切配是技术活吗
@颛艳1529：切配是技工吗
叶月13390864826…… 是技工
@颛艳1529：切配的切配技术的作用和地位 -
叶月13390864826…… 传统上,由于中国菜被公认以“味”为核心,导致教育和学习普遍重视“调”而轻视前期的准备工作,即我们现在所称的切配技术.那么,从客观出发,我们究竟应该把切配技术放在什么位置上呢?从时间的长短上来讲,原料的购进、洗涤、初...
@颛艳1529：(打荷、切配、冷菜)是干怎么的.方面的说一下? -
叶月13390864826…… 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地方,所以经常有水台仔手指...
@颛艳1529：现在厨房的切配岗位的工资一般多少元? -
叶月13390864826…… 正常的酒店切配的工资大概三千左右,手艺好点的大概四五千左右,要是切配老大,月薪八千左右,看个人的能力和手艺
@颛艳1529：好的切配师要具备那些 -
叶月13390864826…… 你想做切配师啊?很简单啊,先进厨房切蔬菜,把刀工练好,做到什么菜拿来都能爽快的下刀,切出来的菜大小长短一样,最重要的是速度和菜的配法,什么菜要用哪些食材搭配,量多少,都要记住,切会了蔬菜之后就开始切肉类,肉类除了刀工好和速度快之外,最重要的是得到很多荤菜的秘制配方,没有这个秘制配方,你就不是一个优秀的切配师傅了,最后就是把技术提高到一个更高水平的过程,那就是要会配各种菜式,如杭州菜,川菜,粤菜,湘菜等等,等你做到这一步,你就是一名成功的切配大师傅了
@颛艳1529：切配厨师的岗位职责有哪些 -
叶月13390864826…… 厨房人员岗位职责分别为: 一、 厨师长: 1、直接上级:店长 2、直接下级:后厨全体员工 3、岗位职责:全面负责厨房的组织、指挥和运行工作,制作出优质的菜品吸引顾客. 4、工作内容:组织、指挥厨房工作;负责检查菜品准备工作、设...
@颛艳1529：我是一名切配工未来的路该怎么走? -
叶月13390864826…… 你是去配公司厨房间的切配工吗?如果是的话,我建议你切配,学好了以后再去学一个厨师证,现在厨师这份工作也是很好找的.好的厨师收入不会低于白领,而且还比白领高呢.希望你能采纳我的建议,并能帮到你.
@颛艳1529：我想去饭店找切配的工作 -
叶月13390864826…… 后厨,实话说,只能说水浅王八多,遍地是大哥 后厨的封闭性,决定了他的不好融入.尤其是做墩子.要不就拜师,靠着师傅融入进去,要不就戴艺进去,或者你要能找认识人也行.最次最次,你的年龄也不能太大,学生或者小孩的社会容忍度,要普遍高于成人的.想要靠着应聘进去,挣钱学手艺,难 勉强进去了,也不会有人教.这行就这样,一个炉灶一个位,一个墩子一个坑,你进去了,肯定要有其他人出去.
@颛艳1529：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? -
叶月13390864826…… 厨房工作性质=大厨=>二厨=>配切=>帮厨=>厨工=>打荷大厨.二厨=不用说大家都知道配切=配料.改刀帮厨=学徒厨工.打荷=大多都是年纪较大的打渣工人
@颛艳1529：切配和厨师那个累 -
叶月13390864826…… 都不轻松,关键是看你是否喜欢,喜欢的话再苦也会乐在其中的,切配是做厨师的基本功,必须要掌握的,若是从收入上和今后的发展来看还是厨师的发展空间更大一点.
叶月13390864826…… 是技工
@颛艳1529：切配的切配技术的作用和地位 -
叶月13390864826…… 传统上,由于中国菜被公认以“味”为核心,导致教育和学习普遍重视“调”而轻视前期的准备工作,即我们现在所称的切配技术.那么,从客观出发,我们究竟应该把切配技术放在什么位置上呢?从时间的长短上来讲,原料的购进、洗涤、初...
@颛艳1529：(打荷、切配、冷菜)是干怎么的.方面的说一下? -
叶月13390864826…… 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地方,所以经常有水台仔手指...
@颛艳1529：现在厨房的切配岗位的工资一般多少元? -
叶月13390864826…… 正常的酒店切配的工资大概三千左右,手艺好点的大概四五千左右,要是切配老大,月薪八千左右,看个人的能力和手艺
@颛艳1529：好的切配师要具备那些 -
叶月13390864826…… 你想做切配师啊?很简单啊,先进厨房切蔬菜,把刀工练好,做到什么菜拿来都能爽快的下刀,切出来的菜大小长短一样,最重要的是速度和菜的配法,什么菜要用哪些食材搭配,量多少,都要记住,切会了蔬菜之后就开始切肉类,肉类除了刀工好和速度快之外,最重要的是得到很多荤菜的秘制配方,没有这个秘制配方,你就不是一个优秀的切配师傅了,最后就是把技术提高到一个更高水平的过程,那就是要会配各种菜式,如杭州菜,川菜,粤菜,湘菜等等,等你做到这一步,你就是一名成功的切配大师傅了
@颛艳1529：切配厨师的岗位职责有哪些 -
叶月13390864826…… 厨房人员岗位职责分别为: 一、 厨师长: 1、直接上级:店长 2、直接下级:后厨全体员工 3、岗位职责:全面负责厨房的组织、指挥和运行工作,制作出优质的菜品吸引顾客. 4、工作内容:组织、指挥厨房工作;负责检查菜品准备工作、设...
@颛艳1529：我是一名切配工未来的路该怎么走? -
叶月13390864826…… 你是去配公司厨房间的切配工吗?如果是的话,我建议你切配,学好了以后再去学一个厨师证,现在厨师这份工作也是很好找的.好的厨师收入不会低于白领,而且还比白领高呢.希望你能采纳我的建议,并能帮到你.
@颛艳1529：我想去饭店找切配的工作 -
叶月13390864826…… 后厨,实话说,只能说水浅王八多,遍地是大哥 后厨的封闭性,决定了他的不好融入.尤其是做墩子.要不就拜师,靠着师傅融入进去,要不就戴艺进去,或者你要能找认识人也行.最次最次,你的年龄也不能太大,学生或者小孩的社会容忍度,要普遍高于成人的.想要靠着应聘进去,挣钱学手艺,难 勉强进去了,也不会有人教.这行就这样,一个炉灶一个位,一个墩子一个坑,你进去了,肯定要有其他人出去.
@颛艳1529：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? -
叶月13390864826…… 厨房工作性质=大厨=>二厨=>配切=>帮厨=>厨工=>打荷大厨.二厨=不用说大家都知道配切=配料.改刀帮厨=学徒厨工.打荷=大多都是年纪较大的打渣工人
@颛艳1529：切配和厨师那个累 -
叶月13390864826…… 都不轻松,关键是看你是否喜欢,喜欢的话再苦也会乐在其中的,切配是做厨师的基本功,必须要掌握的,若是从收入上和今后的发展来看还是厨师的发展空间更大一点.
