加盐会让糖更甜吗
@劳祝2182：为什么往糖水里加一点盐会更甜? -
闫夜18787664710…… 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,非但不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,就会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往在加糖时还会加入少许盐,这样做不但节省了用糖量,还会使点心更甜.上述的例子究...
@劳祝2182：糖水中,为什么加入少量的食盐后,糖水会变得更甜??? -
闫夜18787664710…… 有人认为,糖盐不搁味,其实,在糖水或其他甜的食物中加点盐,会使人感觉更甜.也就是俗语所说的“要想甜,放点盐”. 食盐的妙用 食盐的主要成分是NaCl,是人们生活中不可缺少的调味品,常言道:“盐为百味之王.”再好的美味,寡...
@劳祝2182：为什么糖水里加点盐会更甜昵? -
闫夜18787664710…… 为什么糖水里加点盐会更甜昵? 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,也会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往会在加糖时还会加入少许盐.这样做不但节省了用糖量,而且还会使点心更甜.上述的例子究竟是怎样一个道理呢? 其实,这是味觉上的对比效应,简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象.当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了. 另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比,而非甜中加盐的同时对比.
@劳祝2182：为什么糖水里加点盐会更甜? -
闫夜18787664710…… 这是味觉上的对比效应,简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象.当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味了. 如果我们在糖水里加入一点盐,就会发现糖水变得更甜.有经验的 点心师在制作甜食时,往往会在加糖时还会加入少许...
@劳祝2182：为什么糖水加盐后会更甜? -
闫夜18787664710…… ＂咸能引甜＂.在纯糖溶液中加入一定比例的盐,这种糖盐是合液比纯糖水更甜,且味道醇和可口.由于酸对味觉的刺激很大,人在食醋时,总会有难以下咽的感觉,若加入适量盐调味,就可使酸辣汁、姜汁、糖醋汁等复合味显得更为协调,味道醇厚悠长.这是因为盐有很强的渗透结合能力,使之与其它味料共同发生使用的结果,实际上调制任何复合味都离不了盐作底味.糖醋里脊少了盐,糖酸味让人难以下咽,甚至作呕;加了盐,以盐调糖酸,压了异味,提了香味,风味更佳.
@劳祝2182：糖和盐加一块是更甜了?还是更咸了? -
闫夜18787664710…… 甜咸味的
@劳祝2182：为什么做甜食的时候放一点盐会显得更甜,求科普 -
闫夜18787664710…… 盐的潮解作用致使纯盐的吸水能力很强,做甜品或饮品的时候加点盐,口感会更甜爽口.在15%~25%蔗糖溶液中加入少量食盐会使甜味逐渐增强,食盐量加到0.15%甜味达到最强.但是如果添加0.5%的食盐反而不及不添加食盐的糖液甜.
@劳祝2182：为什么糖水里加点盐会更甜呢? -
闫夜18787664710…… 当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了.广东人在吃荔枝、西瓜、杨梅、菠萝等水果时,也会先浸泡在淡盐水中,以去火防过敏,更能增加甜味,也是一样的道理.另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比.而非“要想甜,加点盐”那样是同时对比.
@劳祝2182：为什么在糖水里加盐会使糖水更甜?如题
闫夜18787664710…… 盐跟糖不是对立的,不要弄错哦. 盐能增加液体的渗透压,能使物体(包括糖的甜味)更快的进入味觉器管,所以感觉到更甜. 盐不仅仅可以增加甜味,其实盐还有好多用途,盐可以减少苦味,还可以增加鲜味.
@劳祝2182：为什么糖里加点食盐会更甜
闫夜18787664710…… 人的舌头上张有“味蕾”,味蕾是人的味觉感受器,它可以帮助我们感觉到酸、甜、苦、辣、咸等各种味道.糖里加进适量的食盐后,味蕾会同时感受到甜和咸味,从而进一步增强了对味觉感受的刺激,因此我们会觉得糖更甜了.
