糖里放盐会甜还是咸
@艾沸5728：糖和盐加一块是更甜了?还是更咸了? -
毛何17635478660…… 甜咸味的
@艾沸5728：糖里面加盐会变咸吗?
毛何17635478660…… 不会!应该又甜又咸吧!
@艾沸5728：为什么往糖水里加一点盐会更甜? -
毛何17635478660…… 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,非但不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,就会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往在加糖时还会加入少许盐,这样做不但节省了用糖量,还会使点心更甜.上述的例子究...
@艾沸5728：为什么糖水里加点盐会更甜昵? -
毛何17635478660…… 为什么糖水里加点盐会更甜昵? 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,也会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往会在加糖时还会加入少许盐.这样做不但节省了用糖量,而且还会使点心更甜.上述的例子究竟是怎样一个道理呢? 其实,这是味觉上的对比效应,简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象.当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了. 另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比,而非甜中加盐的同时对比.
@艾沸5728：糖水里放少量盐真的会变甜吗?
毛何17635478660…… 盐能增加液体的渗透压,能使物体(包括糖的甜味)更快的进入味觉器管,所以感觉到更甜. 盐不仅仅可以增加甜味,其实盐还有好多用途,盐可以减少苦味,还可以增加鲜味.
@艾沸5728：糖水,盐水,混在一起,口感会怎样变化 -
毛何17635478660…… 较少糖水,较多盐水,混在一起,口感会感觉没有原来盐水那么咸了; 较多糖水,较少盐水,混在一起,口感会感觉原来糖水更加甜了;
@艾沸5728：糖水加少量食盐更甜吗? -
毛何17635478660…… 有人认为,糖盐不搁味,其实,在糖水或其他甜的食物中加点盐,会使人感觉更甜.也就是俗语所说的“要想甜,放点盐”. 食盐的妙用 食盐的主要成分是NaCl,是人们生活中不可缺少的调味品,常言道:“盐为百味之王.”再好的美味,寡...
@艾沸5728：为什么糖水里加点盐会更甜 -
毛何17635478660…… 人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味. 在糖水中加入极少量苦味的奎宁,人们可能认为甜味会减轻,其实恰好相反.据日本科学家试验:在15%蔗糖水中加入0.001%的奎宁,尝起来,会感到比原来更甜.这种相反相成的味觉现象叫做“对比”.俗话说“要想甜,加点盐”也是这个道理. 因此在10%、25%或50%的蔗糖溶液中,分别添加相当于蔗糖量的1.5%、0.6%或0.25%的食盐,同样会更甜.
@艾沸5728：糖水放盐和盐水放糖,水的味道会怎样 -
毛何17635478660…… 糖水放盐是甜的,盐水放糖是咸的
@艾沸5728：在甜水中加盐,能尝出什么味道?
毛何17635478660…… 糖中加入少量盐将会感觉更甜,这在风味化学里面叫对比现象.同时也能感觉到一定的咸味.
毛何17635478660…… 甜咸味的
@艾沸5728：糖里面加盐会变咸吗?
毛何17635478660…… 不会!应该又甜又咸吧!
@艾沸5728：为什么往糖水里加一点盐会更甜? -
毛何17635478660…… 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,非但不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,就会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往在加糖时还会加入少许盐,这样做不但节省了用糖量,还会使点心更甜.上述的例子究...
@艾沸5728：为什么糖水里加点盐会更甜昵? -
毛何17635478660…… 为什么糖水里加点盐会更甜昵? 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,也会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往会在加糖时还会加入少许盐.这样做不但节省了用糖量,而且还会使点心更甜.上述的例子究竟是怎样一个道理呢? 其实,这是味觉上的对比效应,简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象.当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了. 另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比,而非甜中加盐的同时对比.
@艾沸5728：糖水里放少量盐真的会变甜吗?
毛何17635478660…… 盐能增加液体的渗透压,能使物体(包括糖的甜味)更快的进入味觉器管,所以感觉到更甜. 盐不仅仅可以增加甜味,其实盐还有好多用途,盐可以减少苦味,还可以增加鲜味.
@艾沸5728：糖水,盐水,混在一起,口感会怎样变化 -
毛何17635478660…… 较少糖水,较多盐水,混在一起,口感会感觉没有原来盐水那么咸了; 较多糖水,较少盐水,混在一起,口感会感觉原来糖水更加甜了;
@艾沸5728：糖水加少量食盐更甜吗? -
毛何17635478660…… 有人认为,糖盐不搁味,其实,在糖水或其他甜的食物中加点盐,会使人感觉更甜.也就是俗语所说的“要想甜,放点盐”. 食盐的妙用 食盐的主要成分是NaCl,是人们生活中不可缺少的调味品,常言道:“盐为百味之王.”再好的美味,寡...
@艾沸5728：为什么糖水里加点盐会更甜 -
毛何17635478660…… 人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味. 在糖水中加入极少量苦味的奎宁,人们可能认为甜味会减轻,其实恰好相反.据日本科学家试验:在15%蔗糖水中加入0.001%的奎宁,尝起来,会感到比原来更甜.这种相反相成的味觉现象叫做“对比”.俗话说“要想甜,加点盐”也是这个道理. 因此在10%、25%或50%的蔗糖溶液中,分别添加相当于蔗糖量的1.5%、0.6%或0.25%的食盐,同样会更甜.
@艾沸5728：糖水放盐和盐水放糖,水的味道会怎样 -
毛何17635478660…… 糖水放盐是甜的,盐水放糖是咸的
@艾沸5728：在甜水中加盐,能尝出什么味道?
毛何17635478660…… 糖中加入少量盐将会感觉更甜,这在风味化学里面叫对比现象.同时也能感觉到一定的咸味.
