制作果酒果醋的实验流程
@傅巩179：如何制作果酒及果醋?详细的 -
晏该19444601168…… 果醋 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透...
@傅巩179：(一)图为制作果酒、果醋的实验流程,请回答下列问题.(1)制作果酒的发酵阶段,发酵瓶的瓶盖应___A.一直打开 B.打开并盖上一层纱布 ... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (一)(1)制作果酒的发酵阶段,除了产生酒精,还产生了大量的二氧化碳,因此发酵瓶的瓶盖应定时拧松,以释放出二氧化碳,但不能打开,目的是防止杂菌污染.(2)果酒酿制成果醋过程的反应式:C2H5OH+O2→CH3COOH+H...
@傅巩179：如图是某同学制作果酒、果醋的实验流程示意图.(1)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的,发酵罐1中的微生物是___,其代谢类型为___.... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)发酵罐1进行的是果酒发酵,参与果酒发酵的微生物是酵母菌,其代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒发酵需要无氧环境,而果醋发酵需要有氧环境,因此前者不通入氧气,后者持续通入氧气.(2)酒精可用酸性重铬酸钾来...
@傅巩179：某同学想利用微生物制作发酵产品,请回答下列有关问题.(1)制作果酒和果醋的流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→______→醋酸发酵.果酒制作需要在______... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)制作果酒和果醋的流程是:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵.果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸,酵母菌适宜生存的温度为18-25℃,因此需要控制此温度;并且首先在有氧气的条件下让酵母菌有氧呼吸大量繁殖,然后再控制无氧环...
@傅巩179：下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题:(1)请将图1中的实验流程补充完整.(2)冲洗的主要目... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)图1方框中的内容是果醋发酵. (2)冲洗的目的是洗去浮尘;冲洗时不能反复冲洗,以防止菌种的流失. (3)果酒发酵是在无氧环境中进行的,而果醋制作是在有氧环境中进行的,因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭,在果醋发酵时连接充...
@傅巩179：下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题.(1)完成图1中的实验流程.___(2)图2中排气口在果酒发... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)图1方框中的内容是果醋发酵. (2)图2中排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳;果醋发酵是利用醋酸菌有氧呼吸,因此需要通入无菌空气,因此在果醋发酵时排出的是空气与CO2. (3)若果汁中含有醋酸菌,在果酒发...
@傅巩179：如图所示是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题:(1)完成图1中的实验流程___.(2)在葡萄酒的自然... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)果醋是经过果醋发酵产生的,因此图1方框中的内容是果醋发酵. (2)冲洗时应该先冲洗后去梗,原因是先除梗会引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会. (3)在图2中葡萄汁装入发酵瓶时要留有约 1 3的空间,这样可以防止发酵产生的大量CO2使...
@傅巩179：人教版选修1《果酒的制作》和《腐乳的制作》实验方法及步骤 -
晏该19444601168…… 果酒制作的实验流程图: 挑选葡萄--冲洗--榨汁--酒精发酵(形成果酒)--醋酸发酵(形成果醋) 俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”.酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品. 1.基础知识 1.1 果酒制作原理 (1)利用的微...
@傅巩179：果酒和果醋 怎么做? 材料 是什么?
晏该19444601168…… 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的...
@傅巩179：如图1是某同学制作果酒、果醋的实验流程示意图.(1)发酵罐1和发酵罐2中的微生物在结构上的主要区别是前者___,要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)发酵罐1中的微生物是酵母菌,发酵罐2中的微生物是醋酸杆菌,在结构上的主要区别是前者有核膜包围的细胞核.要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进行,除了满足适宜的温度、pH等条件外,还必须酒精发酵不需要通入氧气、醋酸发酵需要连续不...
晏该19444601168…… 果醋 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透...
@傅巩179：(一)图为制作果酒、果醋的实验流程,请回答下列问题.(1)制作果酒的发酵阶段,发酵瓶的瓶盖应___A.一直打开 B.打开并盖上一层纱布 ... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (一)(1)制作果酒的发酵阶段,除了产生酒精,还产生了大量的二氧化碳,因此发酵瓶的瓶盖应定时拧松,以释放出二氧化碳,但不能打开,目的是防止杂菌污染.(2)果酒酿制成果醋过程的反应式:C2H5OH+O2→CH3COOH+H...
@傅巩179：如图是某同学制作果酒、果醋的实验流程示意图.(1)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的,发酵罐1中的微生物是___,其代谢类型为___.... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)发酵罐1进行的是果酒发酵,参与果酒发酵的微生物是酵母菌,其代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒发酵需要无氧环境,而果醋发酵需要有氧环境,因此前者不通入氧气,后者持续通入氧气.(2)酒精可用酸性重铬酸钾来...
@傅巩179：某同学想利用微生物制作发酵产品,请回答下列有关问题.(1)制作果酒和果醋的流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→______→醋酸发酵.果酒制作需要在______... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)制作果酒和果醋的流程是:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵.果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸,酵母菌适宜生存的温度为18-25℃,因此需要控制此温度;并且首先在有氧气的条件下让酵母菌有氧呼吸大量繁殖,然后再控制无氧环...
@傅巩179：下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题:(1)请将图1中的实验流程补充完整.(2)冲洗的主要目... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)图1方框中的内容是果醋发酵. (2)冲洗的目的是洗去浮尘;冲洗时不能反复冲洗,以防止菌种的流失. (3)果酒发酵是在无氧环境中进行的,而果醋制作是在有氧环境中进行的,因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭,在果醋发酵时连接充...
@傅巩179：下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题.(1)完成图1中的实验流程.___(2)图2中排气口在果酒发... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)图1方框中的内容是果醋发酵. (2)图2中排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳;果醋发酵是利用醋酸菌有氧呼吸,因此需要通入无菌空气,因此在果醋发酵时排出的是空气与CO2. (3)若果汁中含有醋酸菌,在果酒发...
@傅巩179：如图所示是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题:(1)完成图1中的实验流程___.(2)在葡萄酒的自然... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)果醋是经过果醋发酵产生的,因此图1方框中的内容是果醋发酵. (2)冲洗时应该先冲洗后去梗,原因是先除梗会引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会. (3)在图2中葡萄汁装入发酵瓶时要留有约 1 3的空间,这样可以防止发酵产生的大量CO2使...
@傅巩179：人教版选修1《果酒的制作》和《腐乳的制作》实验方法及步骤 -
晏该19444601168…… 果酒制作的实验流程图: 挑选葡萄--冲洗--榨汁--酒精发酵(形成果酒)--醋酸发酵(形成果醋) 俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”.酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品. 1.基础知识 1.1 果酒制作原理 (1)利用的微...
@傅巩179：果酒和果醋 怎么做? 材料 是什么?
晏该19444601168…… 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的...
@傅巩179：如图1是某同学制作果酒、果醋的实验流程示意图.(1)发酵罐1和发酵罐2中的微生物在结构上的主要区别是前者___,要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进... - 作业帮
晏该19444601168…… [答案] (1)发酵罐1中的微生物是酵母菌,发酵罐2中的微生物是醋酸杆菌,在结构上的主要区别是前者有核膜包围的细胞核.要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进行,除了满足适宜的温度、pH等条件外,还必须酒精发酵不需要通入氧气、醋酸发酵需要连续不...
