卤水有毒为啥豆腐没毒
@封该1848：卤水有毒,为什么做了豆腐就可以吃了
离岭17013117480…… 不是卤水,是盐卤. 盐卤主要成分是二氧化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素.用来制作豆腐(它能凝固蛋白质).盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,可中毒致死.盐卤只有浓度很高时,才有上面的致死作用.在做豆腐时,只是很少盐卤房到大量的豆浆中,用来凝固豆浆,浓度就很低了.而作成豆腐以后,盐卤成分主要都随着水被排掉了.残留的盐卤成分对人已经没有毒副作用了.
@封该1848：喝卤水会中毒,而喝卤水做的豆腐没有毒? -
离岭17013117480…… 卤水的作用主要是使豆浆中的蛋白质盐析(凝固)形成豆腐,由于溶于水所以豆腐经过长时间清水浸泡后Ca2+,Mg2+,Cl-等离子浓度较低 而卤水中高浓度的Ca2+,Mg2+,Cl-等离子大量进入人体会导致人体电解质紊乱,因此是有毒的!
@封该1848：卤水有毒为什么还可以点豆腐?卤水豆腐和石膏豆腐原理有何不同?鹾什么意思? -
离岭17013117480…… 卤水点豆腐的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物).点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离. 盐卤是结晶...
@封该1848：豆腐是用卤水点的有毒吗? -
离岭17013117480…… 卤水过量确实有可能使豆腐中含有毒素,但是加多了卤水的豆腐就成黑的了,傻子也不会吃的,你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的.因此,只要是正常做出来的豆腐.不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的. 卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤.卤水的主要成分为二氯化镁,其次为氯化钠、氯化钾、硫酸镁、硫酸钠、溴化钠、氧化镁等、还含有多种微量元素.卤水对蛋白质有凝固作用,故被用来制作豆腐.口服中毒后,对口腔、食管、胃粘膜产生强烈的腐蚀作用,病人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,腹痛呈痉挛性绞痛,严重者可引起呼吸麻痹及休克,甚至造成死亡.
@封该1848：卤水有毒,那卤水做的吃的有毒没
离岭17013117480…… 卤水就是制作食盐最后残留的黑色水,味苦,可以使蛋白质溶解度降低,最后凝固,所以说卤水有毒,但这正是提取豆腐的原理.卤水经过反应后,作用消失了,所以没有毒性,并且做豆腐是指用极少量的卤水就可以了,并无大碍.
@封该1848： 卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品.卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂,其主要成分氯化镁是有毒的,但用卤水点制的豆腐不仅无毒,而且味道鲜... - 作业帮
离岭17013117480…… [答案] D 【解析】②说法明显错误,事物的不同特性是客观存在的,不应以人的意志为转移;①中事物的特性是不变的,说法不科学,任何事物都处在运动变化中,世界上不存在不运动不变化的的事物,故选 D ...
@封该1848：盐囟有毒么 -
离岭17013117480…… 卤水是有毒的 .但是卤水做出的豆腐是无毒的 . 卤水点豆腐 一物降一物 这是一个化学变化 卤水主要成分是氯化镁硫化镁 氯离子有毒 可氯化钠食盐就是无毒的 同样卤水中的氯离子将豆浆中的钙反应掉了 做出的豆腐就无毒了 石膏豆腐也是一样 如果卤水加过量确实就有毒了 但是加到有毒的那个量豆腐会又硬又黑 也就没法吃了 市面上能见到的又白又嫩的豆腐 都是卤水充分反应掉的产物 是无毒无害的
@封该1848：请问:卤水点豆腐 和 一物降一物之间有什么联系嘛? -
离岭17013117480…… 卤水是有毒的,能置人于死地!但卤水点豆腐时会和豆浆中的物质起反应,使豆浆凝结成豆腐而又失去毒性!豆腐制作过程:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,...
@封该1848：卤水点出的豆腐和石膏点出的豆腐哪个对人体害处大? -
离岭17013117480…… 都无害 只要是正常做出来的豆腐 不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的 因为点豆腐是化学变化 卤水本身是有毒 因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物 但是在点豆腐的过程中 其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其...
