卤水一天没烧会坏吗
@屈薇2359：10份卤水用了没烧会坏吗 -
厉韩13465934418…… 你先看看坏没坏了,没坏就拿出来烧一下啊.卤水最好在每天都卤制一次,即使没有卤的,也要每天煮一下,同时要撇除卤水上面多余的浮油以及过滤残渣.要用陶瓷盛装,不要用金属盆装,因为时间久了卤水容易与金属发生化学反应,使卤水发酸.
@屈薇2359：卤水不烧开会坏吗? -
厉韩13465934418…… 最好烧开,除非你家的温度跟冰箱一样,人家几十年的陈年卤水汁还是靠每天加热来保存,不过卤水中的香辛料本身都有防腐的作用,放一夜的话问题不大,夏天就不要了.
@屈薇2359：卤水一天没烧有点酸,还有的救吗? -
厉韩13465934418…… 酸了就是坏了,闻起来有股怪味,每天就得加热一次,直到滚锅,加水之后必须滚锅,不然容易坏,一般加热之后不能掀盖子,掀盖子也容易坏.
@屈薇2359：卤汤可以长时间存放科学吗 -
厉韩13465934418…… 卤水如果用不完,可以在常温下保存,夏天很热的话每天烧开两次,早晚各一次,不要盖盖子. 冬天可以每天烧开一次,如果不动它的话可以两天烧一次,烧开后的卤水不要再乱动了,不可以再用东西去搅它了,也尽量不要随意的搬动盛装卤水...
@屈薇2359：老卤水需每天烧开吗 -
厉韩13465934418…… 需要烧开 如果不把老卤水烧开 它会出现 变味 发酸
@屈薇2359：饭店里的卤水为什么放很久都不会坏? -
厉韩13465934418…… 我们经常去餐馆里吃饭,老板的后厨里总有一个用不完的卤水一直在炖肉.餐馆里的老板说这卤水越久味道就越好,不管是做卤肉还是卤鸡卤鸭都是非常美味的,小编就非常的好奇,这卤水用了这么久它都不会坏吗? 平时我们在家里随便卤点...
@屈薇2359：卤味如何存放才不会变质 -
厉韩13465934418…… 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存.通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时,最好取出一部份卤水单独煮,不要放在这个卤水中,否则卤水过不了几天就变质了.卤制肉类、禽蛋时,可以先将其进行焯烫,煮去表面的血污,再放入卤水中炖煮,这样食物的口感更好,而且卤汁的味道也不会受腥味影响.
@屈薇2359：现在这个卤水每天中午卤一次东西、晚上就不烧开了、这样卤水会不会有事、求大师指点 -
厉韩13465934418…… 不会的,农村的卤水就这样用用一年都不会坏,卤出来的东西味道倒是越来越好.
@屈薇2359：老卤水一个晚上会坏吗? -
厉韩13465934418…… 传说中的老卤可以用三百年都不坏
@屈薇2359：卤水烧腊能一般能保存多少天? -
厉韩13465934418…… 这个跟存放条件、季节有关,卤水一般都是含盐量较高的,存放一两天没问题,但建议不要存放太久.现配现用做好.
厉韩13465934418…… 你先看看坏没坏了,没坏就拿出来烧一下啊.卤水最好在每天都卤制一次,即使没有卤的,也要每天煮一下,同时要撇除卤水上面多余的浮油以及过滤残渣.要用陶瓷盛装,不要用金属盆装,因为时间久了卤水容易与金属发生化学反应,使卤水发酸.
@屈薇2359：卤水不烧开会坏吗? -
厉韩13465934418…… 最好烧开,除非你家的温度跟冰箱一样,人家几十年的陈年卤水汁还是靠每天加热来保存,不过卤水中的香辛料本身都有防腐的作用,放一夜的话问题不大,夏天就不要了.
@屈薇2359：卤水一天没烧有点酸,还有的救吗? -
厉韩13465934418…… 酸了就是坏了,闻起来有股怪味,每天就得加热一次,直到滚锅,加水之后必须滚锅,不然容易坏,一般加热之后不能掀盖子,掀盖子也容易坏.
@屈薇2359：卤汤可以长时间存放科学吗 -
厉韩13465934418…… 卤水如果用不完,可以在常温下保存,夏天很热的话每天烧开两次,早晚各一次,不要盖盖子. 冬天可以每天烧开一次,如果不动它的话可以两天烧一次,烧开后的卤水不要再乱动了,不可以再用东西去搅它了,也尽量不要随意的搬动盛装卤水...
@屈薇2359：老卤水需每天烧开吗 -
厉韩13465934418…… 需要烧开 如果不把老卤水烧开 它会出现 变味 发酸
@屈薇2359：饭店里的卤水为什么放很久都不会坏? -
厉韩13465934418…… 我们经常去餐馆里吃饭,老板的后厨里总有一个用不完的卤水一直在炖肉.餐馆里的老板说这卤水越久味道就越好,不管是做卤肉还是卤鸡卤鸭都是非常美味的,小编就非常的好奇,这卤水用了这么久它都不会坏吗? 平时我们在家里随便卤点...
@屈薇2359：卤味如何存放才不会变质 -
厉韩13465934418…… 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存.通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时,最好取出一部份卤水单独煮,不要放在这个卤水中,否则卤水过不了几天就变质了.卤制肉类、禽蛋时,可以先将其进行焯烫,煮去表面的血污,再放入卤水中炖煮,这样食物的口感更好,而且卤汁的味道也不会受腥味影响.
@屈薇2359：现在这个卤水每天中午卤一次东西、晚上就不烧开了、这样卤水会不会有事、求大师指点 -
厉韩13465934418…… 不会的,农村的卤水就这样用用一年都不会坏,卤出来的东西味道倒是越来越好.
@屈薇2359：老卤水一个晚上会坏吗? -
厉韩13465934418…… 传说中的老卤可以用三百年都不坏
@屈薇2359：卤水烧腊能一般能保存多少天? -
厉韩13465934418…… 这个跟存放条件、季节有关,卤水一般都是含盐量较高的,存放一两天没问题,但建议不要存放太久.现配现用做好.