闫夜18787664710…… 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,非但不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,就会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往在加糖时还会加入少许盐,这样做不但节省了用糖量,还会使点心更甜.上述的例子究...
@劳祝2182：糖水中,为什么加入少量的食盐后,糖水会变得更甜??? -
闫夜18787664710…… 有人认为,糖盐不搁味,其实,在糖水或其他甜的食物中加点盐,会使人感觉更甜.也就是俗语所说的“要想甜,放点盐”. 食盐的妙用 食盐的主要成分是NaCl,是人们生活中不可缺少的调味品,常言道:“盐为百味之王.”再好的美味,寡...
@劳祝2182：为什么糖水里加点盐会更甜昵? -
闫夜18787664710…… 为什么糖水里加点盐会更甜昵? 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,也会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往会在加糖时还会加入少许盐.这样做不但节省了用糖量,而且还会使点心更甜.上述的例子究竟是怎样一个道理呢? 其实,这是味觉上的对比效应,简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象.当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了. 另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比,而非甜中加盐的同时对比.
@劳祝2182：为什么糖水里加点盐会更甜? -
闫夜18787664710…… 这是味觉上的对比效应,简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象.当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味了. 如果我们在糖水里加入一点盐,就会发现糖水变得更甜.有经验的 点心师在制作甜食时,往往会在加糖时还会加入少许...
@劳祝2182：为什么糖水加盐后会更甜? -
闫夜18787664710…… ＂咸能引甜＂.在纯糖溶液中加入一定比例的盐,这种糖盐是合液比纯糖水更甜,且味道醇和可口.由于酸对味觉的刺激很大,人在食醋时,总会有难以下咽的感觉,若加入适量盐调味,就可使酸辣汁、姜汁、糖醋汁等复合味显得更为协调,味道醇厚悠长.这是因为盐有很强的渗透结合能力,使之与其它味料共同发生使用的结果,实际上调制任何复合味都离不了盐作底味.糖醋里脊少了盐,糖酸味让人难以下咽,甚至作呕;加了盐,以盐调糖酸,压了异味,提了香味,风味更佳.
@劳祝2182：糖和盐加一块是更甜了?还是更咸了? -
闫夜18787664710…… 甜咸味的
@劳祝2182：为什么做甜食的时候放一点盐会显得更甜,求科普 -
闫夜18787664710…… 盐的潮解作用致使纯盐的吸水能力很强,做甜品或饮品的时候加点盐,口感会更甜爽口.在15%~25%蔗糖溶液中加入少量食盐会使甜味逐渐增强,食盐量加到0.15%甜味达到最强.但是如果添加0.5%的食盐反而不及不添加食盐的糖液甜.
@劳祝2182：为什么糖水里加点盐会更甜呢? -
闫夜18787664710…… 当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了.广东人在吃荔枝、西瓜、杨梅、菠萝等水果时,也会先浸泡在淡盐水中,以去火防过敏,更能增加甜味,也是一样的道理.另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比.而非“要想甜,加点盐”那样是同时对比.
@劳祝2182：为什么在糖水里加盐会使糖水更甜?如题
闫夜18787664710…… 盐跟糖不是对立的,不要弄错哦. 盐能增加液体的渗透压,能使物体(包括糖的甜味)更快的进入味觉器管,所以感觉到更甜. 盐不仅仅可以增加甜味,其实盐还有好多用途,盐可以减少苦味,还可以增加鲜味.
@劳祝2182：为什么糖里加点食盐会更甜
闫夜18787664710…… 人的舌头上张有“味蕾”,味蕾是人的味觉感受器,它可以帮助我们感觉到酸、甜、苦、辣、咸等各种味道.糖里加进适量的食盐后,味蕾会同时感受到甜和咸味,从而进一步增强了对味觉感受的刺激,因此我们会觉得糖更甜了.
