卤味食谱
@拓姿1422：卤味食谱 - 搜狗百科
戎拜18848942498…… 卤菜有哪些品种 卤菜种类有很多.归纳为: 一、全鸡类: 八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡.
@拓姿1422：卤菜的做法及配方 -
戎拜18848942498…… 卤菜的做法及配方:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...
@拓姿1422：卤菜的做法? -
戎拜18848942498…… 家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等) 做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以).一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了. 第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮.卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包. 第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态.这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形. 第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟.其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味. 你要学的话上美食网打入菜谱就好了
@拓姿1422：哪些食材适合卤 卤味的做法有哪些 -
戎拜18848942498…… 卤味做法 * 1、八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟. 2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用. 3、一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟. 4、加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深. 注:起锅盛出,根据食材不同卤的时间也有所不同. 鸡爪15分钟 鸭脖30分钟 猪蹄一个半小时 牛腱肉两个小时 豆制品单独一锅卤 5、出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃. 卤味渗入骨髓, 一口销魂.
@拓姿1422：简易卤味的家常做法大全怎么做好吃视频 -
戎拜18848942498…… 1 将五花肉川烫备用 2 准备一个铁锅,放入想吃的卤味料,加入适量比例的酱油与水,以及冰糖 3 电锅跳起来后,将五花肉拿起来切片摆盘 4 切好,放上姜丝与葱花,撒上米酒与素蚝油,即是美味的卤味拼盘
@拓姿1422：卤肉怎么做食谱的做法大全
戎拜18848942498…… 卤肉、卤蛋 家常卤肉的制作方法:肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好.先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了...
@拓姿1422：求常见卤味食品的制作大全 -
戎拜18848942498…… 原料:香叶50克,桂皮20克,小茴香20克,草果10克,花椒5克,八角10克,甘草5克,猪脚1000克,老鸡1只(约1500克),牛骨头1000克,盐500克,玫瑰露酒250克,冰糖500克,鸡精50克. 制作:1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包.2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可.卤东西的颜色,要红色的就兑红曲米,或粉,,一般家里吃就兑老抽,和生抽了
@拓姿1422：四川卤肉的做法 -
戎拜18848942498…… 1. 准备所需材料.2. 制作高汤:猪大骨洗净,冷水入锅,加大葱、姜、料酒,大火烧开后去掉浮沫,放少许白米醋,转小火熬2小时左右.好的骨头汤,汤清而漂油.3. 焯水:需要卤的肉洗净,冷水入锅煮沸,去除血腥味.(肥肠、猪肚、鸭肠...
@拓姿1422：鸭脚怎么卤才好吃? -
戎拜18848942498…… 准备材料:鸭脚300克、鸭翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少许、卤水30克、老抽30毫升、盐少许 1、准备食材,切好,如下图所示: 2、下入焯水备用,如下图所示: 3、然后爆香配菜,如下图所示: 4、下鸭脚鸭翅和盐翻炒,如下图所示: 5、放入卤水和老抽,如下图所示: 6、焖二十五分钟收汁即可,如下图所示:
戎拜18848942498…… 卤菜有哪些品种 卤菜种类有很多.归纳为: 一、全鸡类: 八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡.
@拓姿1422：卤菜的做法及配方 -
戎拜18848942498…… 卤菜的做法及配方:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...
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戎拜18848942498…… 家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等) 做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以).一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了. 第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮.卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包. 第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态.这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形. 第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟.其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味. 你要学的话上美食网打入菜谱就好了
@拓姿1422：哪些食材适合卤 卤味的做法有哪些 -
戎拜18848942498…… 卤味做法 * 1、八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟. 2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用. 3、一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟. 4、加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深. 注:起锅盛出,根据食材不同卤的时间也有所不同. 鸡爪15分钟 鸭脖30分钟 猪蹄一个半小时 牛腱肉两个小时 豆制品单独一锅卤 5、出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃. 卤味渗入骨髓, 一口销魂.
@拓姿1422：简易卤味的家常做法大全怎么做好吃视频 -
戎拜18848942498…… 1 将五花肉川烫备用 2 准备一个铁锅,放入想吃的卤味料,加入适量比例的酱油与水,以及冰糖 3 电锅跳起来后,将五花肉拿起来切片摆盘 4 切好,放上姜丝与葱花,撒上米酒与素蚝油,即是美味的卤味拼盘
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戎拜18848942498…… 卤肉、卤蛋 家常卤肉的制作方法:肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好.先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了...
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戎拜18848942498…… 原料:香叶50克,桂皮20克,小茴香20克,草果10克,花椒5克,八角10克,甘草5克,猪脚1000克,老鸡1只(约1500克),牛骨头1000克,盐500克,玫瑰露酒250克,冰糖500克,鸡精50克. 制作:1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包.2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可.卤东西的颜色,要红色的就兑红曲米,或粉,,一般家里吃就兑老抽,和生抽了
@拓姿1422：四川卤肉的做法 -
戎拜18848942498…… 1. 准备所需材料.2. 制作高汤:猪大骨洗净,冷水入锅,加大葱、姜、料酒,大火烧开后去掉浮沫,放少许白米醋,转小火熬2小时左右.好的骨头汤,汤清而漂油.3. 焯水:需要卤的肉洗净,冷水入锅煮沸,去除血腥味.(肥肠、猪肚、鸭肠...
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戎拜18848942498…… 准备材料:鸭脚300克、鸭翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少许、卤水30克、老抽30毫升、盐少许 1、准备食材,切好,如下图所示: 2、下入焯水备用,如下图所示: 3、然后爆香配菜,如下图所示: 4、下鸭脚鸭翅和盐翻炒,如下图所示: 5、放入卤水和老抽,如下图所示: 6、焖二十五分钟收汁即可,如下图所示:
