烧好了的高汤晚上要盖着吗
@驷妻6325：做麻辣烫,熬了一大桶高汤,没用完的怎么保存久一点,每天都熬太麻烦了. -
聂临13670004369…… 没用完的汤,可以放入冰箱保存.但是要注意汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里. 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中....
@驷妻6325：高汤保存加热是中午加热,还是晚上加热 -
聂临13670004369…… 高汤最好别加盐和味精炖,放冰箱保存,高汤最好的今天晚上或下午熬好,明天用.时间不能长,,高汤会因为时间长而尚失独有的鲜味.当天用当天熬是最好的.
@驷妻6325：我刚开了个熟食店,天热了高汤老是坏,大家谁有好办法保存的时间长一些?谢谢啦 -
聂临13670004369…… 高汤每天用过之后、在你不用的时候.一定要烧开.高汤烧开了之后在继续烧1-3分钟 ,然后关火.就不要动了.也不要用东西去里面搅拌、切记 尤其是生水.都不能掉进高汤里.那样会坏!
@驷妻6325：饭店的高汤最忌讳什么 -
聂临13670004369…… 烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁.高汤是烹饪中最常用的辅料之一.高汤的做法很多,有荤有素
@驷妻6325：1000分求怎么保存高汤!怎么煮熟食,要原创复制的不要! -
聂临13670004369…… 楼上说有的答案都是一塌糊涂,不懂在这里骗毛!你说的确实有点乱,不好懂!首先,高汤不能保存,放冰箱都不能保存原味!我看你的意思是想做猪头肉是吧,比如猪头肉火锅,或者面,或者红烧?猪头不需要分解开来,也没办法把它弄成一...
@驷妻6325：羊骨高汤盖盖子煮好吗 -
聂临13670004369…… 可以啊,上次弄的羊排,放在清水里泡泡 多泡几次 没有红水即可,凉水放入 大火煮开(最好快要开 还没开)的时候,转小火 把上面的沫打掉 盖盖小火 一个半小时就好香,料也不用放太多,我就加了 姜片 和香叶.对了煲的时候别放盐,盐最后加.
@驷妻6325：饭店里面熬制的棒骨汤当天用不完应该怎么办呢? -
聂临13670004369…… 冬天晚上下班之前加热烧开.盖上盖.烧开后放地上千万别搅.夏天烧两次就是早晨在烧一次
@驷妻6325：天天美食夏季怎样保存鸡汤和高汤 -
聂临13670004369…… 将高汤热开后放凉,放入保鲜盒内密封好,放入冰箱冷冻层内,随时喝随时拿出再热开就好.
@驷妻6325：高汤怎么做~~?? -
聂临13670004369…… 高汤制作方法: 1、猪棒骨两到三根,砸断; 2、大葱白半根、鲜姜一块(一两)用刀拍裂即可; 3、锅中放冷水,多少以没过原料为宜,放入葱、姜; 4、大火将水烧开,撇去血末和浮油,改小火. 5、炖大约1~2小时,期间别忘加水,不时要...
@驷妻6325：浓缩高汤兑好水能放几天 -
聂临13670004369…… 最好当天用完,时在用不完可以烧开放那,朋友
聂临13670004369…… 没用完的汤,可以放入冰箱保存.但是要注意汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里. 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中....
@驷妻6325：高汤保存加热是中午加热,还是晚上加热 -
聂临13670004369…… 高汤最好别加盐和味精炖,放冰箱保存,高汤最好的今天晚上或下午熬好,明天用.时间不能长,,高汤会因为时间长而尚失独有的鲜味.当天用当天熬是最好的.
@驷妻6325：我刚开了个熟食店,天热了高汤老是坏,大家谁有好办法保存的时间长一些?谢谢啦 -
聂临13670004369…… 高汤每天用过之后、在你不用的时候.一定要烧开.高汤烧开了之后在继续烧1-3分钟 ,然后关火.就不要动了.也不要用东西去里面搅拌、切记 尤其是生水.都不能掉进高汤里.那样会坏!
@驷妻6325：饭店的高汤最忌讳什么 -
聂临13670004369…… 烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁.高汤是烹饪中最常用的辅料之一.高汤的做法很多,有荤有素
@驷妻6325：1000分求怎么保存高汤!怎么煮熟食,要原创复制的不要! -
聂临13670004369…… 楼上说有的答案都是一塌糊涂,不懂在这里骗毛!你说的确实有点乱,不好懂!首先,高汤不能保存,放冰箱都不能保存原味!我看你的意思是想做猪头肉是吧,比如猪头肉火锅,或者面,或者红烧?猪头不需要分解开来,也没办法把它弄成一...
@驷妻6325：羊骨高汤盖盖子煮好吗 -
聂临13670004369…… 可以啊,上次弄的羊排,放在清水里泡泡 多泡几次 没有红水即可,凉水放入 大火煮开(最好快要开 还没开)的时候,转小火 把上面的沫打掉 盖盖小火 一个半小时就好香,料也不用放太多,我就加了 姜片 和香叶.对了煲的时候别放盐,盐最后加.
@驷妻6325：饭店里面熬制的棒骨汤当天用不完应该怎么办呢? -
聂临13670004369…… 冬天晚上下班之前加热烧开.盖上盖.烧开后放地上千万别搅.夏天烧两次就是早晨在烧一次
@驷妻6325：天天美食夏季怎样保存鸡汤和高汤 -
聂临13670004369…… 将高汤热开后放凉,放入保鲜盒内密封好,放入冰箱冷冻层内,随时喝随时拿出再热开就好.
@驷妻6325：高汤怎么做~~?? -
聂临13670004369…… 高汤制作方法: 1、猪棒骨两到三根,砸断; 2、大葱白半根、鲜姜一块(一两)用刀拍裂即可; 3、锅中放冷水,多少以没过原料为宜,放入葱、姜; 4、大火将水烧开,撇去血末和浮油,改小火. 5、炖大约1~2小时,期间别忘加水,不时要...
@驷妻6325：浓缩高汤兑好水能放几天 -
聂临13670004369…… 最好当天用完,时在用不完可以烧开放那,朋友
