卤肉关火后能盖盖子吗
@万牲4013：卤牛肉卤好以后锅盖盖不盖? -
於晏13415096103…… 我想盖好,因为做熟的的东西,如果放凉的话,是不会好吃的,为了保护它的香味,还是保存的温度,这样吃起来会更好,干上锅盖也干净
@万牲4013：卤牛肉卤好以后锅盖盖不盖? -
於晏13415096103…… 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口.卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用.制作方法①制作:1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块.2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用.3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味.4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可.
@万牲4013：怎样做卤猪肉?请教做法!学成定谢! -
於晏13415096103…… 做法:1、猪肉飞水.把肉放在开水里面煮一下,那样就能把肉骚子都弄出来了,肉的腥味也去掉了;2、飞水好以后,虽然肉不是全熟透了,可是没关系,因为卤的过程,肉就会全熟悉,而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面,浸没了就好然后就能盖上盖子,把猪肉连同卤汁一同煮开,这个过程一定不能打开盖子嗯; 3、等卤汁开了以后,就能开了盖子,稍微翻转一下猪肉,关火再盖上盖子焖大概15到20分钟,猪肉就会彻底熟透还上色了; 4、然后就能把猪肉捞上来,等稍微凉了点,就能切片了.这时候就知道为什么要用五花肉了,因为这时候就有一层猪皮,一曾肥肉一层瘦了,然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面,就大功告成. 你可以去学学滴...这样做的卤猪肉挺好吃滴..
@万牲4013：第一锅卤水熬好后能盖上盖子吗? -
於晏13415096103…… 个人认为不盖会好很多,盖上以后会有一种闷的味道,卤出来的东西吃多一点点就会有腻,反胃,不想再碰的感觉
@万牲4013：请教卤大块猪肉 -
於晏13415096103…… 、猪肉飞水.把肉放在开水里面煮一下,那样就能把肉骚子都弄出来了,肉的腥味也去掉了;2、飞水好以后,虽然肉不是全熟透了,可是没关系,因为卤的过程,肉就会全熟悉,而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面,浸没了就好然后就能盖上盖子,把猪肉连同卤汁一同煮开,这个过程一定不能打开盖子嗯; 3、等卤汁开了以后,就能开了盖子,稍微翻转一下猪肉,关火再盖上盖子焖大概15到20分钟,猪肉就会彻底熟透还上色了; 4、然后就能把猪肉捞上来,等稍微凉了点,就能切片了.这时候就知道为什么要用五花肉了,因为这时候就有一层猪皮,一曾肥肉一层瘦了,然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面
@万牲4013：卤肉时能盖锅益吗? -
於晏13415096103…… 肯定不能盖锅盖,目的就是把,肉制品里面的异味儿,散发掉
@万牲4013：卤水加热后不盖盖子可以吗 -
於晏13415096103…… 当然可以,但进来干净一点,别有灰尘什么的脏东西掉里面
@万牲4013：怎样掌握卤肉的火候 -
於晏13415096103…… 看你卤什么啦,如果鸡爪子这类的小东西,大火煮开五分钟,转中火煮,最后小火闷,关火后,在卤水里浸泡一小时, 如果卤大的东西,大火煮二十分钟以上,再转中火,小火.卤的时候随时检查熟的程度.
@万牲4013：在卤肉的时候,需要盖上锅盖吗?在卤水其中有,草豆蔻,甘菘,砂仁,陈皮,香叶,这五样香料能放一起吗? -
於晏13415096103…… 香料都是属于中草药,可以一起放但是要按照比例来不然会影响口味及感官.
@万牲4013：卤牛肉需要盖起来吗 -
於晏13415096103…… 我是盖上盖子用小火煨,这样卤出来的牛肉更入味.要在牛肉上划几刀方便入味.
於晏13415096103…… 我想盖好,因为做熟的的东西,如果放凉的话,是不会好吃的,为了保护它的香味,还是保存的温度,这样吃起来会更好,干上锅盖也干净
@万牲4013：卤牛肉卤好以后锅盖盖不盖? -
於晏13415096103…… 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口.卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用.制作方法①制作:1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块.2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用.3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味.4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可.
@万牲4013：怎样做卤猪肉?请教做法!学成定谢! -
於晏13415096103…… 做法:1、猪肉飞水.把肉放在开水里面煮一下,那样就能把肉骚子都弄出来了,肉的腥味也去掉了;2、飞水好以后,虽然肉不是全熟透了,可是没关系,因为卤的过程,肉就会全熟悉,而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面,浸没了就好然后就能盖上盖子,把猪肉连同卤汁一同煮开,这个过程一定不能打开盖子嗯; 3、等卤汁开了以后,就能开了盖子,稍微翻转一下猪肉,关火再盖上盖子焖大概15到20分钟,猪肉就会彻底熟透还上色了; 4、然后就能把猪肉捞上来,等稍微凉了点,就能切片了.这时候就知道为什么要用五花肉了,因为这时候就有一层猪皮,一曾肥肉一层瘦了,然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面,就大功告成. 你可以去学学滴...这样做的卤猪肉挺好吃滴..
@万牲4013：第一锅卤水熬好后能盖上盖子吗? -
於晏13415096103…… 个人认为不盖会好很多,盖上以后会有一种闷的味道,卤出来的东西吃多一点点就会有腻,反胃,不想再碰的感觉
@万牲4013：请教卤大块猪肉 -
於晏13415096103…… 、猪肉飞水.把肉放在开水里面煮一下,那样就能把肉骚子都弄出来了,肉的腥味也去掉了;2、飞水好以后,虽然肉不是全熟透了,可是没关系,因为卤的过程,肉就会全熟悉,而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面,浸没了就好然后就能盖上盖子,把猪肉连同卤汁一同煮开,这个过程一定不能打开盖子嗯; 3、等卤汁开了以后,就能开了盖子,稍微翻转一下猪肉,关火再盖上盖子焖大概15到20分钟,猪肉就会彻底熟透还上色了; 4、然后就能把猪肉捞上来,等稍微凉了点,就能切片了.这时候就知道为什么要用五花肉了,因为这时候就有一层猪皮,一曾肥肉一层瘦了,然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面
@万牲4013：卤肉时能盖锅益吗? -
於晏13415096103…… 肯定不能盖锅盖,目的就是把,肉制品里面的异味儿,散发掉
@万牲4013：卤水加热后不盖盖子可以吗 -
於晏13415096103…… 当然可以,但进来干净一点,别有灰尘什么的脏东西掉里面
@万牲4013：怎样掌握卤肉的火候 -
於晏13415096103…… 看你卤什么啦,如果鸡爪子这类的小东西,大火煮开五分钟,转中火煮,最后小火闷,关火后,在卤水里浸泡一小时, 如果卤大的东西,大火煮二十分钟以上,再转中火,小火.卤的时候随时检查熟的程度.
@万牲4013：在卤肉的时候,需要盖上锅盖吗?在卤水其中有,草豆蔻,甘菘,砂仁,陈皮,香叶,这五样香料能放一起吗? -
於晏13415096103…… 香料都是属于中草药,可以一起放但是要按照比例来不然会影响口味及感官.
@万牲4013：卤牛肉需要盖起来吗 -
於晏13415096103…… 我是盖上盖子用小火煨,这样卤出来的牛肉更入味.要在牛肉上划几刀方便入味.
