制作毛竹笋干的全过程
@蔺邰2132：毛竹笋怎样晒 -
刘胃13547289996…… 正宗农家笋干制作方法比较复杂,简单归纳为“洗、煮、晒”: 一、先将高于800米山上采来(无污染的、未施过任何化学肥料)的野生毛笋去壳,用山泉水洗净,切掉根部. 二、再将洗净的笋切成块状,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟. 此...
@蔺邰2132：毛竹笋干的做法? -
刘胃13547289996…… 笋干的吃法 笋干食用前必须经过水发.先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克.水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑. 玉兰片的水发:先将笋干放入锅中,加水煮半小时左右,然后用小火焖煮,捞出切除根后洗净,浸泡在清水中备用即可.
@蔺邰2132：毛竹笋干怎么做
刘胃13547289996…… 切片,水煮,晒干
@蔺邰2132：传统方法加工的干竹笋是什么样一个过程 -
刘胃13547289996…… 如果是家里面食用的话每次取1斤左右的干竹笋,取水桶一个用清水泡干竹笋,每天换一次水连续泡三天(如果室外温度高的话每半天换一次水),第4天的时候在桶里放入约4克食粉(或嫩肉粉)泡24小时,然后洗净竹笋用淘米水泡一天,就可以食用加工了.用刀把发好的竹笋刨开,下肥猪肉加生姜、胡椒用小火煮1小时就好 当然市面常见的有两种竹笋干,一种干黑而硬像干柴棒.另外一种黄而软有一定的水分有较大的刺激性气味,用手拿过后有粘手的感觉,这种竹笋干是很次的.估计你的竹笋干的第二种,加工后还是可以食用的.
@蔺邰2132：德清县土特产甜笋干怎么做的 -
刘胃13547289996…… 甜笋干的做法步骤 1. 产自浙江一带.挖早笋.剥壳.洗净… 这是4月才有的特色食品.以前做的,现在上传.那会儿,孤陋寡闻不知豆果,哈哈… 2. 放盐,水煮30分钟.家里有大锅,最好. 3. 这道工序复杂.起码24小时以上.两天内才能完...
@蔺邰2132：野笋怎样 做成小笋干 -
刘胃13547289996…… 笋干制作方法如下: 1、挖笋:在清明前后开始挖笋.挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去. 2、削笋:鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈好.如有污泥,须洗净. 3、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗...
@蔺邰2132：竹笋如何做成干竹笋??(具体步骤)求大神帮助 -
刘胃13547289996…… 一、制造笋干(丝)的设备 1、笋寮:与白笋干同. 2、切笋场:在笋寮一侧架设切板,供切笋用. 3、蒸煮灶:灶高约60cm,灶门长宽各约30cm,灶口高40cm.大锅直径约90cm,笋片可直接放入锅中水煮,也可在锅上放置蒸笼,将笋片放在...
@蔺邰2132：毛竹笋干的泡发的做法步骤图,怎么做好吃 -
刘胃13547289996…… 做法将笋干浸泡于清水中一个晚上.目的:让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉.第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2cm以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分...
@蔺邰2132：咸笋干制作方法请问那位亲知道的 -
刘胃13547289996…… 材料 笋干,咸肉,香菇,胡萝卜,姜,料酒,辣椒油,麻油,糖 做法1、笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分.2、烫过的笋干切丁.3、咸肉洗净切丁.4、香菇温水泡发洗净切丁.5、胡萝卜洗净切丁.6、姜剁碎成姜末.7、炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油.8、放姜末、香菇翻炒.9、倒料酒,放入笋干翻炒.10、加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右.11、留些汤汁,转大火,放辣椒油、麻油、少许糖,翻炒入味即可.小诀窍 咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐.望采纳!谢谢!
@蔺邰2132：多味笋干制作方法 -
刘胃13547289996…… 方法一: 材料:新鲜的笋干4-5根,胡萝卜半根,香菜几根,裙边海带一根. 调料:盐半勺,糖半勺,芝麻油1-2勺,黑芝麻和花生碎少量. 步骤: 1,笋干先洗干净,剪去老根,然后凉开水泡发,再用手撕成笋干丝,撕好的笋干切成2段.胡...
