制作变蛋的配方比例
@单注3338：变蛋的制作方法 -
庞忠13537134859…… 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,...
@单注3338：河南变蛋怎样变 -
庞忠13537134859…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@单注3338：怎样制作变蛋? -
庞忠13537134859…… 1.草木灰法:每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两,食盐2两、生石灰3~4两、开水2斤、草木灰1斤左右.制作方法是:先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中,再放2斤开水.待石灰全部化开后,调匀,然后慢慢加入草木灰,边加边搅,直到糊状,...
@单注3338：鸡蛋变变蛋怎么做?配方比例是多少? -
庞忠13537134859…… 变蛋的具体做法如下:1.将鸡蛋洗净表面污渍.2.平铺放在通风处晾干.3.250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸡蛋逐一浸湿.4.再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5.码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天.6.取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味.7.洗净表皮的干糊,即可.
@单注3338：用鸡蛋如何做变蛋 -
庞忠13537134859…… 、皮蛋粉的配制方法 1、原料选择.配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有.①石灰.宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱.可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食...
@单注3338：变蛋怎么变得?有什么配方? -
庞忠13537134859…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
@单注3338：皮蛋的制作方法及配方比例是什么? -
庞忠13537134859…… 主料:土鸡蛋50个、土鸭蛋50个. 辅料:盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g. 自制皮蛋的做法: 1、找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀.2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面.3、放入糠中均匀裹满表面.4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存.一般两个月之后成熟出缸.5、将表面洗净,剥皮,切块.这是成熟后的鸭蛋.6、这是成熟后的鸡蛋.
@单注3338：变蛋的做法 -
庞忠13537134859…… 1、松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形. 2、红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分. 3、中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙,直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出. 4、老姜刮去外皮,切成极细的姜茸,连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可.
@单注3338：变蛋的做法 -
庞忠13537134859…… 用料 变蛋 4个 青椒 1个 大葱 少许 盐 1勺 醋 5勺 凉拌变蛋的做法 变蛋剥壳洗净,用刀切四等分摆盘备用;大葱,青椒切粒,均匀撒在变蛋表面;再分别加盐,醋;热锅,将油烧至有油烟后立即淋在青椒大葱表面.
@单注3338：鸡蛋变蛋的做法大全 -
庞忠13537134859…… 鸡蛋变蛋的做法一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀...
庞忠13537134859…… 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,...
@单注3338：河南变蛋怎样变 -
庞忠13537134859…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@单注3338：怎样制作变蛋? -
庞忠13537134859…… 1.草木灰法:每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两,食盐2两、生石灰3~4两、开水2斤、草木灰1斤左右.制作方法是:先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中,再放2斤开水.待石灰全部化开后,调匀,然后慢慢加入草木灰,边加边搅,直到糊状,...
@单注3338：鸡蛋变变蛋怎么做?配方比例是多少? -
庞忠13537134859…… 变蛋的具体做法如下:1.将鸡蛋洗净表面污渍.2.平铺放在通风处晾干.3.250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸡蛋逐一浸湿.4.再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5.码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天.6.取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味.7.洗净表皮的干糊,即可.
@单注3338：用鸡蛋如何做变蛋 -
庞忠13537134859…… 、皮蛋粉的配制方法 1、原料选择.配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有.①石灰.宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱.可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食...
@单注3338：变蛋怎么变得?有什么配方? -
庞忠13537134859…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
@单注3338：皮蛋的制作方法及配方比例是什么? -
庞忠13537134859…… 主料:土鸡蛋50个、土鸭蛋50个. 辅料:盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g. 自制皮蛋的做法: 1、找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀.2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面.3、放入糠中均匀裹满表面.4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存.一般两个月之后成熟出缸.5、将表面洗净,剥皮,切块.这是成熟后的鸭蛋.6、这是成熟后的鸡蛋.
@单注3338：变蛋的做法 -
庞忠13537134859…… 1、松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形. 2、红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分. 3、中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙,直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出. 4、老姜刮去外皮,切成极细的姜茸,连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可.
@单注3338：变蛋的做法 -
庞忠13537134859…… 用料 变蛋 4个 青椒 1个 大葱 少许 盐 1勺 醋 5勺 凉拌变蛋的做法 变蛋剥壳洗净,用刀切四等分摆盘备用;大葱,青椒切粒,均匀撒在变蛋表面;再分别加盐,醋;热锅,将油烧至有油烟后立即淋在青椒大葱表面.
@单注3338：鸡蛋变蛋的做法大全 -
庞忠13537134859…… 鸡蛋变蛋的做法一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀...
