北京老咸菜的做法
@况蒲4977：快乐生活一点通老北京酸菜怎么腌 -
颛所19799053103…… 老北京积酸菜的做法1.白菜去除外面的老梆子,一切四瓣2.水烧开之后,放入白菜3.先放根部,再放叶子4.小缸底部撒入食盐5.焯好的白菜放入,撒一层食盐6.放入一层白菜,撒一层食盐7.将焯白菜的水倒入小缸,没过白菜,腌制20天即可
@况蒲4977：老北京咸菜怎么淹 -
颛所19799053103…… 八宝咸菜(适合秋冬季节) 1)主料:萝卜、胡萝卜、苤蓝(撇拉),佛手瓜,鬼子姜,小地雷等共计10斤(比例按个人口味随意)切条,加盐1斤,淹渍18小时. 2)辅料:生姜、大蒜各8两,尖椒1斤,切片. 3)调料:酱油5斤,味精8两,白糖5两,花椒、大料各1-2两.60度以上白酒5两. 4)做法:一、将主料从盐水中捞出控干.同辅料搅拌均匀,装坛. 二、酱油烧开,加入花椒、大料后关火.加入味精、白糖,凉透.后倒入坛中,加入白酒密封.一星期后即可食用.
@况蒲4977：老北京咸菜丝怎么做 -
颛所19799053103…… 用料 主料 咸菜200g 调料 白糖 适量 调和油 适量 炒咸菜丝的做法 1.咸菜头先切成片,泡水出咸味,多换两次水; 2.然后切成丝备用; 3.把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐; 4.热油锅,下蒜末和辣椒炒香; 5.下咸菜丝一起炒,免加盐,加一点糖调味,最后撒葱花即可!
@况蒲4977：老北京咸菜丝怎么做
颛所19799053103…… 去买咸菜疙瘩(东北叫芥菜疙瘩),然后自己切成丝,用热油炒一下,拌上芝麻粒就成了!
@况蒲4977：老咸菜的做法,老咸菜怎么做好吃,老咸菜的家常 -
颛所19799053103…… 主料咸菜疙瘩750g五花肉400g辅料酱油30g八角2个桂皮3块香叶适量肉蔻2个冰糖20g 步骤 老咸菜的做法步骤11.咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡2小时,推荐用酱制的咸菜疙瘩,这种咸菜酱香浓郁.老咸菜的做法步骤22.咸菜疙瘩块放在通风处晾...
@况蒲4977：老北京泡菜的做法大全 -
颛所19799053103…… 酸甜泡菜的做法 将所有原料洗净,胡萝卜和白萝卜去皮切片,青尖椒去籽切圈,卷心菜切块,全部装入盆中撒少许盐拌匀腌约20分钟沥去盐水,然后用纯净水冲洗一下,在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水,压约半小时,沥去多余水分往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1),拌匀,装入容器,放入冰箱冷藏室,隔夜即可食用
@况蒲4977：老北京坛子泡菜做法 -
颛所19799053103…… 主料 小红尖椒1500克 纯净水3000克 方法/步骤1 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉...
@况蒲4977：北京介菜咸菜的做法 -
颛所19799053103…… 主料:芥菜5斤 拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头) 做法:1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
@况蒲4977：老咸菜的做法,老咸菜怎么做好吃,老咸菜的家常做法 -
颛所19799053103…… 食材明细青豆适量花生适量萝卜干(或咸菜疙瘩)适量瘦猪肉 适量盐 适量葱姜 适量酱油 适量花椒 适量大料 适量= 1. 瘦肉切小丁,葱姜切片. 2. 豆子、花生洗静,冷水泡一小时.泡好的萝卜干切花生大小的丁. 3. 锅中倒油,油热下肉葱姜煸炒. 4. 下豆子、花生、萝卜干炒.加水没过豆子,倒酱油、花椒大料.大火烧开,转中火,至汤干起锅加盐. 5. 装进容器,随吃随取. 咸菜做法小贴士 炒肉时,油要少放,否则菜凉后会有＂硬油＂.