刘胃13547289996…… 正宗农家笋干制作方法比较复杂,简单归纳为“洗、煮、晒”: 一、先将高于800米山上采来(无污染的、未施过任何化学肥料)的野生毛笋去壳,用山泉水洗净,切掉根部. 二、再将洗净的笋切成块状,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟. 此...
@蔺邰2132：毛竹笋干的做法? -
刘胃13547289996…… 笋干的吃法 笋干食用前必须经过水发.先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克.水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑. 玉兰片的水发:先将笋干放入锅中,加水煮半小时左右,然后用小火焖煮,捞出切除根后洗净,浸泡在清水中备用即可.
@蔺邰2132：毛竹笋干怎么做
刘胃13547289996…… 切片,水煮,晒干
@蔺邰2132：传统方法加工的干竹笋是什么样一个过程 -
刘胃13547289996…… 如果是家里面食用的话每次取1斤左右的干竹笋,取水桶一个用清水泡干竹笋,每天换一次水连续泡三天(如果室外温度高的话每半天换一次水),第4天的时候在桶里放入约4克食粉(或嫩肉粉)泡24小时,然后洗净竹笋用淘米水泡一天,就可以食用加工了.用刀把发好的竹笋刨开,下肥猪肉加生姜、胡椒用小火煮1小时就好 当然市面常见的有两种竹笋干,一种干黑而硬像干柴棒.另外一种黄而软有一定的水分有较大的刺激性气味,用手拿过后有粘手的感觉,这种竹笋干是很次的.估计你的竹笋干的第二种,加工后还是可以食用的.
@蔺邰2132：德清县土特产甜笋干怎么做的 -
刘胃13547289996…… 甜笋干的做法步骤 1. 产自浙江一带.挖早笋.剥壳.洗净… 这是4月才有的特色食品.以前做的,现在上传.那会儿,孤陋寡闻不知豆果,哈哈… 2. 放盐,水煮30分钟.家里有大锅,最好. 3. 这道工序复杂.起码24小时以上.两天内才能完...
@蔺邰2132：野笋怎样 做成小笋干 -
刘胃13547289996…… 笋干制作方法如下: 1、挖笋:在清明前后开始挖笋.挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去. 2、削笋:鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈好.如有污泥,须洗净. 3、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗...
@蔺邰2132：竹笋如何做成干竹笋??(具体步骤)求大神帮助 -
刘胃13547289996…… 一、制造笋干(丝)的设备 1、笋寮:与白笋干同. 2、切笋场:在笋寮一侧架设切板,供切笋用. 3、蒸煮灶:灶高约60cm,灶门长宽各约30cm,灶口高40cm.大锅直径约90cm,笋片可直接放入锅中水煮,也可在锅上放置蒸笼,将笋片放在...
@蔺邰2132：毛竹笋干的泡发的做法步骤图,怎么做好吃 -
刘胃13547289996…… 做法将笋干浸泡于清水中一个晚上.目的:让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉.第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2cm以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分...
@蔺邰2132：咸笋干制作方法请问那位亲知道的 -
刘胃13547289996…… 材料 笋干,咸肉,香菇,胡萝卜,姜,料酒,辣椒油,麻油,糖 做法1、笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分.2、烫过的笋干切丁.3、咸肉洗净切丁.4、香菇温水泡发洗净切丁.5、胡萝卜洗净切丁.6、姜剁碎成姜末.7、炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油.8、放姜末、香菇翻炒.9、倒料酒,放入笋干翻炒.10、加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右.11、留些汤汁,转大火,放辣椒油、麻油、少许糖,翻炒入味即可.小诀窍 咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐.望采纳!谢谢!
@蔺邰2132：多味笋干制作方法 -
刘胃13547289996…… 方法一: 材料:新鲜的笋干4-5根,胡萝卜半根,香菜几根,裙边海带一根. 调料:盐半勺,糖半勺,芝麻油1-2勺,黑芝麻和花生碎少量. 步骤: 1,笋干先洗干净,剪去老根,然后凉开水泡发,再用手撕成笋干丝,撕好的笋干切成2段.胡...