离岭17013117480…… 不是卤水,是盐卤. 盐卤主要成分是二氧化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素.用来制作豆腐(它能凝固蛋白质).盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,可中毒致死.盐卤只有浓度很高时,才有上面的致死作用.在做豆腐时,只是很少盐卤房到大量的豆浆中,用来凝固豆浆,浓度就很低了.而作成豆腐以后,盐卤成分主要都随着水被排掉了.残留的盐卤成分对人已经没有毒副作用了.
@封该1848：喝卤水会中毒,而喝卤水做的豆腐没有毒? -
离岭17013117480…… 卤水的作用主要是使豆浆中的蛋白质盐析(凝固)形成豆腐,由于溶于水所以豆腐经过长时间清水浸泡后Ca2+,Mg2+,Cl-等离子浓度较低 而卤水中高浓度的Ca2+,Mg2+,Cl-等离子大量进入人体会导致人体电解质紊乱,因此是有毒的!
@封该1848：卤水有毒为什么还可以点豆腐?卤水豆腐和石膏豆腐原理有何不同?鹾什么意思? -
离岭17013117480…… 卤水点豆腐的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物).点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离. 盐卤是结晶...
@封该1848：豆腐是用卤水点的有毒吗? -
离岭17013117480…… 卤水过量确实有可能使豆腐中含有毒素,但是加多了卤水的豆腐就成黑的了,傻子也不会吃的,你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的.因此,只要是正常做出来的豆腐.不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的. 卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤.卤水的主要成分为二氯化镁,其次为氯化钠、氯化钾、硫酸镁、硫酸钠、溴化钠、氧化镁等、还含有多种微量元素.卤水对蛋白质有凝固作用,故被用来制作豆腐.口服中毒后,对口腔、食管、胃粘膜产生强烈的腐蚀作用,病人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,腹痛呈痉挛性绞痛,严重者可引起呼吸麻痹及休克,甚至造成死亡.
@封该1848：卤水有毒,那卤水做的吃的有毒没
离岭17013117480…… 卤水就是制作食盐最后残留的黑色水,味苦,可以使蛋白质溶解度降低,最后凝固,所以说卤水有毒,但这正是提取豆腐的原理.卤水经过反应后,作用消失了,所以没有毒性,并且做豆腐是指用极少量的卤水就可以了,并无大碍.
@封该1848： 卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品.卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂,其主要成分氯化镁是有毒的,但用卤水点制的豆腐不仅无毒,而且味道鲜... - 作业帮
离岭17013117480…… [答案] D 【解析】②说法明显错误,事物的不同特性是客观存在的,不应以人的意志为转移;①中事物的特性是不变的,说法不科学,任何事物都处在运动变化中,世界上不存在不运动不变化的的事物,故选 D ...
@封该1848：盐囟有毒么 -
离岭17013117480…… 卤水是有毒的 .但是卤水做出的豆腐是无毒的 . 卤水点豆腐 一物降一物 这是一个化学变化 卤水主要成分是氯化镁硫化镁 氯离子有毒 可氯化钠食盐就是无毒的 同样卤水中的氯离子将豆浆中的钙反应掉了 做出的豆腐就无毒了 石膏豆腐也是一样 如果卤水加过量确实就有毒了 但是加到有毒的那个量豆腐会又硬又黑 也就没法吃了 市面上能见到的又白又嫩的豆腐 都是卤水充分反应掉的产物 是无毒无害的
@封该1848：请问:卤水点豆腐 和 一物降一物之间有什么联系嘛? -
离岭17013117480…… 卤水是有毒的,能置人于死地!但卤水点豆腐时会和豆浆中的物质起反应,使豆浆凝结成豆腐而又失去毒性!豆腐制作过程:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,...
@封该1848：卤水点出的豆腐和石膏点出的豆腐哪个对人体害处大? -
离岭17013117480…… 都无害 只要是正常做出来的豆腐 不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的 因为点豆腐是化学变化 卤水本身是有毒 因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物 但是在点豆腐的过程中 其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其...
