切配难还是打荷难
@晋叙1047：我是一个高中毕业学生 昨天去饭店应聘 我说进厨房 切配打荷都可以 他说可以 ,明天就要上班 -
国师15954431607…… 切配这个顾名思义就是把新买回来的菜或者肉改刀,比较难学.而打荷呢一般就是给师傅拿需要的盘子,把切配好的菜给师傅递过去,并告知是什么菜品,有的饭店打荷需要很好的雕刻技术,
@晋叙1047：在酒店学厨师,配菜和打荷哪个重要,哪个好,学好哪个才能离厨师的路越来越进 -
国师15954431607…… 还是切配重要,因为在专科学习者切配属于必修科目,但打荷可有可无.在以前打荷是属于厨师长的工作,但现在厨师长的职责提升到管理,所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任.切配懂了,打荷就一定能干,但打荷精通不一定能配菜.
@晋叙1047：在酒店里面 打荷的和备菜的谁最容易做厨师 -
国师15954431607…… 基本上刚开始是都要做的,基础好点的可以先上灶台,我老公是在学校学了两年川菜,基础打的比较好,三个月不到就开始独立炒菜了,但开始的时候还是做切配的
@晋叙1047：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? -
国师15954431607…… 1、职位不同:帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的,对应的工作也是不同的,因此在上任前要注意区分. 2、工作不同:打荷饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作...
@晋叙1047：我在饭店的厨房上班,打荷,切配,冷菜,点心我不喜欢,学那个好点?求师傅解答. -
国师15954431607…… 切菜或者冷菜吧,切菜特别考验刀工,我就看见过可以把南瓜切成丝而且丝能够穿针,更绝的是豆腐丝都能穿针,上层餐厅都很讲究这些的,冷菜要学号也是有很大的学问的,其实最好还是看你更适合这两个中的哪个
@晋叙1047：打荷的累还是炒菜的累 -
国师15954431607…… 都很累,打荷累的跑来跑去,还要切配料端碗,脚会很酸的,只是可以学到技术,看师傅炒菜,以后有机会上灶,看似简单的事情做好还是有点难度的,炒菜也是一样的,也是从切菜打荷开始,最后才上灶的,一切都经历过的,只不过刚上灶的会更累一点,时间久了,就没那么累了.
@晋叙1047：学了快10年了厨师,现在还是切配一个月还是拿两三千感觉好丢人啊,,难道是我太笨了 -
国师15954431607…… 楼主你好:打工10年厨师还是拿两三千,证明了什么 人际关系,没搞好 在这个社会上不是说你的手艺有多好就能拿高工资 而是懂得打点或者拉点关系 社会是现实的
@晋叙1047：在厨房打荷好?还是切配菜好 -
国师15954431607…… 两个都好,想做厨师,两个都必须要做好.特别是切配配菜.做好这些,对学会厨师有很大的帮助.
@晋叙1047：配菜和打荷有什么区别 -
国师15954431607…… 两者有些区别: 一、工作内容不同: 打荷是酒楼厨房的一种分工,学徒不仅可以学打荷,还可以学其他分工. 二、工资待遇不同 1、打荷的工资待遇一般都比学徒的好. 2、学徒一般只能够拿基本的补贴,大概几百块钱.打荷能够拿到几千的...
@晋叙1047：学厨师打荷重要还是配菜重要? -
国师15954431607…… 个人感觉配菜重要些吧.打荷就是把做好的菜装好,感觉配菜学的要多些.刀工砧板也挺重要的.
国师15954431607…… 切配这个顾名思义就是把新买回来的菜或者肉改刀,比较难学.而打荷呢一般就是给师傅拿需要的盘子,把切配好的菜给师傅递过去,并告知是什么菜品,有的饭店打荷需要很好的雕刻技术,
@晋叙1047：在酒店学厨师,配菜和打荷哪个重要,哪个好,学好哪个才能离厨师的路越来越进 -
国师15954431607…… 还是切配重要,因为在专科学习者切配属于必修科目,但打荷可有可无.在以前打荷是属于厨师长的工作,但现在厨师长的职责提升到管理,所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任.切配懂了,打荷就一定能干,但打荷精通不一定能配菜.
@晋叙1047：在酒店里面 打荷的和备菜的谁最容易做厨师 -
国师15954431607…… 基本上刚开始是都要做的,基础好点的可以先上灶台,我老公是在学校学了两年川菜,基础打的比较好,三个月不到就开始独立炒菜了,但开始的时候还是做切配的
@晋叙1047：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? -
国师15954431607…… 1、职位不同:帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的,对应的工作也是不同的,因此在上任前要注意区分. 2、工作不同:打荷饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作...
@晋叙1047：我在饭店的厨房上班,打荷,切配,冷菜,点心我不喜欢,学那个好点?求师傅解答. -
国师15954431607…… 切菜或者冷菜吧,切菜特别考验刀工,我就看见过可以把南瓜切成丝而且丝能够穿针,更绝的是豆腐丝都能穿针,上层餐厅都很讲究这些的,冷菜要学号也是有很大的学问的,其实最好还是看你更适合这两个中的哪个
@晋叙1047：打荷的累还是炒菜的累 -
国师15954431607…… 都很累,打荷累的跑来跑去,还要切配料端碗,脚会很酸的,只是可以学到技术,看师傅炒菜,以后有机会上灶,看似简单的事情做好还是有点难度的,炒菜也是一样的,也是从切菜打荷开始,最后才上灶的,一切都经历过的,只不过刚上灶的会更累一点,时间久了,就没那么累了.
@晋叙1047：学了快10年了厨师,现在还是切配一个月还是拿两三千感觉好丢人啊,,难道是我太笨了 -
国师15954431607…… 楼主你好:打工10年厨师还是拿两三千,证明了什么 人际关系,没搞好 在这个社会上不是说你的手艺有多好就能拿高工资 而是懂得打点或者拉点关系 社会是现实的
@晋叙1047：在厨房打荷好?还是切配菜好 -
国师15954431607…… 两个都好,想做厨师,两个都必须要做好.特别是切配配菜.做好这些,对学会厨师有很大的帮助.
@晋叙1047：配菜和打荷有什么区别 -
国师15954431607…… 两者有些区别: 一、工作内容不同: 打荷是酒楼厨房的一种分工,学徒不仅可以学打荷,还可以学其他分工. 二、工资待遇不同 1、打荷的工资待遇一般都比学徒的好. 2、学徒一般只能够拿基本的补贴,大概几百块钱.打荷能够拿到几千的...
@晋叙1047：学厨师打荷重要还是配菜重要? -
国师15954431607…… 个人感觉配菜重要些吧.打荷就是把做好的菜装好,感觉配菜学的要多些.刀工砧板也挺重要的.
