把黄瓜切成片,再慢慢的切成细丝就好了
@沈卞963：厨师切菜有哪些刀技?(详细)
姚标19592866296…… 直刀:切较脆蔬菜时常用 跳刀:切土豆丝、黄瓜丝最常用 片刀:切肉丝前的第一道工序时用的刀法 拉刀:切肉丝的第二道工序时用的刀法 抹刀:切斜片食材时常用的刀法 以上五种刀法是一个合格厨师要求掌握的最基本刀法
@沈卞963：黄瓜丝怎么切 -
姚标19592866296…… 黄瓜比较脆,切丝不是很容易.最好纵向切开,去核,斜着切.这样切丝较长.
@沈卞963：盘龙黄瓜的具体切法.、! -
姚标19592866296…… 先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断. 谢谢.多练习就好了.
@沈卞963：怎样切黄瓜丝? -
姚标19592866296…… 1.黄瓜切丝,拉皮切条备用. 2.做调味汁:锅中加油,油热后加花椒(吃辣的可以同时加干辣椒)炒出香味,放葱、姜、蒜末煸炒后,取出渣滓锅中留下油,加酱油、醋、适量的水煮开,1分钟后加鸡精、胡椒粉、香油. 3.将调味汁晾凉倒在黄瓜和拉皮上. 荤的: 1.黄瓜切丝,拉皮切条备用.肉末中放少许料酒、盐、鸡精. 2.做调味汁:锅中加油,油热后加肉末煸炒到变色,放葱、姜、蒜末炒出香味后,,加酱油、醋、适量的水、鸡精、胡椒粉、香油. 3.将调味汁晾凉后倒在黄瓜和拉皮上.
@沈卞963：黄瓜怎么切丁? -
姚标19592866296…… 你好,在选材上尽量考虑顺直、匀细.首先将黄瓜两头不要部分整齐切除;再将长圆柱体黄瓜四面切除一刀改成平行长方体然后根据丁大小下刀即可,很容易的.切记不要削皮,稍带绿皮丝还能起到点缀效果,增加食欲!
@沈卞963：如何切衰衣黄瓜 -
姚标19592866296…… 1. 将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子.从右向左切,刀与筷子呈90°,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长.从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端. 2. 用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,筷子放黄瓜两侧....
