卤水保存烧开盖盖子吗
@宋促6348：卤料烧开后要盖好才能存放吗? -
冉震13442621982…… 先不用盖,等它自然冷却后再盖,否则有蒸馏水滴下去就容易坏.
@宋促6348：卤水怎样保存 -
冉震13442621982…… 卤水是需要好好保养的,很多地方不注意就会导致卤水变坏变酸,也不好处理,最后只好倒掉又重新熬制,造成浪费不说还费时费力,下面介绍一些卤水的保养知识,做卤菜的新手师傅一定要认真看哟! 一、夏天天气热,气温高,细菌容易滋...
@宋促6348：卤水保存要烧开,放那不动.请问烧开后要盖锅盖吗?盖上锅盖几个小时都不冷,会发酵吗? -
冉震13442621982…… 你好! 不会.. 如有疑问,请追问.
@宋促6348：卤菜的卤水要怎么保存啊 -
冉震13442621982…… 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存. 通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.
@宋促6348：今晚烧开的卤水到第二天早晨会不会变质?卤水还是滚烫就把盖子盖上了 -
冉震13442621982…… 卤水烧开以后,一般是不会变质的.如果已经把盖子盖上,只是它冷却的时候需要更长的时间,对卤水本身没有太大的影响的.万一不幸,卤水已经发酸,可以尝试用以下的方法处理:一:打清卤水里的香料,卤汤架炉子上烧;二:在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉;三:卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,不够要及时加水;四:放洋葱一斤,小葱两斤,生姜半斤,黄酒一斤,熬制时间20--30分钟后,捞掉这些作料;五:加入新料包和佐料,调制汤的味道,再熬制15---25分钟即可.希望对你有用.
@宋促6348：卤水晚上不用时要盖严吗? -
冉震13442621982…… 要盖严,要不然空气中的氧气进去就会与只发生氧化反应,就是所谓的变馊了.
@宋促6348：卤汤可以长时间存放科学吗 -
冉震13442621982…… 卤水如果用不完,可以在常温下保存,夏天很热的话每天烧开两次,早晚各一次,不要盖盖子. 冬天可以每天烧开一次,如果不动它的话可以两天烧一次,烧开后的卤水不要再乱动了,不可以再用东西去搅它了,也尽量不要随意的搬动盛装卤水...
@宋促6348：卤菜老汤不放冰箱怎么保存,可不可盖盖子. -
冉震13442621982…… 热了 不放在冰箱的话 那么可以每天早上用火烧热 在盖上盖子 这样就可以不用放冰箱
@宋促6348：有谁知道怎么储存卤水 -
冉震13442621982…… 应先将老卤汁烧开,再过滤至不锈钢桶里,静止不动即可.注意事项:不锈钢桶应放在一架子上,否则卤水的底部不能散热.切勿搅动、沾生水!不加密封的盖,冷后可盖纱布.
@宋促6348：卤汤的保存方法? -
冉震13442621982…… 每天必须烧开 烧开后不能搅 不能粘任何食品 油 冷水 放在通风干净的地方 冬天没事 其他季节 最好用纱布盖在上面 锅盖半敞着 第一次坏了 可以用食用碱调回原味 15克左就可以 以后再坏了就没办法了 每天打烊之前烧开一下 应该没有问题 汤用久了上面会出现一层油 留在汤里面但不要太多 可以帮助汤的保鲜 每次烧到滚开时 上面会出现沫子 你要会分辨这个 如果汤不好了 这个沫子就是一些坏的物质 要及时除去 如果汤没有问题 那出现的那个沫子 就是汤里面的油 还要定期清罐 把汤里的残渣 清理掉 每次用完一定要把里面的 东西捞完
冉震13442621982…… 先不用盖,等它自然冷却后再盖,否则有蒸馏水滴下去就容易坏.
@宋促6348：卤水怎样保存 -
冉震13442621982…… 卤水是需要好好保养的,很多地方不注意就会导致卤水变坏变酸,也不好处理,最后只好倒掉又重新熬制,造成浪费不说还费时费力,下面介绍一些卤水的保养知识,做卤菜的新手师傅一定要认真看哟! 一、夏天天气热,气温高,细菌容易滋...
@宋促6348：卤水保存要烧开,放那不动.请问烧开后要盖锅盖吗?盖上锅盖几个小时都不冷,会发酵吗? -
冉震13442621982…… 你好! 不会.. 如有疑问,请追问.
@宋促6348：卤菜的卤水要怎么保存啊 -
冉震13442621982…… 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存. 通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.
@宋促6348：今晚烧开的卤水到第二天早晨会不会变质?卤水还是滚烫就把盖子盖上了 -
冉震13442621982…… 卤水烧开以后,一般是不会变质的.如果已经把盖子盖上,只是它冷却的时候需要更长的时间,对卤水本身没有太大的影响的.万一不幸,卤水已经发酸,可以尝试用以下的方法处理:一:打清卤水里的香料,卤汤架炉子上烧;二:在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉;三:卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,不够要及时加水;四:放洋葱一斤,小葱两斤,生姜半斤,黄酒一斤,熬制时间20--30分钟后,捞掉这些作料;五:加入新料包和佐料,调制汤的味道,再熬制15---25分钟即可.希望对你有用.
@宋促6348：卤水晚上不用时要盖严吗? -
冉震13442621982…… 要盖严,要不然空气中的氧气进去就会与只发生氧化反应,就是所谓的变馊了.
@宋促6348：卤汤可以长时间存放科学吗 -
冉震13442621982…… 卤水如果用不完,可以在常温下保存,夏天很热的话每天烧开两次,早晚各一次,不要盖盖子. 冬天可以每天烧开一次,如果不动它的话可以两天烧一次,烧开后的卤水不要再乱动了,不可以再用东西去搅它了,也尽量不要随意的搬动盛装卤水...
@宋促6348：卤菜老汤不放冰箱怎么保存,可不可盖盖子. -
冉震13442621982…… 热了 不放在冰箱的话 那么可以每天早上用火烧热 在盖上盖子 这样就可以不用放冰箱
@宋促6348：有谁知道怎么储存卤水 -
冉震13442621982…… 应先将老卤汁烧开,再过滤至不锈钢桶里,静止不动即可.注意事项:不锈钢桶应放在一架子上,否则卤水的底部不能散热.切勿搅动、沾生水!不加密封的盖,冷后可盖纱布.
@宋促6348：卤汤的保存方法? -
冉震13442621982…… 每天必须烧开 烧开后不能搅 不能粘任何食品 油 冷水 放在通风干净的地方 冬天没事 其他季节 最好用纱布盖在上面 锅盖半敞着 第一次坏了 可以用食用碱调回原味 15克左就可以 以后再坏了就没办法了 每天打烊之前烧开一下 应该没有问题 汤用久了上面会出现一层油 留在汤里面但不要太多 可以帮助汤的保鲜 每次烧到滚开时 上面会出现沫子 你要会分辨这个 如果汤不好了 这个沫子就是一些坏的物质 要及时除去 如果汤没有问题 那出现的那个沫子 就是汤里面的油 还要定期清罐 把汤里的残渣 清理掉 每次用完一定要把里面的 东西捞完