@况蒲4977：老北京的酱八宝菜怎么做啊? -
颛所19799053103…… 用料:腌黄瓜1000克,腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克,腌甘露、腌姜丝各 500克,腌苤蓝2000克,花生米750克. 做法: 1.先把腌黄瓜切成瓜条,豇豆、 2.茄包切成条块,腌苤蓝加工成梅花形. 3.投入清水中浸2~3天,每天换1次水. 4.捞出后装入布袋,脱水后,用5000克甜面浆酱渍,每天翻动2次,10天后即成北京八宝菜
颛所19799053103…… 老北京积酸菜的做法1.白菜去除外面的老梆子,一切四瓣2.水烧开之后,放入白菜3.先放根部,再放叶子4.小缸底部撒入食盐5.焯好的白菜放入,撒一层食盐6.放入一层白菜,撒一层食盐7.将焯白菜的水倒入小缸,没过白菜,腌制20天即可
@况蒲4977：老北京咸菜怎么淹 -
颛所19799053103…… 八宝咸菜(适合秋冬季节) 1)主料:萝卜、胡萝卜、苤蓝(撇拉),佛手瓜,鬼子姜,小地雷等共计10斤(比例按个人口味随意)切条,加盐1斤,淹渍18小时. 2)辅料:生姜、大蒜各8两,尖椒1斤,切片. 3)调料:酱油5斤,味精8两,白糖5两,花椒、大料各1-2两.60度以上白酒5两. 4)做法:一、将主料从盐水中捞出控干.同辅料搅拌均匀,装坛. 二、酱油烧开,加入花椒、大料后关火.加入味精、白糖,凉透.后倒入坛中,加入白酒密封.一星期后即可食用.
@况蒲4977：老北京咸菜丝怎么做 -
颛所19799053103…… 用料 主料 咸菜200g 调料 白糖 适量 调和油 适量 炒咸菜丝的做法 1.咸菜头先切成片,泡水出咸味,多换两次水; 2.然后切成丝备用; 3.把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐; 4.热油锅,下蒜末和辣椒炒香; 5.下咸菜丝一起炒,免加盐,加一点糖调味,最后撒葱花即可!
@况蒲4977：老北京咸菜丝怎么做
颛所19799053103…… 去买咸菜疙瘩(东北叫芥菜疙瘩),然后自己切成丝,用热油炒一下,拌上芝麻粒就成了!
@况蒲4977：老咸菜的做法,老咸菜怎么做好吃,老咸菜的家常 -
颛所19799053103…… 主料咸菜疙瘩750g五花肉400g辅料酱油30g八角2个桂皮3块香叶适量肉蔻2个冰糖20g 步骤 老咸菜的做法步骤11.咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡2小时,推荐用酱制的咸菜疙瘩,这种咸菜酱香浓郁.老咸菜的做法步骤22.咸菜疙瘩块放在通风处晾...
@况蒲4977：老北京泡菜的做法大全 -
颛所19799053103…… 酸甜泡菜的做法 将所有原料洗净,胡萝卜和白萝卜去皮切片,青尖椒去籽切圈,卷心菜切块,全部装入盆中撒少许盐拌匀腌约20分钟沥去盐水,然后用纯净水冲洗一下,在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水,压约半小时,沥去多余水分往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1),拌匀,装入容器,放入冰箱冷藏室,隔夜即可食用
@况蒲4977：老北京坛子泡菜做法 -
颛所19799053103…… 主料 小红尖椒1500克 纯净水3000克 方法/步骤1 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉...
@况蒲4977：北京介菜咸菜的做法 -
颛所19799053103…… 主料:芥菜5斤 拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头) 做法:1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
@况蒲4977：老咸菜的做法,老咸菜怎么做好吃,老咸菜的家常做法 -
颛所19799053103…… 食材明细青豆适量花生适量萝卜干(或咸菜疙瘩)适量瘦猪肉 适量盐 适量葱姜 适量酱油 适量花椒 适量大料 适量= 1. 瘦肉切小丁,葱姜切片. 2. 豆子、花生洗静,冷水泡一小时.泡好的萝卜干切花生大小的丁. 3. 锅中倒油,油热下肉葱姜煸炒. 4. 下豆子、花生、萝卜干炒.加水没过豆子,倒酱油、花椒大料.大火烧开,转中火,至汤干起锅加盐. 5. 装进容器,随吃随取. 咸菜做法小贴士 炒肉时,油要少放,否则菜凉后会有＂硬油＂.
@况蒲4977：老北京的酱八宝菜怎么做啊? -
颛所19799053103…… 用料:腌黄瓜1000克,腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克,腌甘露、腌姜丝各 500克,腌苤蓝2000克,花生米750克. 做法: 1.先把腌黄瓜切成瓜条,豇豆、 2.茄包切成条块,腌苤蓝加工成梅花形. 3.投入清水中浸2~3天,每天换1次水. 4.捞出后装入布袋,脱水后,用5000克甜面浆酱渍,每天翻动2次,10天后即成北京八宝菜
